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1、本套技术包括4XVCD光盘+1本教材，售价160元。1、人工种出羊肚菌2、羊肚菌成就财富梦3、揭开羊肚菌的神秘面纱-上4、揭开羊肚菌的神秘面纱-下羊肚菌高产栽培技术羊肚菌是稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。 过去，羊肚菌全靠野生，不能满足人们的需求，现在已经实现人工栽培，以缓解市场需要。1. 配制栽培料。栽培料配方： 农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土 3%； 木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土 3%； 棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土 3%。以上3种配方，任选1种即可。料
2、水比为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天，含水量调至60%。 采用17cm33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500600g，然后在100C条件下灭 菌8小时，灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于2225C下培养30天 左右，菌丝可长满袋。菌丝满袋后56天，即可进行栽培。2. 室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后再铺3cm厚的腐殖土，拍 平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋40个。排完菌 棒后轻喷水1次，然后覆土 35cm，覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土 壤湿润。1个月后可长出子实体。一般
3、南方地区3月10日至4月20日之间出菇最佳。羊肚 菌出土后710天就能成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。3. 室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m，深1520cm，长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1 次，并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同, 只是底层不可铺塑料薄膜，要注意畦内温度变化，防止阳光直射。4. 病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害，应以预防为主，注意保持场地环境的清洁卫生。 播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害，在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰 水。5. 加工。加工方法主要是晒干或烘干。在
4、进行干燥时注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤烟房烘 干或在阳光下晒干，不能用柴火烟熏，以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。【栽培】生物学特性羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月与5月上旬平均温度分别为 10-11C与13-14C，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12C。子实体生长 时，森林内空气相对湿度约80%, 土壤含水量一般为40-50%。羊肚菌生长的适宜Ph略高于 一般真菌。土壤的酸碱度(pH) 7-7.9。培育技术人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种：在4月下旬至5月 上旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚约7cm
5、的土块，移植到与取土不幸 相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接 种：取子实体切成4片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地 面。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。【性状】性状鉴别(1) 羊肚菌菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm，直径3-6cm，表面有多数小凹坑， 外观似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色。菌柄近圆 柱形，长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色，基部略膨大，有的具不规则沟槽，中空。体轻，质 酥脆。气弱，味淡、微酸涩。(2) 小顶羊肚菌
6、菌盖狭圆锥形，顶端稍尖，长1-4cm，直径约2.5cm；小凹坑多呈类长方形， 长5-10mm，直径2-5mm，淡棕色，棱纹色较深。菌柄近圆柱形，中空。体轻，质酥脆。气 微，味淡。(3) 尖顶羊肚菌菌盖类圆锥形，顶端尖或较尖，长约4cm，直径约2cm；小凹坑多为类长方 形，淡褐色，棱纹色较浅。菌柄黄白色，下部有的具不规则沟槽，中空。体轻，易碎。气微, 味淡。(4) 粗柄羊肚菌菌盖类圆锥形，长约6cm，直径约4cm；小凹坑类圆形，大而较浅，淡黄色， 棱纹较薄。菌柄粗壮，长约10cm，上部渐狭细，基部膨大，直径约5cm。近白色，表面纵向 皱缩，呈扭曲纵条纹，中空。体轻，质脆。气微，味淡。(5) 小羊
7、肚菌菌盖类圆锥形，长，直径1-1.5cm；小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色较 浅。菌柄长，直径5-8mm，基部膨大，微有沟槽，中空。类白色或淡黄色。体轻，质酥脆。 气微，味淡。羊肚菌的人工栽培目前羊肚菌主要依靠野生，产量很少，采集困难，市场需求量很大，每公斤高达1500-3000 元，出口价更高，需要大量货源。野生羊肚菌在我国分布很广。XX羊肚菌主产地有XX，XX，XX等地。从外形上比较，全国最 好的羊肚菌产在XX吕梁地区和XX迭部县，主要体现在菌帽大，肉质厚，菌柄短小，帽黑柄 白，尖型饱满，大小均匀，气味香浓，深受国外顾客的欢迎。羊肚菌的生长环境一般不分山区与林地，主要与环境气候条件有关，
8、除气温过高的热带地区 或干燥的沙漠地区不适宜生长外，其他地区都能生长，尤其是低温潮湿的西部地区最适宜羊 肚菌的生长。羊肚菌外观多为尖顶型或圆顶型，长3cm-9cm,粗3cm-7cm，表面布满不规则至近圆型小坑（蜂窝状）；菌柄白色长3cm-8cm,粗2cm-4cm,平滑，中空，基部膨大。栽培注意：温度：羊肚菌生长以3月下旬至5月上旬为发生期，4月为集中点，菌丝在3摄氏度-25摄氏 度下均能生长，最适宜15摄氏度-18摄氏度。湿度：适宜在土质湿润的环境中生长，营养生长阶段的土壤含水量要求不严，在50%-70%均 能生长，人工栽培的培养基含水量以60%-65%为最适宜。光照：其营养生长阶段不需要光线
9、，光线过强会抑制菌丝生长，菌丝在暗处或微光条件下生 长很快，但光线对子实体的形成有一定的促进作用。若覆盖物过厚，树林过密，或全天太阳 直射的地方都不适宜子实体生长。空气：其子实体的生长发育阶段对空气较敏感，氧气过低不会出菇，若空气中二氧化碳浓度 超过03%时，子实体生长无力瘦小畸形甚至腐烂。PH:最适宜 PH6-6.5。阔叶树下多长羊肚菌，一般在栎树，榆树，柞树，杨树，梨树等果园内，多发现羊肚菌。主 要是利用树叶腐朽后的土质对羊肚菌生长发育有利。还有些山区荫林地带，河边，沟边，田 地旁边，甚至玉米地，麦田，油菜地，窖洞内都会有羊肚菌的生长。羊肚菌大田商业化栽培虽有一定的风险，但只要通过正规培训
10、后就能掌握，由于投资很低， 很适合广大百姓栽培。羊肚菌高产栽培技术羊肚菌是世界上珍贵的珍希食用菌，属高级营养补品。含有奉富的蛋白质、碳水化合物、多 种维生素与20多种氨基酸，特别是有机锗含量很高。在医学上有重要的价值。由于它功能齐 全，香味独特，食疗显著，目前在国内售价很高，在西欧国家十分紧俏，价格更高，需量较 大。羊肚菌过去只能靠采集野生，产量少，采集困难。早在100多年前，英、美、法等国就开始 对羊肚菌进行人工栽培研究，但始终没有长出菇体，到60年代开始利用菌丝体发酵制做食品 和药品；30多年来一直停留在菌丝体生产阶段，对栽培出菇还没有完全突破。随着食用茵的 发展，我国许多大专院校与科研单
11、位进行研究探索，经过长期不懈的努力，现巳基本掌握瓶 栽、箱栽、盆栽、袋栽和室内外大床等栽培技术。从而使羊肚菌的栽培由神秘变为简单可行。 羊肚菌在分类上属于囊菌亚门，盘菌纲羊肚菌科。是低温型真菌，菌丝生长温度为8-25（C, 子实体发生温度为12-22C，培养基湿度为60%-65%，出菇与生长空气湿度在54%81%, 覆土湿度20%；羊肚菌也属好气型真菌，其子实体发生与生长需要新鲜的空气；菌丝生长pH 值为5-8,其中pH以7为佳；菌丝生长不需光线，子实体生长需要四阳六阴或三阳七阴。一、栽培季节羊肚菌是低温真菌，一般气温降到20cC以下，8t以上都可栽培，从全国大部分地区来说，一 般11月份为最
12、佳栽培期。二、栽培方法（一）栽培原料与配方用于栽培羊肚菌的原料相当广泛，如稻草、玉米芯、棉籽壳、木屑以与各 种农作物秸秆等都可用来栽培。现举几例： 农作秸秆粉75%,麸皮2岬0,磷肥和石膏各1%,石灰0. 5%,腐植土 3%； 木屑75%, 麸皮2帆，磷肥和石膏各1%,腐植土 3%； 香樟木屑60%，玉米芯或秆20%，米糠15%，石膏2%,磷肥1%,腐植土 2%； 棉籽壳75%, 麸皮20%，石膏和石灰各1%, 土 3%； 玉米芯80%，米糠15%，石膏石灰，磷肥各1%, 土 2%； 甘蔗渣和阔叶树叶共95%，石膏、石灰和磷肥各1 %, 土 3%。以上原料中秸秆应粉碎成屑状，树木枝权应碎成片或
13、块状，玉米芯应粉碎成指头大小。麸皮、 米糠应新鲜无霉变，磷肥选用速效过磷酸钙，石膏选用白色有光亮的。栽培羊肚菌所用木屑 尤以香樟最好。土以杨树或泡桐树根基部土较好，其次是菜园土，应具有腐植质含量高。（二）栽培方式羊肚菌可采用多种栽培方式，大规模生产可选用袋栽和野外床畦栽培，现分别加 以介绍。1、袋式栽培选用17厘米x33厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯，每袋装干料500600克，拌料 前一天将磷肥砸碎过筛，用水溶化，第二天取其上清液去渣，石膏、石灰先与麸皮或米糠混 匀后再加入主料中，土可撒在水中与磷肥水上清液混合加入料中，边加水边拌匀，加水量按 料水比1： 1. 3。料拌匀后装袋、灭菌。常压灭菌6-
14、8小时，高压1. 5公斤/米1小时， 取出冷却到22C以下在无菌条件下接入菌种，置18； -22C的暗室发菌，一般30天左右菌丝 可长满袋。再继续培养5-6天，使基质中菌丝量增多，然后脱袋覆土出菇。2、室内床栽羊肚茵室内栽培可搭建五层床架，规格与栽培一般常规食用菌床架相同，栽培前 室内先消毒，将门窗密封，按10克/米的硫磺熏蒸杀菌24小时。消毒后，在床架上先铺 薄膜，薄膜上覆约3厘米厚的腐植土，泥土在使用前应按100公斤用甲醛5毫升同0. 5%的 敌敌畏喷洒。喷药后盖膜密封24小时（泥土在消毒前应晒干），摊晾挥发药味，用水调湿以手 握成团，触之即散。将达到生理成熟的菌栽脱去薄膜后，平摆在床架上
15、，袋与袋间距为1厘米左右，海米菇床 可摆放菌袋40个，整床排满后，在其上覆长3-5厘米厚的腐植土，土上再覆盖2厘米厚的阔 叶树落叶。3、野外畦床栽培 场地选择。根据羊肚菌喜湿、阴暗、低温等特性，场地最好选在树阴下、竹林、葡萄架下 或人工阴棚下，有花花阳光，环境卫生，若有绿化和草坪最佳，土质即保湿又不积水的土壤 较好，周围要有排水沟以防雨天积水。 畦床的建造与消毒。栽培前将阴棚下的土挖深30-60厘米，宽100厘米，长度不限的畦， 在畦周围底部灌注10%的澄清石灰水，同时喷洒1： 2000的除虫菊酯，以防病虫危害。铺 料与播种。羊肚菌即可用熟料栽培，也可用生料栽培。熟料是将上述配方中任选一种，按
16、比 例加水拌匀后，装入编织袋中，常压灭菌8-12小时，取出铺到畦床上，第一层厚为47厘米， 料温降到22C，即可播种，菌种以覆盖料面40%-50%为度，第二层铺8-10厘米，再撒一层 菌种，第三层铺料57厘米，海米用种量2-4瓶，播完后料面覆腐植土 3-5厘米，再在土面 上盖2厘米厚的阔树叶，畦上用竹片拱起，盖薄膜，即可保湿又可防雨。为使增温，可再搭 建塑料拱棚。生料栽培就是将各种原料混合均匀后直接铺到畦床上，其播种与覆土与上述方法相同。 羊肚菌袋栽即可在室内出菇，也可在菌丝满袋后脱去薄膜，下田平放畦床上，袋与袋间距为 1厘米，并填满腐植土，表面覆土方法与室内床栽相同，只不过畦床底下不垫薄膜。三、羊肚菌栽培管理（
