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1、阿胶糕保存方法有哪些随着人们生活水平的提高，对食品的追求也越来越高。阿胶糕从古至今发展迅速，成为了很多人生活中的必需品，阿胶 糕的保存方法也也很简单，要放置在没有阳光直射和不潮湿的地 方，受潮会导致阿胶糕变质发霉，因此我们要特别注意这个问题， 当然能尽快吃完是最好，毕竟夏天天气很热，食物要当天最好当 天吃完。可把阿胶贮于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是上年末吃完的阿胶，应先用纸包好（约100200克的小包）。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连箱内石灰注意不要放得大多。当
2、然，能尽快食用最好，根据用量分次购买。熬胶：1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化；2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平；5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置 8-10 小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1 小时左右即可变硬成型取出放缓后，然后用刀切成块。6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。、,，I 亠-注意：1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时核桃仁炒制至有香味出现时。3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。综上所述，不仅介绍了阿胶糕的保存方法，而且说明了制作过程，如果对市场上阿胶糕不是很放心，可以自 己选择在家里做，因为有黑心厂家食品投放的市场上时常没有经 过严格的安全检查，所以说自己在家做的食物才是最安全可靠的 也是最放心的。
