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1、格林豪泰酒店管理集团工程培训手册大全 第 38 页 共 38 页工程培训手册大全前 言各位同事：大家好！您是否在日常的实际工作中时常感觉到困惑“工作的标准是什么？”；您是否在日常的管理工作中迷茫“考核的依据是什么？” 您是否在时常的思考“怎样才能拥有更好的管理工具”如果您正在困惑、迷茫、思考中找寻出路，那么这本工程培训手册大全正是为您而编写的！也许这本书并不能带给您阅读的快感、灵魂的激荡；但这本书却是您在工作中最实用的工具、最得力的助手！由于时间的原因，这本工程培训手册大全是第一版，在此感谢所有对这本书做出贡献的人们！真诚地欢迎大家批评与指正。编者按2006年12月31日目 录序号类别1工程部
2、概述2工程部管理制度3工程部工作程序及标准流程4工程部应掌握的知识技能5工程部表格6工程部应急预案第一章工程部概述类别序号内 容工程部概述1部门概述2部门协调3岗位职责与素质要求1.部门概述：酒店的设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。工程管理的主要任务是对设施设备装配合理、择优选购、正确使用和指导其他部门正确使用，不断挖掘酒店技术装备潜力，充分发挥设备能效。工程管理为保证酒店服务质量，为宾客提供舒适环境，维护企业形象起
3、着重要的作用。2.部门协调工程部与酒店所有部门都有联系。其他部门将工程部视为酒店后勤保障的重要部门。工程部与其他部门的协调主要体现在它与其他部门的信息传递上。部门各部门需要从前厅了解的信息销售办公用设施设备的使用指导和维修保养前厅办公用设施设备的使用指导和维修保养和客用设施的维修保养餐饮办公用设施设备的使用指导和维修保养和客用设施的维修保养财务每天的能源消耗情况和其他成本控制情况客房客房状态及客人对设备维修服务提出的要求保安安全隐患的控制情况人力资源员工的工作情况工程部与酒店各部门之间的协调管理需求- 依靠其他部门的资源，做好酒店服务工作。- 为其他部门提供有关设施设备的使用指导。- 理顺内部
4、管理的关系，避免部门矛盾的产生。质量保证要点- 事事以酒店利益和宾客利益为重。- 加强沟通，杜绝本位主义。3.岗位职责与素质要求维修工： 上级：值班经理 下级：无 岗位职责：1） 服从工作安排，保证按质按量按时完成任务。2） 服从值班经理工作安排，做好设备巡视和维修工作，做好值班记录。3） 接受值班经理及其他同事指令，迅速修复每项报修任务。4） 接受值班经理及其他同事指令，迅速到故障点进行维修处理工作。5） 做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。6） 保障弱电专业所辖功能能够正常运作。7） 严格按有关的操作规程、安全规程操作，确保人身和设备安全。8） 严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖
5、的电气设备和用具能安全、有效地运作。9） 严格按照锅炉操作规程和安全规程工作，确保锅炉系统正常、安全运行。素质要求：1） 基本素质：工作认真负责，积极肯干。2） 自然条件：身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。3） 文化程度：技校以上学历，初级技工证以上。4） 工作经验：二年以上电气维修经验，一年以上酒店工作经历。5） 特殊要求：劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。6） 特殊要求：具有劳动部门颁发的“特种行来（锅炉）操作许可证”。第二章工程管理制度类别序号内 容工程管理制度1工程部员工守则2值班制度3安全管理制度4设施设备管理准则5维修物料管理制度6设施设备报修制度7设备三级保养制度8照明
6、设备维修保养制度9安全生产条例10设备安全管理制度11设备设施日常巡检制度12配电室安全、安全用具管理要求13临时用电管理规定14岗位责任制15配电室倒闸操作规程16电梯维修、保养安全操作规程17工具管理制度18材料库管理制度19卫生制度20机房出入制度21安全、防火制度工程管理制度1.工程部员工守则（1） 必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。（2） 参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报，以便及时处理。（3） 对自己不熟悉的设备，未经许可不准乱拆乱卸。（4） 当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。（5） 当班时间内一般不得会客，
7、未经上级批准，不得带他人进入酒店参观。（6） 员工间应互相协助，空闲时有责任帮助其他工种工作。（7） 工作完成后必须清理现场。 2.值班制度（1） 工程部必须24小时有人在岗值班。（2） 值班人员请事假需提前48小时，由部门负责人批准，安排替岗人员。（3） 值班人员离开值班室，可指定其他工程人员暂时替岗，行使接受报修派工和突发事故情况下的联络和调度指挥的权力。（4） 值班人员一般仅行使接受报修派工和突发事故情况下的联络和调度指挥权。（5） 值班人员严格实行交接制度，没有交接清楚或未交接完毕，不得离岗下班。3.安全管理制度（1） 保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设
8、施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。（2） 工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务，指导各部门正确使用器械设备，保证设备安全运行。（3） 工程部制定各机房和酒店重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度，保证安全保护装置、设备齐全，运转正常。（4） 根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行。（5） 对各项设备，根据不同的技术性能要求，制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。（6） 对有缺陷又需使用的设备，根据具体情况，制定相应的使用规程和防护方案，在保证安全的基础上方可运行。（7
9、） 发现隐患，及时整改、报告。（8） 制定设施设备安全事故处理预案，以保证发生事故时能够做到妥善处理，协调有序，减少损失。4.设施设备管理准则（1） 设备建立台账范围。（2） 设备分类及编号应按照各部门设备功能分为以下种类。- 生活服务设备 - 信息设备- 文娱保健设备- 环境美化设备- 保安设备- 交通运载设备- 其他设备（3） 设备台账内容：- 使用单位：填写单位名称及酒店编号- 管理类别：按第三条的规定填写- 设备名称：按设备铭牌填写- 设备编号：按第二条的规定填写- 相关设备编号：填写与本设备相关设备的编号- 固定资产编号：按固定资产账上填写- 规格型号：按设备铭牌填写- 总电功率：填
10、写本设备需要的总电功率- 制造单位：按设备铭牌填写- 出厂编号：按设备铭牌填写- 出厂日期：按设备铭牌填写- 启用日期：填写实际投入使用的日期- 安装地点：填写设备安装的具体地点- 设备原值：按固定资产账填写- 预计残值：按固定资产账填写- 对提折旧：填写累提的折旧额- 使用年限：填写预计使用的年限- 设备现状：填写“在用”或“封存”、“闲置”、“报废”等- 备注：填写其他需要说明的内容 5.维修物料管理制度（）（1） 酒店设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务部委托工程部仓库进行管理，工程部仓库将备品备件和物料统一编号，独立设账，设专职或兼职库房管理员（维修工），对采购、验收入库、领
11、用、封存和调拨进行管理。（2） 工程仓库根据各类物品的使用量等因素，确定各物品的最低库存量、最高库存量及保险库存量，工程部负责人编制申购计划，报送总经理审批，审批后，由采购部进行购买（专业性强的物品可由工程部自行采购，由采购部走账）。（3） 工程仓库入库物品，仓库管理员负责验收，发现问题暂停入库，报告工程部负责人处理。值班经理需定期或不定期抽查人库物品；维修工验收无误后，将物品登记入库。（4） 工程部人员领用物品，必须做好记录（5） 备品入库后，库管员需加强管理，遵循“先进先出”领取方便的原则，对库房定期整理，码放规范、整齐。防止物品损坏、锈蚀和遗失。（6） 每月财务人员对工程仓库进行盘点并核
12、查账目，做到账物相符，发现盘盈或盘亏，查清原因，写出报告，由总经理和财务人员处理。（7） 技工维修完毕后，对所剩余的物料及时退还工程仓库。对领用物料实行预算控制制度，对超预算使用物料，而又无合理解释的班组，根据比率降低班组的奖金额度，对节约物料的班组根据比率增加奖金额度。 6.设施设备报修制度（1） 使用部门发现设施设备损坏或异常，应停止使用，立即报告，由班组领班或部门文员填写工程报修单，如果情况紧急，电话通知工程部值班室。（2） 工程部的紧急抢修按重要性进行分类，优先顺序为：影响酒店形象的，直接影响客人使用的，会影响客人使用但有时间进行调整的和后台支持部门的设备损坏或故障。（3） 工程部对报
13、修项目进行分类，将报修单进行简单批注后，派工维修。（4） 维修技工持工程报修单到现场维修，维修完毕后，由报修部门验收，验收通过，在工程报修单上签字确认，维修不满意，可以拒绝签字或在工程报修单上签署保留意见。（5） 工程报修单分为紧急和一般两种，工程部接到工程报修单（紧急）或紧急报修电话后，维修技工应在10分钟内赶到维修地点，进行紧急维修。（6） 电话通知紧急维修后，应补填工程报修单（紧急）送交工程部值班室。（7） 工程技工维修完毕后，维修单汇总交由值班室统计汇总。7.设备三级保养制度1、日常维护：（1） 设备使用前进行清洁、润滑、紧固、空运转试车；（2） 工作中严格按操作规程使用设备，发现问题
14、及时处理；（3） 下（交）班前对设备进行擦拭，清理工具，清扫工作地；（4） 每周进行12小时保养，彻底擦拭设备，清理死角。 2、一级保养（即月保或季保）：（1） 清洗、疏通润滑系统各部件，清洗（更换）油毡，油线；（2） 调整滑动部位间隙，检查紧固部位紧固状况；（3） 重点运转部位进行拆检，发现异常要整修；（4） 设备内外进行彻底清洁，消除卫生死角；（5） 电气部分要清除灰尘，除油垢，进行运行性能检查。 3二级保养（即年保）：（6） 更换或修复损坏零件，检查、调整有关部件；（7） 修研（刮）主要零件的磨损部位，修复基准面的磕碰伤等状况；（8） 进行定期（周期）清洗、换油；（9） 清扫、检查、调整电气元件，检查保养电机；（10） 检查测定设备主要精度、性能；调整传动部位；（11） 排除隐性故障，治理四漏（漏水、漏电、漏气、漏油）现象；（
