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1、钙与钙的作用一、植物对钙的吸收和转运植物以二价钙离子的形式吸收钙。虽然钙在土壤中含量可能很 大，有时比钾大10倍，但钙的吸收量却远远小于钾，因为只有幼嫩 根尖能吸收钙。大多数植物所需的大量钙通过质流运到根表面。在富 含钙的土壤中，根系附近可能积累大量钙，出现比植物生长所需更高 浓度的钙时一般不影响植物吸收钙。钙在植物体内随着蒸腾水流从根 部上升到叶片。二价钙离子被根尖吸收，是依靠细胞内外的浓度梯度 和电势梯度的物理化学动力，以扩散方式进入细胞。钙被吸收入根后， 基本上是通过木质部向上运输。钙向上移动的速度在很大程度上受蒸 腾强度的影响。蒸腾速率大的老叶运输的钙就多。钙离子可被靠近集 流的细胞所
2、吸收，也为细胞壁中非扩散阴离子所吸附。植物新生的嫩 枝顶端虽然蒸腾速率低，但由于能合成生长素（吲哚乙酸），可刺激 质子泵增加新的阳离子交换点的形成，促使钙向这里移动，使生长点 成为钙的积累中心。钙很难在韧皮部运输，所以很难向下转移。因此 所有由韧皮部汁液供应的器官，如种子和果实，钙含量都较低。二、钙的重要生理功能钙的生理功能与细胞壁组分有关。钙是植物结构组分元素。主要 构成果胶酸钙、钙调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的 有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等。大部分钙与果胶酸结合生成果胶酸钙固定在新生组织的细胞壁 中，加固植物结构。钙大部分位于细胞壁中。细胞壁中有两个区域含 钙较多
3、。一个是相邻两细胞细胞壁之间的胞间区，一个是细胞壁靠近 质膜的交界处。在这两个区域钙与果胶质形成果胶酸钙，稳定细胞壁 的结构。它对细胞和细胞壁的这些作用使其能够调节碳水化合物的转 运。细胞壁果胶酸钙的多少与真菌侵染组织的敏感性和果实成熟早晚 有关，这对果品在储藏期间降低病害感染也有明显的作用。钙是细胞伸长所必需。钙离子能降低原生胶体的分散度，调节原 生质的胶体状态，使细胞充水度、粘滞性、弹性以及渗透性等适合于 正常作物生长。钙与环状多肽结合而成的化学物质钙调素，在控制植物细胞膜的 功能和酶的活性方面起重要作用。钙是一些重要酶类的活化剂。钙能中和代谢过程中产生的有机酸，形成草酸钙、柠檬酸钙、苹
4、果酸钙等不溶性有机酸钙，调节pH值，稳定细胞内环境。钙可促进硝态氮吸收，与氮代谢有关，它有助于减少植物中的硝 酸盐，中和植物中的有机酸，对代谢过程中产生的有机酸有解毒作用。 如钙可与产生的草酸形成草酸钙结品，避免草酸过多的不良影响。钙对植株挺立和茎杆硬度起作用，也影响籽粒形成，许多种子中 有肌醇六磷酸钙镁。固氮细菌大量需要钙。三、植物缺钙症状因为钙在植物体内易形成不溶性钙盐沉淀而固定，所以它是不能 移动和再度被利用的。缺钙造成顶芽和根系顶端不发育，呈“断脖”症 状，幼叶失绿、变形、出现弯钩状。严重时生长点坏死，叶尖和生长 点呈果胶状。缺钙时根常常变黑腐烂。一般果实和储藏器官供钙极差。水果和蔬菜
5、常由储藏组织变形判断缺钙。禾谷类作物幼叶卷曲、干枯，功能叶的叶间及叶缘黄萎。植株未 老先衰。结实少，秕粒多。小麦根尖分泌球状的透明粘液。玉米叶缘 出现白色斑纹，常出现锯齿状不规则横向开裂，顶部叶片卷筒下弯呈 “弓”状，相邻叶片常粘连，不能正常伸展。豆科作物新叶不伸展，老叶出现灰白色斑点。叶脉棕色，叶柄柔 软下垂。大豆根暗褐色、脆弱，呈粘稠状，叶柄与叶片交接处呈暗褐 色，严重时茎顶卷曲呈钩状枯死。花生在老叶反面出现斑痕，随后叶 片正反面均发生棕色枯死斑块，空荚多。蚕豆荚畸形、萎缩并变黑。 豌豆幼叶及花梗枯萎，卷须萎缩。烟草植株矮化，色深绿，严重时顶芽死亡，下部叶片增厚，出现 红棕色枯死斑点，甚至
6、顶部枯死，雌蕊显著突出。棉花生长点受抑，呈弯钩状。严重时上部叶片及部分老叶叶柄下 垂并溃烂。马铃薯根部易坏死，块茎小，有畸形成串小块茎，块茎表 面及内部维管束细胞常坏死。多种蔬菜因缺钙发生腐烂病，如番茄脐腐病，最初果顶脐部附近 果肉出现水渍状坏死，但果皮完好，以后病部组织崩溃，继而黑化、 干缩、下陷，一般不落果，无病部分仍继续发育，并可着色，此病常 在幼果膨大期发生，越过此期一般不再发生。甜椒也有类似症状。大 白菜和甘蓝的缘腐病叶球内叶片边缘由水渍状变为果浆色，继而褐化 坏死、腐烂，干燥时似豆腐皮状，极脆，又名“干烧心”、“干边”、“内 部顶烧症”等，病株外观无特殊症状，纵剖叶球时在剖面的中上
7、部出 现棕褐色弧形层状带，叶球最外第1-3叶和中心稚叶一般不发病。胡 萝卜缺钙根部出现裂隙。莴苣顶端出现灼伤。西瓜、黄瓜和芹菜的顶 端生长点坏死、腐烂。香瓜容易发生“发酵果”，整个瓜软腐，按压时 出现泡沫。苹果果实出现苦陷病，又名“苦痘病”，病果发育不良，表面出现 下陷斑点，先见于果顶，果肉组织变软、干枯，有苦味，此病在采收 前即可出现，但以储藏期发生为多。缺钙还引起苹果水心病，果肉组 织呈半透明水渍状，先出现在果肉维管束周围，向外呈放射状扩展， 病变组织质地松软，有异味，病果采收后在储藏期间病变继续发展， 最终果肉细胞间隙充满汁液而导致内部腐烂。梨缺钙极易早衰，果皮 出现枯斑，果心发黄，甚至
8、果肉坏死，果实品质低劣。苜蓿对钙最敏感，常作为缺钙指示作物，需钙量多的作物有紫花 苜蓿、芦笋、菜豆、豌豆、大豆、向日葵、草木樨、花生、番茄、芹 菜、大白菜、花椰等作物。其次为烟草、番茄、大白菜、结球甘蓝、 玉米、大麦、小麦、甜菜、马铃薯、苹果。而谷类作物、桃树、菠萝 等需钙较少。四、市场上主要的含钙化肥日前专门施钙的不多，主要还是施石灰改良酸性土壤时带入的 钙。大多数农作物主要还是利用土壤中储备的钙。土壤含钙量差异极 大，湿润地区土壤钙含量低、砂质土壤含钙量低，石灰性土壤含钙量 高。含钙量大于3%时一般表示土壤中存在碳酸钙。钙常在施用过磷酸钙、重过磷酸钙等磷肥时施入土壤。早在希腊和罗马时代石膏已被用作肥料，对硫对钙都有价值，又 是碱性土壤改良剂。钙置换出土壤粘粒上的钠，硫酸钠随水排出，可 使土壤絮凝、透水性更好。最近也有使用硝酸钙肥的。这是一种既含氮又含钙的肥料，溶解 性好，可配制叶面喷施溶液。但吸湿性较大。
