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1、刘一手火锅神木店筹备工作计划进度表 2010，7，25日部门负责人主要分管工作范围7.207.277.288.38.48.108.118.178.188.248.258.319.19.7董事会郭斌外围政府关系处理及维护；公司开业相关报批手续；大宗供货商的决定；大额物资采购。1、培训场所的确定；2、厨房设备的采购；3、桌椅桌面的选购决定。1、协调解决好证照手续办理中的问题2、处理沟通外界政府关系，及相关业务合作关系协调解决好与政府部门，物业公司，装修公司，天然气公司等相关业务事宜协调解决好各项证照办理，车场设计，电梯使用等中间产生的问题。1，购买店内所有家具设施，大厅装饰品，餐桌椅，（含转盘），
2、所有灯具。1，决定公司大宗供货商2，会同总经理，其他股东，厨师长确定菜单价格1，开业方案确定。2，宴请名单确定股东刘奔1，公司各种行政手续的报批；2，与相关部门，业务合作方的事物沟通与协调。3，大宗供货商的洽谈。4，中小额物资采购。5，工程施工监理与跟踪。6，在会计未到之前监管一切账务管理。7，协助总经理完成其他临时性工作1、装修监理与工程进程跟踪；2、协助证照办理，消防、环保、天然气。3，与总经理沟通联系工装公司专业设计公司。点菜系统软件商。1、各项证照手续办理（环保、餐饮服务许可证、营业执照）2、广告门头申请递交；3、装修，物业跟踪4、天然气管道安装跟踪。1、开业前，物业协助、停车位、电话
3、安装；2、。装修工程验收；3，管道通气。4，确定大厅的格挡设计1、各项证照手续办理跟近（卫生许可证、营业执照）2、物业公司协调，确定车位、车场指示牌，电梯使用，客人进店路线设计。3，监控系统安装；1、广告牌，门头灯箱、音响系统安装2、桌椅、家具到店3、各项证照办理手续跟近4、供货商洽谈（原材料，蔬菜，水产，酒水，饮料等）1、所有餐具到店2、各类供货商确定，鉴定合同3、各项证照手续办理完毕4、收银、点菜系统安装53、店面员工装，VI系统、标识系统、印刷品到店1、开业前各项工作检查落实情况2、开业方案确定3，庆典公司联系4，其它事宜。股东闫龙1， 负责店面筹备期的员工住宿，吃饭等后勤保障工作；2，
4、负责筹备期的中小物资采购2， 3，协助总经理完成其他临时性工作1，购置男宿舍生活设施用品2，与施工方沟通确定公司财务室问题3，购买办公室需用小额物品。1，解决女生宿舍住宿问题，2，购置女宿舍生活设施用品3，完成其他临时性工作（培训所需的电脑音箱）1， 购买店内开荒所需卫生工具2，购买厨房制作员工餐所需工具3，定制窗帘，椅套，台布，口布1，购买培训所需（实战模拟演练）的各类杯具，托盘，口布，台布，桌面，转盘，摆台餐具等。1，购买店内所有电器设备（音响，电视，财务电脑等。2，购买培训颁奖所需的奖品，礼品1，购买店内开业及运营所需的所有小件物品（见物品清单），易耗品2，前厅酒水展示柜购买1，负责所有
5、食品原材料，干货类，蔬菜水产类，酒水饮料的进货。2，开业所需物品购买（见开业方案）股东孙建强1，负责处理协调一些日常对外关系。2，协助总经理做好员工招聘，培训工作的保障事务。3，参与大宗供货商的洽谈工作。4，协助总经理完成其它临时性工作。1，协助解决保障好员工培训工作，2，负责解决员工招聘工作中的问题3，负责追踪财务室设置工作1，与施工单位沟通确定二级库房的设置。2，沟通确定酒水库，一级库，二级库的货架布局，及数量。3，招聘协助1，会同公司各部门负责人，股东进行装修工程的验收。2，跟踪厨房传菜电梯的安装，调试。3会同总经理，厨师长进行市场调研（各类原材料价格，菜单定价，竞争对手其他情况）1,与
6、闫龙负责店面音响系统，电器设备，灯箱，广告牌的安装，调试;2,店面餐位，家具，装饰品的布局。1，负责店面花卉与绿植的租赁，布局摆放工作。2，协助总经理完成其它临时工作。检查落实所负责工作范围的各项工作执行情况。参与决定开业方案。总经理张轶昊1，直接对董事长负责，汇报工作。2，负责刘一手火锅店筹备开业工作的整体计划与安排。3，统筹调配店面所有资源，进行宏观指挥，管理，协调与沟通。4，负责制定公司开业筹备计划及员工培训计划；5，制定公司的总体经营战略目标；6执行董事会决议，负责公司的所有经营管理的决策1，制定公司开业筹备计划2，制定员工培训计划。3，制定员工招聘方案4，与董事长沟通确定员工培训期的
7、工资，休假问题。5，安排户外现场招聘工作。 1，建立公司的管理组织架构，岗位人员配置定编。2，人事管理系统，公司员工薪资待遇体系设计。3，确定服装公司，专业设计公司。点菜系统软件商，及其方案。1，公司整体运营管理系统，及标准流程。2，及公司各部门工作职责运作流程；3，追踪培训进度情况，做培训中期问卷调查。4追踪各部门筹备工作进度与完成情况。5，执行第二套员工招聘方案。建立健全公司的各项制度及企业文化建设；2，带领厨师长，营销主管进行市场调研工作。3，主持安排工程验收工作。4，确定进场开荒工作时间与计划。5，对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。1，继续健全公司的各项制度及企业文化建设。2，编
8、写公司员工手册。3，主持培训总体考核，与毕业班会。4，决定岗位人员。5，追踪检查各部门负责人的筹备工作进度及完成情况。1，制定公司的总体经营战略目标。2，制定开业3个月的各项营业计划指标。3，开业3个月的营销计划，成本控制计划及总体管理计划4，对筹备工作中出现的障碍难题提出解决方案。1，全面检查和追踪店面所有开业筹备的完成情况。2，做好店面开业的各项准备工作。3，与董事长沟通确定开业时间。厨师长康健1、全取负责厨房的成有筹备工作；2、积极与各部门负责进行工作沟通，直接对总经理负责；3、建立厨房的所有制度及操作流程标准。1，完成厨房设备前期摆放，统计需退设备。落实洗杯池的地点；落实冻库地点及尺寸
9、。2厨房分区隔离的施工方案及具体施工时间和施工进度追踪。1、厨房水、电、气及照明具体到位时间。2、库施工方案及施工间的确定。3、并追踪施工划度。4、确定人员名单及岗位配置。5、后厨人员补聘计划及进度的追踪。1、厨房排烟系统的调查试和所有厨房设备的调试工作。2、落实餐具最终到店时间。3，安排人员参与工程验收工作。1、厨房员工培训（理论）2、厨房各项管理制度及岗位职责上墙。3，完成总经理交办的其他工作。1、了解干货、冻货、蔬菜进货渠道及价位。2、了解牛羊肉进货渠道、品种及价位。3、了解竞争对手菜品、特色锅底及价位。1、确定菜品品种和单份份量及单位金额。2、核算成本价和计算毛利率。3、设计菜单并制定
10、菜单样稿。1、厨房员工技能培训（实际操作）。2、所有厨房物资采买到位，外地菜品基本采买到位。3、指导厨房各部门做好厨房整体卫生，达到规范标准。前厅经理朱艳慧1、负责前厅的所有筹备工作；2、人员招聘与培训；3、积极与各部门负责人进行工作沟通直接对总经理负责。建立前厅所有的规定制度与操作流程、标准；1，制定前厅培训计划。2，与培训老师，及培训学校负责人做好沟通协调工作。3，做好前厅人员的招聘工作。1，负责培训期的培训计划执行工作。2，及时与培训老师，前厅，厨房负责人沟通相关培训课程的设计工作。3，完成总经理交办的临时工作。1，做好培训期员工的思想交流与稳定工作。2，制定前厅服务，销售工作的流程，标
11、准。3，安排人员参加工程验收。1，做好员工培训的中期问卷调查工作。2，确定实战模拟演练的所需物品清单。3，做好员工实战模拟演练的培训。1，做好员工培训毕业颁奖大会的准备工作。（设备，奖品，名单，流程）2，协助总经理做好员工培训考核工作。3，制定前厅所需物品补充清单1，负责前厅餐位的布局，摆放，卫生清洁。2，负责前厅所有台面摆设，家具安放，路线设计工作。3，做好前厅餐具验收，入库，酒水饮料的入库。1，前厅开业所需的所有物品检查，落实。2，卫生的清洁检查。3，前厅服务流程的实战操练。4，前厅岗位人员的定岗定位。5.，开业典礼的准备与检查。财务部会计，出纳1， 会计全面负责公司的财务核算，报表制作，
12、账务管理监督，相关税务报批手续等工作。2， 出纳负责公司财务的现金收支，收银系统培训，账单审核等工作。3， 日常工作对总经理负责。1，筹备前期的所有账务移交。2，财务管理系统，账本，报表的建立。1，熟悉并培训收银系统的使用，收银员培训。2，库房，采购管理的流程，制度，相关单据，表格的建立。税务登记证办理，发票开户；银行开户；刻财务专用章，收银章；与总经理沟通确定收银员。制定公司财务管理，现金收支，收银员管理的流程，相关表格，报表发票，备用金，零钱，税务登记证到店。考核测试收银系统，采购，库房管理的软件系统。做好开业前的一切准备工作。总经理办公室办公室主任1，负责办公室接待，日常行政事务管理。2
13、，负责公司的档案管理，文件印发。3，处理协调公司各部门的沟通工作。4，安排监督库管，水电工的工作。5，兼管人事管理工作，直接对总经理负责。协助总经理做好办公室前期的布置，设施采购，文档分类工作。1，制定办公室接待事务，档案管理工作的流程，与制度。2，做好前期员工的入职手续办理，原始档案管理工作。3，完成总经理交办的其它工作。1，制定办公室相关管理条例。2，库管，水电工的职责，制度。3，制定总经理行政办公会的制度条例。4，公司文件的分发制度。1，做好公司员工考勤工作制度。打卡管理制度。2，建立员工的薪资待遇体系表格。3，建立公司员工劳动人事制度，福利待遇发放制度1，检查落实办公室前期筹备工作的各项工作进度，及完成情况。2，完成总经理交办的其它工作。1，完成办公室主任负责的一切筹备工作任务。2，检查和监督，管理水电工的前期工作。3，完成公司的档案管理，制度标识。1，协调沟通好公司各部门负责人，处理好日常办公室事务。2，准备好店面的开业工作。本计划进度表自2010，7，20日起执行。希望各部门负责人明确分工，通力配合，严格执行，提高工作效率，努力保证公司能按照既定计划开业。 陕西神木天际餐饮有限责任公司 总经理张轶昊 2010，7，25
