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1、教案编号 主备人王丽萍辅备人授课班级16海1,2,3班，17综合1,2班教学时间8 月 20, 21, 22, 23, 24, 27, 28, 29, 30, 31 日授课章节模块二：感觉与知觉授课类型理论课讨论课实训课口/ 练习课口其他教学方法讲授口）探究口丁问答口/ 实验口 演示练习口 其他教学手段板书口）多媒体口/模型口 实物口 标本口 挂图口 音像口 其他知 识 i 标掌握内容1,掌握感觉h5知觉的概念；2,什么是感受性，感觉对比，联觉等；3,知觉的 选择性，整体性，理解性，恒常性；4,感觉和知觉的界限；5,感觉的种类；熟悉内容1, 理解感知觉与酒店客人的关系2, 认识感知觉对酒店工作
2、的重要性了解内容教材从心理学的角度介绍了什么是感知觉以及学习感知觉的知识对自身的发展， 对酒店发展的重要性。技能目标1, 形成良好的感知觉能力；2, 根据客人感知觉做好酒店服务工作。1,感知觉规律在酒店服务中的应用;2,如何根据客人的感知觉提供个性化的服务教学重点贡校区2018-2019学年上学期课程教案教学难点1, 感觉，知觉概念的理解，掌握；2, 感知觉与酒店服务策略；3, 如何了解客人的感知觉？教学步骤与时间 安排第1,2学时为讲授，提问；第3, 4个学时为学生互动，讨论，演示。教学内容复习前面所讲授的内容；导入：（讲授法，案例，讨论法，读书指导发，练习法）（新授）第一节感觉和知觉概述一
3、、感觉的定义：感觉是人脑对直接作用于感受器的客观事物的个别属性的反 映。知觉的定义：知觉是人脑对直接作用于感受器事物的整体的反映。知觉带有主观 性。二、感觉和知觉的功用1、感知觉是认识的开端，是获得知识的源泉2、感知觉是一切心理现象的基础，也是个体与环境保持平衡的保障。三、感觉的种类：视觉、听觉、味觉、嗅觉、肤觉、运动觉、平衡觉、机体觉知觉的种类：（1）视知觉、听知觉、味知觉、嗅知觉、触知觉；（2）物体知觉（空间知觉、时间知觉、运动知觉）和社会知觉（自我知觉、 他人知觉、人际关系知觉）三、感觉和知觉的特性（一）感受性及其变化规律1、定义2、感受性变化规律（1）感觉的相互作用：感觉之间可以相互作
4、用，弱刺激能提高分析器的感受性， 强刺激降低分析器的感受性例如：餐馆里看见端上来的食物颜色很好，你会觉得这道菜特别好吃微软的声音可以提高视觉的感受性，强烈的噪音能降低色觉得差别感受性（2）适应：连续的刺激使感受性发生变化，表现为感受性钝化和锐化。视觉适应是最常见的感觉适应现象。视觉适应包括明适应和暗适应两种。（3）对比：同类而相互对立的感觉相互作用时，可使对方的感受性有所加强的现 象。感觉对比是指感受器接受不同刺激而使感受性发生变化的现象。它分为同时对比 和相继对比。同时对比不同刺激同时作用于同一感受器时，产生同时对比现象。例如“月明星稀”明暗 同时对比图相继对比当不同刺激先后作用于同一感受器
5、时产生的对比现象。例如：吃塘后再吃苹果, 会觉得苹果很酸；吃了苦药后，喝白开水会觉得水很甜。研究对比现象有着重要的意义。在教学中，充分利用对比现象组织教学，提高教 学效果和学生的学习效率。（4）感受性与训练（敏感化）：由于分析器的相互作用和练习而使感受性提高。人的感受性可以通过实践活动得到提高，一方面由于职业的训练或实践活动的需 要对某种感觉作长期、精细的训练，能使感受性大大地提高。例如：品一II茶， 就知道茶的产地、等级、品质等，染色工人辨认40多种黑色。另一方面由于为了 代偿某种丧失的感觉能力，会使其他感觉能力得到发展。如聋哑人视觉特别好， 盲人听觉、触觉特别发达（二）、知觉的特性（1）知
6、觉的选择性一一被选择的成为对象，其他成为背景；人所处的环境复杂多样，某一瞬间，人不可能对众多事物进行感知，而总是有选 择不把某一事物作为知觉对象，与此同时，把其他对象作为知觉对象的背景这种 现象叫知觉选择性。影响知觉选择性的因素有主观因素与客观因素客观因素：（1）对象与背景的差别, 差别越大，对象越易从背景中分离出来：（2）对象的活动性，活动的刺激容易被 感知：（3）对象的特征，特征明显的刺激物易被感知。主观因素：目的性、任务、知识经验、个人需要、兴趣、情感状态等（2）知觉的整体性知觉对象具有不同的属性，由不同的部分组成，但人并不它知觉为个别的孤立部 分，而是把它知觉为一个统一的整体，这种特性
7、称为知觉的整体性人们会把之知觉为一个正方体，这是因为人们在知觉对象时，把过去的知识经验 参与其中，大脑对来自各感官的信息进行加工处理时，对刺激物中缺失的部分加 以主观上的整合与补充，把客观事物知觉为整体。尽管图形中没有一个立方体， 人们却会主观地把它知觉为一个立方体。这里面有一个重要的部分，即物体各部分的关系，对物体各部分关系的反映则是 知觉整体性的基础。一首歌不同的人唱人能知觉为同一首歌：而四条直线不同的 组合则构成不同的图形。（3）知觉的理解性在知觉过程中，个体根据自己己有的知识与经验，对感知的事物进行加工处理， 并用语词加以概括，赋予其确定意义的过程，即为知觉的理解性。有一天，诗人、哲学
8、家、植物学家一同去春游，但是对田野风光的感受却大不相 同。哲学家看到的是万物复苏，想的是一年复始，万象更新，大自然在永恒的运 动中保持着和谐；诗人看到的是风和口丽，潺潺流水：植物学家看到的是路旁栽 的是什么树，河边长的是什么草，墙上开的是什么花。为什么诗人、哲学家、植物学家对田野风光的感受却大不相同？（人的知识经验的不同）（4）知觉的恒常性在知觉过程中，由于个体的知识经验的参与，知觉并不因知觉条件，如距离、角 度、光亮等的变化而改变，仍保持相对稳定不变的特征，称为知觉的恒常性。知 觉恒常性主要表现在大小、亮度、形状和颜色等方面。1. 大小知觉恒常性a. 观察者不受投射在视网膜上的物体映象大小的
9、影响b. 观察者不受物体与视网膜视象距离的影响2. 明度与颜色恒常性（黑白系列，彩色系列）知觉恒常性是人适应环境极其重要的能力，人类长期生活时间活动的结果四，感觉与知觉的关系区别：对个别属性的反映对整体（事物全貌）的反映联系：都是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的反映感觉是知觉的基础，没有感觉就没有知觉人总是以知觉的形式直接反映事物，感觉称为知觉的组成部分存在于知觉之 中，很少有孤立的感觉（45分钟）第二节顾客知觉与服务策略案例导入：烟灰缸不见了一、顾客对酒店的知觉与酒店服务策略：酒店员工良好的个人形象；酒店员工良好的服务态度酒店良好的服务环境。二、员工对顾客的知觉与酒店服务策略：良好感知能力的培养;对顾客准确的感知o （45分钟）作业布置思考题“在现实生活，学习过程中怎样应用好感知觉去了解自己，了解别人？”课堂小结教学反思由于本章普通心理学这部分材料丰富，比较直观，学生学习起来有热情，学习不 能只停留在兴趣层面，要让学生憧得如何培养和发展的感知观察能力，这是作为 酒店管理专业学生必须掌握的专业知识。
