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1、绿色食品葡萄生产技术规程（ 作者：熊绍芳 文章来源：香格里拉县推广中心 点击数： 4241 更新时间： 2011/4/13）1 范围 本标准规定了绿色农产品设施红地球葡萄的建园、温湿度管理、 树体管理、果实管理、肥水管理等。本标准适用于张掖市设施红地球葡萄栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改（不包括勘误的内容）或修订 版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版 本适用于本标准。GB 4285农药安全使用标准GB/T 16862
2、鲜食葡萄冷藏技术NY/T 391绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 1199葡萄保鲜技术规范3 术语和定义列术语和定义适用于本标准3.1 红地球葡萄( Red globe )：又名美国红提、晚红、大红球，为 葡萄科葡萄属落叶藤本植物， 是美国加洲大学育成的优良葡萄鲜食品 种，在我国东北南部、华北及西北大部分地区，红地球葡萄品质优， 果粒大、肉脆、含糖量高，晚熟，耐贮运，是当前发展葡萄产业的首 选品种。3.2 篱架：架面与地面垂直或略为倾斜， 葡萄枝叶分布在架面上呈篱 壁状。3.3 摘心：将正在生长的新梢梢尖连同数片幼叶
3、一起摘除。3.4 副梢：随着新梢生长，叶腋中的夏芽陆续萌发长出的二次枝。4 建园4.1 棚址选择4.1.1 棚址：葡萄大棚应选背风、向阳的地方 , 附近无污染源及 其他不利条件，按 NY/T 391 执行。需考虑交通运输及销售条件，地 形较平整，有灌溉和排水条件。4.1.2 气候：年平均气温28C ，最冷月平均气温-I2C以上，极端最低温度-28 C 以上。4.1.3 土壤：以沙壤土最好，不适宜粘重土壤。土层厚度 Im以 上，PH值低于8.5，总盐含量低于0.3 %，地下水位低于 1.5m , 表层有机质含量不低于 1 。4.2 日光温室的建造设施葡萄栽培， 采取无立柱或有立柱日光温室， 修土
4、墙或砖混结构墙体，跨度7.5m;高度以3.8m为宜；采光屋面坡度27 后屋面 仰角41为宜；后屋面1.4m; 土墙厚度以顶部为准，要求超过当地 历年最大冻土层厚度，应为1.5m。后墙顶部比基部收缩0.5m，墙体 基部厚度2.0m左右；长度以70m为宜；温室座向为座北朝南，偏西 58,最多不得超过10。4.3 开挖定植沟定植前要开挖定植沟。定植沟为南北方向，沟宽80cm沟深80cm 沟长依棚宽确定。开挖时，做到上下一致，沟坡面垂直，熟土与生土 分开放置。扣棚膜闷晒三天，使室内温度达到40C以上，起到定植沟增温，土壤杀虫杀菌效果。对于含盐量过高、土壤过于粘重或漏沙 地，应改良后栽植。4.4 回填定
5、植沟先把碎秸秆（麦草、玉米秆等）掺少许熟土回填到1520cm深。 每亩施土杂肥、畜禽粪810用，过磷酸钙120kg,最后回填2030cm 熟土，保证80cm宽的定植沟必须回填熟土，整个大棚内灌一次透水， 使沟内土壤沉实。沉实后，用熟土起 70c m宽，1015cm高的垄，打 点放线，将苗木栽植在垄上。4.5 栽植4.5.1 栽植时期：设施葡萄定植，以春栽为宜，在 4 月上、中旬 进行。栽植过早地温低，生根慢，地上部分萌芽晚，易抽干；过晚苗 木开始发芽，地上地下生长不协调。4.5.2 苗木苗木的质量对树体早期发育和进入结果期的迟早关系密切， 要使 用贝达嫁接苗。4.5.2 .1 苗木质量：地上部
6、枝条粗壮，芽眼饱满，充分成熟，枝 条上无明显机械损伤；嫁接口愈合完全、牢固；根系完整；无检疫对 象和危险病虫。4.5.2 .2 苗木运贮：苗木在运输过程中要注意防止失水或受冻，应存放在25C 的砂性土中，气温在 0C 以下时注意采取保 温措施。4.5.2 .3 苗木准备及栽前处理：按栽植计划培育或购置足够的一 级嫁接苗。为了提高栽植成活率，栽植前用ABT生根粉或清水浸泡8 12h,剪去过长根系，保留1015cm。在整个栽植过程中，随栽 随取，保持苗木湿润，避免风吹日晒。4.5.3行向：采用南北行栽植。4.5.4栽植密度：株距 80cm ，行距180cm，放线打点。4.5.5栽植穴：挖 30cm
7、 X 30 cmX 30cm 的定植穴。4.5.6栽植要求：在定植穴中间堆起 58cm高的“馒头型土堆, 踩实，剪去苗木过长根系，将苗木直立放在馒头型土堆顶端， 根系向四周舒展，填土压实，按“三个三分之一” 配比土壤：腐熟 有机肥三分之一， 熟土三分之一， 细沙三分之一。 并在株距间开 10 15cm 深的小沟，浇小水覆膜，保证土壤温度。5 设施内的温、湿度管理5.1 设施内温度的控制葡萄是喜光植物， 对光敏感，光照不充足时，节间细长，叶片薄， 光合产物少，易引起落花落果，浆果质量差，产量低。5.1.1 定植后温度管理栽植后第二天开始，每 5 天一个阶段，分三个阶段进行控温管理。 在葡萄苗栽植
8、后前5天温度控制在10C;第二阶段温度控制在15C, 第三阶段温度控制在20C。15天以后等芽体全部变绿，必须全部卷 帘，卷帘后用通风口来调节温、湿度，将温度控制在25C左右。连续5天棚外的夜间温度在12C以上，就可以揭去棚膜，露地生长。5.1.2 秋季温度管理当最低气温在78C,连续4天，要及时扣棚膜。白天棚内温 度保持在2025C,夜间温度保持在1518C。中午当温度超过28C 时，要注意打开上下通风口降温，夜间下风口要关闭。处于果实着色 至采收期的大棚，白天棚温不高于 30C，夜间1215C，拉大昼夜 温差，促进果实着色和糖分积累。5.1.3 休眠前后的管理5.1.3 .1 休眠前降温措
9、施休眠前不能采取突然降温， 否则影响树体营养的回流; 也不能采 取用花帘降温的方法，要保证冬季仅有的光照，增强光合作用，促进 养分的回流。只能通过控水、掌握开闭风口、适时放帘、揭帘时间进 行降温。控制温度和湿度都是为了促进叶片老化，期间将老叶、病叶 全部摘除，连续喷施 3 4 次磷酸二氢钾促进枝条老化。掌握开闭风 口、放帘、揭帘时间，具体方法是：早晨揭帘提前半小时，下午放帘 推迟半小时。降温用三周时间缓慢进行。第一周，白天温度控制在 20C25C，夜间7C8C;第二周，白天温度控制在15C20C，夜间5C6C;第三周，白天温度控制在 10C15C，夜间2C3C。5.1.3 .2 、休眠期温度控
10、制休眠期管理主要是控制好棚内温度。 棚内挂两只温度表， 靠近门口第2、3行之间挂一个温度计；紧靠前屋面中间1m处挂一个温度计。 棚口温度最低要在-C以上，棚中间温度保证在 23C;当温度降 到-C以下时要中午拉帘子升温。葡萄休眠后期，推广冷热空气置换 技术，延迟葡萄发芽。5.2 设施内湿度的控制萌芽期保持土壤水分和提高室内湿度， 发芽后则要控制湿度， 萌 芽至花序伸出期，棚内相对空气湿度应控制在 85%左右, 花序伸出后， 棚内相对空气湿度应控制在 70%左右, 开花至座果，棚内相对空气湿 度应控制在 6570%左右, 座果后，棚内相对空气湿度应控制在 75 80%左右。6 肥水管理6.1 施
11、基肥基肥以沟施为主，每年施一次基肥，在植株的一侧距树干 40cm 左右处,开宽30cm深60cm施肥沟。主要以腐熟的优质有机肥为主， 鸡粪是最佳肥料。生鸡粪易烧苗，要和羊粪、牛粪等拌匀并发酵。将有机肥、沙子、表土各三分之一拌匀后施入沟内，加过磷酸钙、硫酸 钾以及硫酸亚铁等一些微量元素混合回填，沟底铺垫10cm作物秸秆，最后盖熟土、灌水沉实。每棚（70m长的标准棚）施有机肥5000 6000kg;翌年在另一边开沟施基肥。在 60%70%勺叶片发黄，继而 变成淡黄色时开始施肥。在春季萌芽后开花前，每标准棚施入“ 农 博士”控施肥40kg，加入微肥1kg。6.2 追肥根据葡萄生长时期进行追肥， 第一
12、次在萌芽前进行， 追施以氮肥 为主的催芽肥，每株 50g 左右。第二次追肥时期为果实膨大期，追施 以磷、钾肥为主的催果肥， 主要为 0.3 %磷酸二氢钾， 促进果实膨大、 花芽分化和果实成熟。 第三次施肥在果实开始着色时进行， 以钾肥为 主，结合适量的磷肥，提高果实的品质，防止果实脱落。第四次施肥 是在采收后进行，以磷钾肥为主，恢复树势，促进枝条的成熟和养分 的贮藏。如施入“ 农 博士”控施肥的大棚可不用追肥和叶面施肥。6.3 叶面施肥在开花前结合防病喷药进行叶面施肥，叶面喷施 0.2%0.3% 的硼砂溶液 0.3%磷酸二氢钾;花前每株开浅沟施尿素和氮磷复合 肥各50g。在果实膨大和着色期间，
13、结合病害防治，喷药时可加 0.3% 的磷酸二氢钾或微量元素肥料喷施， 另外掺加微肥和多元复合肥喷施， 提高果实品质。按 NY/T 394 执行。6.4 浇水生长期浇水以小水为主，以减小流量，不漫垄，灌水后打开上下 风口除湿，以防止气灼和病害爆发，待地表发白时刨平耙面。九月份 扣棚后少灌水，促使根系向下生长，延缓树体老化，增加结果年份。 棚内特别干旱时，在 11 月下旬浇一次小水，浇水后及时松土除草， 采收前半月土壤要保持干燥。推广应用膜下滴灌或根区导灌技术， 6 月初至9月中旬，每1520天灌水1次，每株每次灌水2530kg, 其它时间根据土壤情况灌水57次，每株每次灌水3040kg。7 树体
14、管理7.1 生长期修剪7.1.1 “单干双臂”的形成篱架由34道铁丝组成，第1道铁丝距地面0.7m,第2道铁丝 距地面1m第3道铁丝距地面1.5m; 一条主蔓长0.50.6m,双臂 固定在第1道铁丝上，新梢绑在第2、3道铁丝上，呈“ V字形。当 定植苗木新梢长到30cm时，设支柱引缚，使其直立生长。新梢长到 130cm时摘心，并向南平绑到第1道铁丝上，形成“单臂”。主干在第1道铁丝附近长出的副梢，生长到 50cm时摘心，并向北平绑到 第 1 道铁丝上。7.1.2 副梢管理及时掐除卷须, 引绑到位,保持小苗直立生长。双臂上副梢的管 理,能够保证叶幕层结构合理,主梢摘心后,副梢生长更旺,当一次 副
15、梢长至3040cm时，保留56叶摘心。二级副梢除最上端保留三 叶外,其余留两叶摘心。三级副梢顶端保留三叶反复摘心,其余全部摘除。长势较弱的一次副稍保留三叶反复摘心， 作为预备枝下一年结 果。摘心时间一般以摘心部位幼叶大小相当于正常叶片 1/3 较为适宜。 对于生长期超过 5 个月的老叶摘除。7.2 冬季修剪7.2.1 定植一年的修剪方法冬剪时间最好在休眠期进行。修剪原则是 50c m的臂上一定要保 持23个结果母蔓，以后逐年替换。具体修剪方法：双臂上的一次副梢粗度在0.7cm以上，第一次5 6片叶摘心，剪去第5芽以上部分；粗度在0.30.6cm的一次副梢、 保留2芽修剪，作为预备枝；一次副梢不能结果的，双臂有1cm粗，只留双臂，一次副梢全部贴根剪除；对于特别小的苗，保留35芽修剪。7.2.2 多年生苗的修剪方法二年生以上苗修剪， 根据枝条着生部位的不同， 以及枝条强弱不 同，结果母枝剪留长度分为短梢修剪， 3芽以下短截；中梢修剪，保 留 5-6 芽。对于结果母枝的更新，主要采用双枝更新和单枝更新。双 枝更新：在冬剪时，间隔2030cm留1个固定枝组，每枝组留2个 枝，强枝采用中梢修剪作为第二年的结果母枝， 弱枝采用短梢修剪作 为预备枝
