DB554/ 0001—2004西藏XXXX有限公司 发布某年-某月-某日实施某年-某月-某日发布酥油Q/*** ***—年号Q/***西藏XXXX公司企业标准（样本仅供参考）备案号：****-****-****1Q/*** ***—年号目 次前言 II1 1 范围 12 2 规范性引用文件 13 3 术语和定义 14 4 产品分类 15 5技术要求 16 6 检测方法 27 7 检验规则 28 8 包装及标签 29 9 贮存及运输 3I前 言本标准由西藏人康有限公司提出本标准由西藏人康有限公司负责起草本标准主要起草人：李军、张林酥油1 范围本标准规定了酥油产品的分类、技术要求、检测方法、检验规则、包装及标志、贮存及运输的基本要求本标准适用于本公司生产和销售的酥油产品2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 191 包装储运图示标志GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB7718 食品标签通用标准GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB19647 奶油、稀奶油卫生标准GB/T5009.3 食品中水分的测定GB/T5009.46 乳与乳制品卫生标准分析方法GB/T5416 奶油检验方法GB/T5491 粮食、油料检验、扦样、分样法JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义酥油：是以牛羊乳为原料（包括经发酵和非发酵），经乳化分离，急冷成型的脂肪制品。
4 产品分类按原料乳来源的不同，分为羊酥油；牛酥油（又按牛的种类可分为牦牛酥油、黄牛酥油等）；混合酥油5技术要求5.1 感官要求色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色滋味和气味：具有纯正的乳香味，无其他任何异味组织状态：柔软、均匀细腻、无孔隙，横截面整齐，无析水现象5.2 理化指标酥油产品主要特征参数要符合表1的规定5.3卫生指标酸度、铅、六六六、滴滴涕和微生物指标应符合GB19647的规定5.4净含量应符合JJF1070的规定表1 项 目指 标水分，% 干基计 ≤14.0乳脂肪，% ≥83.0非脂乳固体，% ≤2.05.5食品添加剂和食品营养强化剂应选用GB2760和GB14880中允许使用的品种及其使用量；并应符合相应国家标准或行业标准的规定6 检测方法6.1 感官鉴别检验6.1.1色泽和组织状态检验打开试样外包装，用小刀切取部分试样，置于白色盘中，在自然光下观察色泽和组织状态6.1.2 气滋味检验鉴别气味时，取适量试样，在室温20℃下直接闻气味，必要时可将样品在水浴中升温30℃再行嗅闻鉴别滋味时，用60℃左右的温开水漱口，然后取少许试样放在舌尖品尝其滋味。
6.1.3 结果表示正常的酥油产品具有5.1感官要求所规定的特点鉴定结果以“正常”或“不正常”表示之对不正常的应加以说明6.2 乳脂肪按GB/T5009.46规定执行6.3 非脂乳固体按GB/T5416规定执行6.4 水分按GB/T5009.3规定执行6.5 卫生指标检测按GB19647的规定执行6.6净含量计量检验按JJF1070规定执行7 检验规则7.1 抽取样品按GB/T5491规定执行7.2 检验结果中技术要求有一项不合格，就判定为不合格产品7.3 仲裁时需按本标准作全项分析，以检测结果为依据8 包装及标签8.1包装8.1.1包装容器（箱、盒、瓶、袋等）应具有耐油性、耐水性、遮光性、隔热性、安全卫生性，无污染、无异味、无霉变包装要整洁、美观、密闭8.1.2包装材料符合食品卫生法对包装物的有关规定8.1.3每批商品，其包装规格、单位重量须一致8.1.4内装产品实际情况与包装标签内容要一致8.1.5包装储运图示标志应符合GB/T191规定8.2 标签8.2.1标签标识应符号GB7718的规定8.2.2标签内容必须清晰、简便、醒目8.2.3标签不得与包装容器分开，标签内容不得在流通环节中变得模糊或脱落。
8.2.4标签必须标明的内容如下：a) 产品名称；b) 净含量；c) 标准代号及批号；d) 制造商名称、详细地址、邮政编码；e) 主要有效成分乳脂肪含量；f) 日期标志及储藏指南9 贮存及运输产品须在阴凉的条件下贮藏，贮藏温度控制在5℃以下运输过程中具备冷藏设施，防止强光照射，严防暴晒、高温贮藏、运输过程中防止有毒有害物质的污染堆码或运输装卸时须轻装、轻卸，严防挤压变形 3。