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1、物美便利超市商品管理知识培训 便利超市的商品管理要点 便利超市商品部 5关于棚割表 A黄金线概念 新品和促销品 B棚割表的品项 C店铺对棚割表的调整 商品促销的目的 提升销售额 销售额来客数X客单价 四促销 商品促销的形式 DM促销 专题促销 周特价 搭赠活动 时段促销 商品促销的方式 降价 搭赠 惊爆商品 其它 促销商品的选项 A类商品 季节性商品 新品 根据商圈特点的商品 一便利超市的基本概念 1超市和便利店 3便利 距离便利大部分店铺均在社区中 时间便利-经营时间长结帐快 消费便利-即食性需求 2便利超市 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性即刻性需求的介于超市和便利店之间的一个业态 4
2、便利超市的分类 便利店-苹地铁体育场店 社区型便利超市-永乐光大左安门矿口店等 流动和社区型便利超市-八大处东蒲桥卢沟桥三家店等 5商品规划全程 顾客特性 竞争特性 商品特性 价格特性 采购 研发 物流 供商 协力厂商 店铺 消费者 非实质商品 促销 6商品 两部分组成 有形物-指在货架上陈列的物品 无形物-店铺的形象明朗舒适的购物环境亲切待客的气氛一切提供便利性服务的措施 7商品组合原则 A消费量多B购买频率高 C品牌知名度高D销售方法简单 E品质一致 F附加价值高 G竞争性高H毛利率高 I季节性强 J能按商圈内顾客需求组织商品 8商品管理的内容 A商品齐全化 布局棚割陈列 B销售分析 单品
3、品类的毛利率销售占比贡献度 C商品品管 商品鲜度管理质量问题的处理 D商品新增汰换 全年新增计划 二商品分类 1分类原则 管理角度 顾客需求 便于购物 2商品七大类简述 三商品陈列 1按店铺布局 3相关陈列 4陈列规范 2纵向陈列和横向陈列 分类20020422新 2 分类20020422新分类20020422分类20011231分类20010815中类 2 0507050701饮品冲调05080508010509补脑类补血类调理类牙膏牙刷女性护理洗液婴儿洗护用品剃须用品类口气清新剂厨房清洁用品卫生间清洁品厨房用品类空气清新剂内衣内裤消耗型用品一次性餐具一次性用具笔类本类尺类修正用品装订用品墨
4、水颜彩类0704音像制品类磁带VCDCD DVD录象带书类刊物类杂志类休闲报纸新闻报纸电子储运服务复印传真扫描电子邮件电话卡类070701冷冻冷藏日配类部门码部门名称中类码中类名称小类码小类名称01烟酒饮010140度以下国产低度酒010101白酒010102黄酒010103米酒010104清酒010240度以上国产高度酒0102010103洋酒010301干邑白兰地威士忌伏特加其它0104果酒010401干葡萄酒葡萄酒汽酒其它果酒0105啤酒010501本地啤酒外埠啤酒合资及进口啤酒0106010601烤烟型混合型01070107010108碳酸饮料010801可乐汽水0109果蔬饮品010
5、901纯果汁合成果汁浓缩果汁0110茶咖啡饮料011001红茶绿茶乌龙茶咖啡可可0111饮用水饮料011101矿泉水纯净水蒸馏水0112功能营养及其它饮料011201八宝粥运动型饮料保健型饮料0113非冷藏乳制品011301乳酸饮料纯奶及甜奶酸奶02嗜好品0201糖果020101巧克力制品香口胶润喉糖奶糖水果糖果冻布丁特殊糖果0202饼干020201威化曲奇派类蛋卷沙琪玛米制点心0203蜜饯干果020301果仁类坚果类鱼片肉干制品南北蜜饯豆干制品0204膨化020401薯条薯片膨化食品03冷冻冷藏日配类0301冷冻食品030101冷冻水饺冷冻包点冷冻汤圆冷冻丸子冷冻微波食品冷冻菜肴0302冷冻
6、水产畜产030201禽肉畜肉海鱼虾蟹类贝类0303冷藏水产畜产030301分割禽肉分割畜肉排腔骨海鲜类杂项0304果蔬类030401根菜茎菜叶菜菇菌类加工水果0305熟食配菜类030501熟肉腌渍菜灌制品酱菜豆制品菜肴半成品0306面制类及点心030601主食主食面包非主食面包西点蛋糕类中式点心0307冰品030701冰淇淋雪糕甜筒冰棒0308冷藏乳制品及饮品030801黄油乳酪饮品04快速食品0401风味小吃040101米制小吃肉制小吃面制小吃蛋制小吃风味点心0402其它调理040201米制调理面制调理肉制调理蛋制调理玉米调理蔬菜调理水果调理0403冰饮040301果汁茶类冰品类0404热饮
7、040401冲调类奶类05调理食材冲调0501粮油类050101米面粉杂粮豆类挂面粥粉类食用油调和油 0502干货类050201水产干货农产干货80503各类佐餐调配品050301盐糖酱油醋料酒调味汁类调味酱类调味晶粉类调味料类复合调料西式调味酱0504方便食品050401袋装方便面碗装方便面其他方便食品0505050501腐乳0506罐头050601素食罐头肉制罐头水果罐头调理罐头包装禽蛋0507050701豆奶麦片及糊类奶粉蜂蜜婴儿汁泥粉饮品冲调0508礼盒050801酒类礼盒食品礼盒保健品礼盒0509保健品050901补脑类补血类营养类调理类06用品类0601个人洗护类060101洗发用
8、品类护发染发用品类日常护肤用品功能性护肤用品洗面奶面膜牙膏牙刷皂类淋浴用品类女性护理洗液婴儿洗护用品0602个人美妆类060201彩妆类化妆礼盒剃须用品类香芳类口气清新剂化妆修饰用具0603家庭清洁用品060301洗衣用品织物洗涤护理厨房清洁用品卫生间清洁品0604家居用品060401五金产品类浴室用品类灭害用品类厨房用品类玻璃陶瓷类鞋类皮革家具护理空气清新剂杂货类宠物类0605针棉制品060501内衣内裤保暖内衣套普通内衣套毛巾类袜子其它0606消耗型用品060601卫生纸卫生巾其它纸制品纸尿裤一次性餐具一次性用具电池胶卷类07文娱服务类0701医药及计生用品070101普通医药类计生用品0
9、702文具070201笔类本类尺类修正用品装订用品墨水颜彩类0703玩具070301毛绒玩具电动玩具益智玩具成人玩具0704音像制品类070401磁带VCDCD DVD录象带0705杂志及报纸070501书类刊物类杂志类休闲报纸新闻报纸0706电子储运服务070601复印传真扫描电子邮件电话卡类邮票0707代收代订服务070701代收胶卷代洗衣类代收费用其它服务01嗜好品酒类15度含粮食酒品0215度含粮食酒品03水果酒品烟类国烟洋烟饮料碳酸饮料果蔬饮品咖啡及功能饮料04茶类饮品05乳制保久饮品06饮用水饮料07其他休闲嗜好品保久糕点饼干02糖果03加工干果04蜜饯及腌渍物05冷冻食品饺丸汤圆
10、类畜产水产面制类及点心加工菜肉制品06冰品07其它冷藏日配及生鲜食品豆制品乳制品凝胶制品熟食配菜面包糕点蛋品蔬菜08水果091011其它快速食品机台调理肉类调理面制调理米制调理蛋调理及风味小吃08机台饮品冰饮热饮09礼盒 食品礼盒用品礼盒南北货01粮食干货品罐头烹炒油类调配品冲调食品茶汤类咖啡奶粉汁粉类及麦片美妆用品理妆用品保健用品棉布织品洗浴用品个人饰品婴儿用品13家庭日用浴厕用品居室用品厨房用品清洁用品家庭小五金医护用品电器用品14文娱音像文具玩具音乐制品影像制品15书报杂志单行书刊杂志定期书刊杂志报纸16店铺服务电子服务通运服务代收服务邮政服务部门码部门名称中类码中类名称01碳酸饮料饮用
11、水饮料烟酒饮类日配类用品文娱服务部门码部门名称大类码大类名称中类码中类名称调理冲调03040502日配类面制类及点心07其它调理冰饮热饮各类佐餐调配品06文娱服务文具玩具音像制品类12保健品16冷冻冷藏171819202122风味小吃2324252627冲调类29303233礼盒343536家居用品37384041杂志及报纸42代收代订服务电子储运服务40度以下国产低度酒40度以上国产高度酒啤酒茶咖啡饮料功能营养及其它饮料进口糖果进口饼干饼干零食膨化蜜饯干果冷冻食品冷冻水产畜产熟食配菜类果蔬类干货类家庭清洁用品个人美妆类方便面酱菜罐头冲调类棉制品洋酒果酒冷藏水产畜产粮油类3144乳制品医药及计生用品1339小类码小类名称备注白酒黄酒清酒米酒干邑白兰地威士忌伏特加干葡萄酒
