《酒店员工手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工手册（28页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、总经理致辞亲爱的全体员工：我衷心地祝贺您成为东湖大酒店的一员，对于您加入酒店行业我深感荣幸并由衷的高兴。我相信，我们将来的工作、彼此之间的合作是富有成效的，是对双方有益的。我们一贯秉承“于细微处见真情”的服务宗旨，我们的目标是营造一流的有形设施，提供高质量的无形服务，我们的成功是通过您的不懈努力而获得，而您的未来也是我们事业中重要而不可分割的一部分。创造良好的工作环境，建立团队的行为规范，实现企业的共享价值，创建我们的共同信仰，是我们的诺言和我们所追求的目标。因此，希望大家能把握每一个机会为提高自己而学习和工作，并为酒店的繁荣做出自己的贡献，同心同德，守望互助，我们的诺言和目标一定会实现。可以
2、肯定通过我们出色的工作，酒店一定会赢得良好的声誉，成为延安，甚至陕西最好的酒店。随着酒店业务不断的发展，为了帮助您分享酒店的成功，我们制定了全面的培训发展计划，希望大家能把这些精心设计的计划当作您吸取营养，获得知识的契机。它将为您提供展示才能的舞台，借此您可以体现自我价值、实现人生的目标。为了方便您的工作，我们准备了这本手册，其中概括了酒店的政策和措施，您在酒店期间应有的权利、福利以及应尽的责任与义务，请仔细阅读。如果您有需要的话，无论是在工作方面、培训方面、或是个人事业发展方面，酒店的大门始终是敞开的，您会及时得到管理人员和酒店人力资源部的帮助。请记住，酒店的成功和您个人的成功完全依赖于您自
3、己所做的努力和良好的工作。我希望我们的合作是长期的和具有价值的，祝愿大家在东湖大酒店百尺竿头，更进一步。最后，再一次祝愿您加入东湖大酒店，共享我们事业成功的喜悦。祝好总经理：目 录第一章 酒店简介 3第二章 满意服务标准 3第三章 员工就职规则 3-12第四章 员工福利 12-13第五章 奖罚条例 13-18第六章 行为规范与工作态度 18-23第七章 安全守则与防火措施 23-25第八章 环境保护 25-26第九章 解释与修订 26第一章 酒店简介东湖大酒店隶属延安锦江实业发展有限责任公司旗下，酒店座落于延安市百米大道京延国际大酒店一层，是延安唯一一家经营地道湖北鄂菜、领袖美食、本地风味等多
4、元化综合性的餐厅。装修豪华典雅，营业面积1000多平方米，拥有风格各异的大小包间10余间，大厅宽阔，可容纳300多人同时就餐，交通便利。东湖大酒店将以科学规范的管理，高效周到的服务，先进高档的设施设备，采荆楚之精华，泽伟人之灵气，享黄土地之雄风，以精品佳肴，优秀服务恭候八方宾朋。我们相信通过专业的管理，优秀人才的引进和完美、优质的服务，东湖大酒店将成为极具品牌效应和文华内涵的一流酒店第二章 满意服务标准1、遇见客人和同事时，先微笑，然后礼貌的打个招呼。2、以友善热忱和礼貌的语气与客人、同事讲话。3、迅速回答客人或同事的问题，并主动为客人或同事找出答案。4、预计客人或同事的需要，以帮助解决问题。
5、全员销售意识作为酒店的一员无论您在哪个部门任职，您与客人的每一次接触都会给他们留下深刻的印象，都在有形、无形中宣传了酒店。细致入微的服务、纤尘不染的房间、光洁整齐的餐具、色香味俱全的菜肴都充分体现了东湖大酒店人的追求。酒店的效益与员工的利益密不可分。因此要时刻铭记：“酒店的事情就是我的事情。”在业余时间，请您不失时机的向您的亲朋好友及周围的人介绍酒店设施、设备和其他情况，以拓展酒店业务，为酒店多做贡献。第三章 员工就职规则为确保酒店的安全，使员工有一个良好的工作环境，以促进酒店的服务质量，请各位遵守以下守则，早日成为东湖大酒店的一员。1、试用期 每位新员工入职后将接受最短为期一个月的试用期。在
6、此期间员工所在部门将对员工的工作进行考察，以确定其是否符合工作标准。如不符合工作标准，将视情况予以延期转正或辞退。2、调动与晋升酒店可根据工作需要调动员工的工作，员工若无正当理由，不得拒绝调动。员工也可根据自身的特长申请酒店内部调动工作，以使自己有所发展，但均需通过部门经理、人事部同意，经总经理批准后方可生效。原则上员工进店半年后方可申请调换部门。员工调职或晋升后，需经过一个月的试用期。3、考勤1） 员工必须按时上下班，不得迟到、早退（迟到或早退10分钟内罚款10元，20分钟内罚款20元，30分钟内罚款30元，30分钟以上，按当天旷工处理）；2) 员工上下班需按规定签到，签到本上的时间只代表员
7、工进入及离开酒店时间，不等于上下班时间，上下班时间以员工在部门的工作时间为准；3）所有员工都不允许让别人替代签到或替代别人签到，若签到本有误、损坏或丢失，必须立即汇报部门负责人，不得随意涂改或更正；4）员工必须依照排班表班次工作，如需调换班次，必须先征得部门经理的允许，否则视为旷工；5）员工应充分准备更换制服的时间，保证准时到达工作岗位工作；6）工作时间内如有事要离开，须向上级请示，经批准后方可离开，不得早退及擅离职守。4、请假 员工请假要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关上级批准后（1天以内由部门主管批准；3天以内及3天以上由总经理批准），方可请假。1）请假：扣除相应天数基本工资，
8、当月不计全勤奖；2）旷工：请假未能通过，私自不上班者，按旷工处理。旷工一天扣除三天基本岗位工资，当月不计全勤奖。连续旷工3个工作日或在1个月内累计旷工达5个工作日，经劝戒无效者按自动离职处理，试用期旷工按除名处理；3）每月请假天数一般不允许超过7天；4）当月累计请假15天或三个月内累计请假30天者，按照自动离职处理。5、仪容仪表及个人卫生员工必须按照酒店规定，保持清洁整齐，朴实大方的仪容仪表。仪容仪表标准：头发1）头发定期清洁清洗，梳理整齐，无头皮屑；2）留意头发长度，定期理发：男士头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖衣领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮（可打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，
9、保持黑色。发长不得短于2公分，男士头发后部长度保持领口一寸以上；女士头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮（可打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。发长不得短于12公分。面部1）清洁，无油渍，无眼垢、耳垢；2）女士须化淡妆、涂口红，口红颜色不可过暗或过亮；3）男士须每天剃须；4）若近视，眼镜款式应简洁、自然、亦可使用无色隐形眼镜，工作期间一线员工不得佩戴有形眼镜。口腔与牙齿1）口腔无异味，上班期间不吃葱、蒜、韭菜等有异味的食物；2）养成饭后刷牙或漱口的习惯。手部1）手要干净、光滑；2）指甲无赃物，指甲长度不超过指床0.1cm；3）女员工可涂透明
10、指甲油（餐饮服务人员除外）。制服1） 工作时间必须穿制服，工牌佩戴于正上方；2） 制服须保持清洁平整，无油渍或破损；3） 制服扣子无遗失或损坏，且全部扣上；4） 领带、领结应正确佩戴；5） 男员工应穿黑色或深蓝色袜子，女员工应穿着肉色或棕色袜子。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口，不得穿着有饰物。饰物1） 员工不得佩戴耳环；2） 项链不准露在工服外；3） 手表款式简洁、大方、不夸张；4） 仅可戴结婚戒指一只，款式应简洁，特殊情况时，按部门规定执行；5） 不准佩戴手链、手镯；6） 餐饮员工按卫生防疫部门的要求工作期间不得佩戴戒指。工鞋1） 着酒店按岗位配发的工鞋（黑色皮鞋或布鞋），酒店未配发的，一
11、律穿着黑色皮鞋或黑色布鞋；2） 保持工鞋清洁光亮、无破损；3） 不可穿露指鞋，男鞋后跟不能高于3公分，女鞋后跟不能高于6公分。个人卫生标准；身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无异味，勤洗内衣，勤换工作服。6、办公室检查1）员工上、下班必须使用指定的员工通道；2）员工上、下班出入酒店必须向酒店办公室出示随身携带的物品；3）凡携带任何非私人物品离开酒店，需持部门经理批准的物品出门证并经保安人员检查后方可离开；4）如携带与酒店相似之物进入酒店，须在办公室登记。7、私人物品员工有责任保管好个人财物，尤其是贵重物品，倘有任何损失，酒店概不负责。8、制服与配套品1）员工制服
12、应穿着整齐，包括领带、工牌等，不得擅自穿戴其它外衣饰物，否则按违纪处理；2）未经许可员工不得将制服及工作鞋穿出酒店范围，否则将受到纪律处分；3）员工制服遗失应先到前厅办公室报告，由人事部按发出赔偿付款单，到财务部付款，凭收条再到前厅办公室领取新制服；人为损坏时，按规定予以赔偿；4）酒店规定工服折旧期为半年。员工离职时，若工作不满半年，按照不同工作期酒店收取一定折旧费。工作满半年者，不予扣除折旧费，物品归酒店所有；5）退还的工服等，需由前厅办公室根据物品的清洁程度、是否损坏、是否丢失做出相应赔偿计算；新工作服折旧标准：工作不满1个月者离职时，工服折旧标准为工服总价的50%；工作期在1个月以上，3
13、个月以下者离职时，工服折旧标准为工服总价的35%；工作期在3个月以上，6个月以下者离职时，工服折旧标准为工服总价的20%；旧工作服的折旧按照新工作服的一半执行；工服损坏、丢失；若有损坏，视损坏程度，按照物品总价的20%-100%赔偿，丢失均按照物品价格的100%赔偿。6）住宿类用品及工牌无折旧，但需根据物品的清洁程度、是否损坏、是否丢失做出相应赔偿；工作牌如有丢失需补交10元办理，损坏可凭旧工牌以旧换新；7）损坏物品需照价赔偿，若损坏严重全部赔偿的，赔偿后损坏物品仍归酒店所有。8）领用物品交还时，必须干净、整洁，否则每件收取清洗费5元。9）具体事宜参照制度执行。9、员工餐厅1）员工需按照酒店规
14、定时间在餐厅大厅用餐；2）严禁携带个人食品进入餐厅进食；3）员工须遵守员工餐厅有关规定，用餐时不得大声喧哗；4）用餐时间不得20分钟；5）按量取食，不可浪费；6）未经许可，不得带朋友到酒店餐厅用餐；7）不得就员工餐的好坏与厨师发生争吵。10、申请证明凡需酒店出具的有关人事证明，员工写出申请报告，经部门经理同意，送交办公室审批后办理。11、拾遗与遗失1）员工在酒店范围内拾到任何物品，必须立即交到前台处登记；2）若有遗失私人物品，应立即向人事部、保安部报告。12、钥匙酒店因工作需要发给员工的钥匙，牵涉到酒店及客人的财产安全，员工应严格遵守酒店及部门钥匙保管的规定，下班进不得私自将钥匙带离酒店，若违
15、反此规定将受到严厉纪律处分，私藏或偷拿、复制钥匙，一经发现，予以开除。13、维护酒店声誉及财产1）员工爱护酒店财物，不得破坏或私自将酒店财物带离酒店；2）未经酒店同意，员工不得擅用酒店名义在外从事活动；3）员工要注意个人言行举止，以免影响酒店声誉；4）员工不得在外批评或攻击酒店的管理制度，毁坏酒店名誉；5）员工不得参与任何违反法律的活动。14、员工衣柜1）更衣柜仅供员工上下班存放个人衣服与工服；2）员工应经常保持更衣柜的清洁和整齐；3）员工不得将贵重物品放入更衣柜内，一旦丢失，酒店不负任何责任；4）更衣柜内严禁存放食品、饮料及危险品；5）更衣柜内不得存放除工服外的酒店物品。否则，一经查出，将视为偷窃行为；6）更衣柜只允许本人使用，不得转借或互相调换；7）员工不得私自给更衣柜加锁，人事部保存备用钥匙，仅供必要时使用；8）员工
