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1、美食专家餐饮管理系统 使用手册美食专家 店长使用手册 目录第一部分：前台营业1.1门店日常营业.21.2点餐.31.2.1登录系统.31.2.2开班.31.2.3点餐.41.2.4数量.51.2.5折扣.61.2.6外卖.71.2.7挂单.81.2.8取消订单（退款）操作.91.2.9交班.13第二部分：后台管理2.1功能按钮介绍.152.1.1业务处理按钮.152.1.2相关报表按钮.162.2采购管理.162.2.1采购订单.162.2.2订单管理.192.2.3采购收货.192.3库存管理.202.3.1实时库存查询.202.3.2库存综合查询.212.3.3盘点.21 2.4决策分析.
2、212.4.1ABC分析报表.222.4.2销售业绩分析.222.4.3时段销售分析.232.4.4品项销售排行.241第一部分：前台营业1.1门店日常营业 门店一日营业流程 门店一日流程指的是最基本的日常操作，由前台营业和后台报表查询组成。 前台营业：1. 开班：开班是一天营业的开始，首先由收银员输入工号与密码登录前台系统，然后点击 【开班】按钮，输入借零金额，开班完成后就可以进行收银操作了； 1. 收银：客人提出买单后，点击桌台管理画面的【打印】或结算画面的【预打账单】， 打印出结算单据，经客人确认后，收款埋单； 2. 交班：交班对应于开班，必须由同一个收银员操作，交班统计出该班的收银记录
3、，并 打印交班报表（注意：交班不一定是营业的结束，某些企业采取轮班制，一天可以有 两个或多个收银员轮流上班，也就是说，一天可以有多次开班和交班）；此外，开班 与交班应在同一天执行，如果收银员当天下班后忘记交班，次日登录系统后，会有提 醒交班的窗口弹出； 3. Z 帐表：俗称日结报表，是一天里多个班次的收银总结。 后台操作： 后台的日常流程主要是查询报表 ，步骤【美食专家后台】-【前台营业】-【相关报表】1 品项交易流水表，查询前台每一笔交易的明细； 2 收银员交班报表，查询每一个班次的收银记录；3 门店营业日报表，查询一天的营业记录；4 销售收入统计表，以天为单位，统计各种支付方式的收入。21
4、.2点餐1.2.1系统登录双击桌面上的图标，弹出系统登录窗口（如图所示）。用户登录使用者需要输入正确的用户名和密码后方可进入（用户名与密码由系统管理员设定，均由四位阿拉伯数字组成）。1.2.2开班点击界面下方的开班作业，一个班次的初始动作，需要输入开班借零金（备用金）。31.2.3点餐系统界面如图所示：点餐步骤选择大分类、选择小分类、选择商品。功能说明4当点餐结束后，需点击右下角的结算图标，弹出如下界面：如果是现金收款则点击右上方的现金，然后单击右下角的结账按钮完成收款。1.2.4数量用户点餐后，商品的默认数量是1，要修改商品数量时，可以通过以下2种方法实现：1 通过点击界面上的 ，可以实现数量的加减。 2 点击界面上的数量按钮 ，系统将弹出数字输入窗口， 如图所示，将需要修改 的数量输入后，点确定。 51.2.5折扣此处定义的折扣均指单品折扣或小计前折扣。 选择需要折扣的商品，按下该按钮，系统弹出折扣方式选择的界面，如图：选择某种折扣方式，进行品项折扣。 折扣取消需要取消附加在某商品上的折扣时，可在后台提前定义折扣方式，取消折扣的方式其 实就是折扣比例为100%（表示不打折），如果折扣没有预设，可按下图指示操作。 6收银员收款时，如果超出折扣权限
