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1、. . 日本食品卫生法2003年3月JETRO标准信息服务署前言为了更广泛地向国外团体介绍日本的法规和相关法律及体系，JETRO编辑出版了本英文材料。其目的就是为了扩大影响范围，介绍日本在开放市场方面所采取的措施以及法规和标准的主要条款，促进对外出口和熟悉国外的工业标准化，以及提高国际上对日本体系的理解。我们希望本出版读物对您了解日本法律、标准和体系有所帮助。2003年3月日本外贸组织信息服务部2-5，Toranomon 2-chome Minato-ku, Tokyo 105-8466 Japan Tel:03-3582-6270Fax:03-3582-5662目录食品卫生法第1章 总则1-
2、2条 2第2章 食品和添加剂3-7条 2第3章 设备和容器/包装8-10条 7第4章 标签和广告11-12条 8第4-2章 日本食品添加剂标准13条 8第5章 检查14-19条 8第5-2章 指定实验室19-2至19-16条 12第6章 职责第19-17至24条 16第7章 省略第8章 杂项条款26至29-6条 19第9章 刑事条款30-33条 23补充条款 25食品卫生法强制法令 29食品卫生法实施细则第1章 食品、添加剂、设备和容器/包装第1-4条 42第2章 标签第5-9章 50第3章 产品检查第10至14-4条 58第3-2章 进口通告第15至15-2条 60第4章 食品卫生检测实验室
3、和食品卫生检查员 第16至18-3条 63第4-2章 指定实验室第18-4至18-13条 66第5章 商务第19-21条 70第6章 杂项条款第22-25条 73格式和表格格式1（与第18条相关） 75格式2（与第18条相关） 76格式3（与第18条相关） 78格式4（与第18条相关） 82格式5（与第18-3条相关） 83格式6（与第18-4条相关） 86格式7（与第18-7条相关） 87格式8（与第18-8条相关） 88格式9（与第18-8条相关） 89格式10（与第18-9条相关） 90格式11（与第18-10条相关） 91格式12（与第18-11条相关） 92格式13（与第18-13条
4、相关） 93格式14（与第23条相关） 95格式15（与第24条相关） 100表格1（与第2条相关） 101表格1-2（与第2条相关） 102表格2（与第3条和第5条相关） 104表格2-2（与第4条相关） 109表格3（与第5条相关） 112表格4（与第5条相关） 112表格5（与第5条相关） 113表格5-2（与第5条相关） 113表格5-3（与第5条相关） 113表格5-4（与第5条相关） 114表格5-5（与第5条相关） 116表格6省略表格6-2（与第15条相关） 116表格6-3（与第15条相关） 116表格6-4（与第15条相关） 117表格7（与第18-2-2和第18-6条相关
5、） 117表格8（与第18-3条相关） 122表格9（与第18-5条相关） 124表格10（与第18-5条相关） 126表格11（与第18-5条相关） 129食品卫生法法律号233 ，1947年12月24日最终修订：法律号104，2002年8月7日第一章 总则目的第1条 本法律的目的是为了防止人类由于食用了食物而造成健康危害的发生，并有助于公众健康的改善和提高。定义第2条 在本法律中，术语“食品”指的是所有食物和饮料；然而，此术语不包括药品事物法（法律号145，1960）中规定的药品和准药品。2、在本法律中，术语“添加剂” 指的是在食品加工过程中或为了保藏食品而通过添加、混合、渗透或其它方式用
6、在食品上的物质。3、在本法律中，术语“天然调味料” 指的是用作食品调料的添加剂，它是取自于动物、植物或两者的混合物。4、在本法律中，术语“设备” 指的是餐具、厨具、机器、工器具和其它物品，它们是用来处理、生产、加工、准备、贮藏、运输、展示、交付或消费食品和添加剂用的，并且直接与食品或添加剂相接触；但是，本术语不包括用于农业收割和渔业捕捞的机器、工器具及其它物品。5、在本法律中，术语“容器/包装” 指的是用于盛放或包装食品或添加剂的物品，这些食品或添加剂在传送时也同时提供这些容器或包装。6、本法律中，术语“食品卫生”指的是与人类消费食物有关的卫生状况，包括食品添加剂，设备、容器/包装的卫生。7、
7、本法律中，术语“电子信息处理系统”指的是通过电子传输线将健康劳动福利部使用的相关计算机（还包括输入/输出单元和那些想按照第16条款规定的要求发布通知的每个输入/输出单元连接起来的电子信息处理系统。8、本法律中，术语“商业行为”指的是食品或添加剂的处理、生产、进品、加工、制备、贮存、运输或销售；仪器设备或容器/包装的生产、进口或销售；但不包括农业和渔业中食品的采集和捕获。9、本法律中，术语“生意人”指的是从事商业行为的个人或公司。第二章 食品和添加剂销售用食品和添加剂的处理原则第3条 任何打算销售的食品或添加剂（下文中术语“销售”指除了直接销售给公众或数量众多的人群外，还包括作为供应的目的）必须
8、在干净卫生的状况下进行处理、生产、加工、使用、制备、贮存、运输、展示或交付。禁止销售的食品和添加剂第4条 任何人都不准销售（本法中，以下“销售”除卖以外，供应公共或个人的也包括其中）或处理、生产、进口、加工、使用、制备、贮存或展示下列的食品或添加剂：（1）腐败、变质或不成熟的食品或添加剂。然而，本条不适用于那些总体上认为对人类健康无害和适于人类消费的食品；（2）含有毒有害物质的或怀疑会有这些物质的食品或添加剂，但是本条不适用于被健康劳动福利部认为对人类健康无害的情况；（3）那些被致病菌污染或怀疑被污染，并可能危害人类健康的食品或添加剂；（4）那些由于不清洁、混合或添加剂的物质或其它原因造成的可
9、能危害人类健康的食品或添加剂；（备注）1第4条（2）条款：健康、劳动和福利部法规23号（下文中指“部法规”）的第1条对新生食的人限制销售第42条任何一种物质如果以前从来没作为人类消费用，并且可能伤害人类健康或者任何可能会有这种物质的东西，如果要作为食品来出售，健康劳动和福利部如果认为有必要采取措施来防止食品卫生危害的爆发，他们在听取药品事务和食品卫生委员会的意见后，可能会禁止些物质作为食品来出售。对特定食品和添加剂的禁止销售、生产、进口等第43条根据第15条的第13点和第17条1点的规定检查，一旦发现特定的食品或添加剂已在特定国家或地区收集、生产、加工、制备或贮存，或被特定的人收集、加工、生产、制备或贮存，并且属于下列所述的食品或添加剂；或者，一旦特定食品或添加剂被怀疑来自于加工区域的食品卫生控制点或来自于部法规规定的其它地方，并且属于下列所述的食品或添加剂，健康劳动和福利部为了防止有害卫生危害的发生，在听取药物事务和食品卫生事务委员会的意见后，可能会禁止下列食品或添加剂的销售或作为销售目的的收集、生产、进口、加工、使用或制备。（1）第4条的每一小条规定的食品或添加剂；（2）第6条规定的食品；（3）与第7条第1款规定的方法使用添加剂的食品；（4）没有按第7条第1款规定的方法使用添加剂的食品。2、在执行以前条款规定前，健康劳动和福利部已事先与相关行政组织的负责人
