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1、word无公害农产品（渔业产品）抽样与检测技术农业部渔业产品质量监督检验测试中心（）主要容抽样与制样产品检测与报告环境检测与报告检测费用监督抽查与复查换证全国渔业产品认证情况产地认定：我国共有2221个产地通过农业部农产品质量安全中心的无公害产地认定（备案），总面积185万公顷。其中有475个，共21万公顷。产品认证：全国有2612个渔业产品通过农业部农产品质量安全中心的无公害产品认证，其中517个。前言水产品产地环境检验结果符合无公害要申报无公害产品的前提条件；无公害水产品的检验是无公害水产品生产的程序，也是判断水产品是否真正无公害的重要依据。如果产地环境和产品检验不合格，就肯定不能申报无公
2、害水产品。国此无公害产地环境和水产品的检验，在无公害水产品的申报中占有重要地位。检测机构资质承担无公害水产品检验的机构必须是农业部农产品质量安全中心委托的定点检测机构。目前承担无公害水产品和产地环境检测的机构有13家。定点检测机构l 省水产质量检测中心l 农业部渔业产品质量监督检验测试中心（）l 农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（）l 市渔业产品质量检验站l 省水产品质量检验中心l 省水产品质量检测中心l 市水产品质量监督检验站l 农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（）定点检测机构 农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（） 省水产品质量监督检验站 农业部渔业环境及水产品
3、质量监督检验测试中心（） 农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（） 国家水产品质量监督检验中心 农业部水产品质量检验测试中心（）主要容抽样与制样l 产品检测与报告l 环境检测与报告l 检测收费l 监督抽查与复查换证产品抽样l 依据：农业部颁布的系列无公害标准无公害食品 产品抽样规 第7部分：水产品（NT/T5344.7-2005）l 样品的代表性抽样是检验工作的第一步，检验结果是否能够正确反映产品的质量，首先取决于所抽样品的代表性，如果有代表性，加上准确的检验方法，就会得出正确的结果。l 抽样人员：应由经过培训，熟悉国家有关产品质量工作方针、政策、产品抽样方法与规定的人员进行抽样，抽样时
4、，原则上应有两名人员进行；如委托第三方抽样，必须书面委托并确保公正性，严格按照指定抽样程序抽样。l 器材：抽样用容器必须清洁，不得使用盛过化学药品或有毒有害物质的容器盛放样品。l 组批：鲜活水产品 以同一水域、同一品种、同期捕捞或养殖条件相同的产品为一个抽样单位，且池塘样殖水域面积不超过133平方米，湖泊、水库、近岸海域、滩涂面积不超过667平方米。初级水产加工品 按批号抽样，在原料及生产条件基本相同的条件下， 同一天或同一班级生产的产品为一个抽样单位。水产品安全指标和感官检验的抽样量种类样品量小型鱼（体长20）15条-20条中型鱼（体长20-60）5条大型雨（体长60）2条-3条虾3蟹3贝类
5、4藻类2龟类3只-5只蛙类4海参2-3微 生 物 检 验 抽 样取样必须遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。每取完一份样品，应更换新的取样用具或将用过的取样用具消毒后，再取另一份样品，以免交叉污染。从取样至开始检验的全过程中，应采取必要的措施防止水产品中固有微生物的数量和生长能力发生变化。水产品微生物指标的抽样量种 类样 品 量鱼类2尾虾8尾蟹8只贝类8个藻类500g龟类2只蛙类5只海参8只l 记录：仔纲填写抽样记录、查看被抽单位的塘口档案、用药记录l 定位：用GPS定位（可追溯性）l 捕捞：鱼类：用撒网、丝网、施网等方式蟹类：地笼等虾类：抄网、虾龙等鳖：人工、网具等l 样品的保鲜及运输
6、鱼 活用充氧袋封装，保证氧气充足，使之成活。鲜鱼用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，头腹向上，层鱼层冰，加封顶冰，使鱼体温度保持在0-5l 样品的保鲜及运输虾 活虾用充氧袋封装，保证氧气充足，使之成活。鲜虾用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，头腹向上，层鱼层冰，加封顶冰，使鱼体温度保持在0-4l 样品的保鲜及运输蟹 河蟹样品应保证活体包装。将河蟹腹部朝下整齐排列于蒲民或网袋中，保持适宜的湿度，贮动过程中应防止挤压、碰撞、爆晒及污染，并注意通风换气。海蟹加冰保鲜或冻结。l 样品的保鲜及运输鳖 应保证活体包装送样。将活鳖用王袋小、布袋、麻袋等包装，每只应固定隔离，以防相互挤压、撕咬。贮动过程中应严防蚊虫叮
7、咬。夏季用泡沫箱封装，用冰降温。l 样品的保鲜及运输贝类 活贝类应控干水分，然后用透气性较好的麻袋等进行封装。蛙类 泡沫箱封装，在箱盖和四周打些小孔，保证空气流通，并注用意保持蛙皮肤的湿润。海参 用洁净塑料袋无水包装，用泡沫箱封装，先在箱底铺一层冰，层海参层冰，加封顶冰。l 样品的保鲜及运输冷冻水产品用保温箱或采取必要的措施使样品处于冷冻状态干制水产品用塑料袋或类似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，保证其品质不变。水样的采集采样方案的设计依据：GB12997水质采样方案设计技术规定GB/T12998采样技术指导GB/T12999水质采样 样品的保存和管理技术规定DB32/T736-2
8、004无公害水产品产地环境采样监测技术规水样的采集DB32/T736-2004无公害水产品产地环境采样监测技术规l 仪器设备卫星定位仪、PH计、溶氧仪、温度仪、透明度板等。l 采样工具采水器、采泥器、容器、样品袋、冷藏箱及行政区域图等。水样的采集l 固定保存试剂按“水样的保存方法”一览表中的方法、试剂准备。l 站点设置根据不同的水体类型分别设置采样站点，采样站点应设在增、养殖区并用卫星定位仪定位。站点设置表水体类型面积站点设置备注湖泊、水库、滩涂、近岸海域1万亩按梅花形方法采集1个综合水样和1个综合底泥样品。1万亩面积增加不足1万亩，分区域增采1个综合水样和1个综合底泥样品。面积增加不足1万亩
9、，以1万亩计。池塘2000亩按梅花形方法采集1个综合水样和1个综合泥底样品在产地每个水源取水口采集1个水样2000亩面积每增加200亩，分区域增采1个综合水样和1个综合底泥样品。面积增加不足2000亩，以2000亩计站点设置表水体类型面积站点设置备注河道、河沟2000亩在河道、河沟的中游采集1个水样和1个底泥样品。2000亩（面积5000亩）在河道、河沟的上、下游分别集1个水样和1个底泥样品。5000亩（面积1万亩）在河道、河沟的上、中、下游分别采集1个水样和1个底泥样品。1万亩面积每增加5000亩，增加采集1个水样和1底泥样品，面积增加不足5000亩，以5000亩计。工厂化养殖体积1000m
10、3按梅花形方法采集1个综合水样在每个水源取水口采集1个水样体积1000m3体积每增加1000m3，分区域增采1个综合水样，面积增加不足1000m3以 1000m3 计水样的采集l 采样深度采集距水面10-50的表层水样。l 盛样容器玻璃瓶：250ml棕色磨口瓶1个、500ml白色磨口瓶1个、1000ml白色磨口瓶2个聚乙烯瓶：500ml3个、1000ml1个聚乙烯塑料桶10L1个盛样容器和采水器应充分清洗，保证清洁、无污染。采样时应先用被测水样荡涤采样瓶及塞子2-3次。采样石油类、细菌样品时不应荡涤。水样的采集l 水样采集量现场所取水样的总体积不少于600ml。l 水样固定保存水样采集后应立即
11、加固定剂保存，并在样品保存期分析。水样的保存方法序号检测项目容器材质容器容积（ml）保存方法保存期限1色、臭、味现场观测2细菌类灭菌容器G250(棕色)2-524h3铜P5001个月4锌、铅、铬、镉、汞、砷、硒P或C5001个月5六价格P或C50014d6有机磷农药G10002-5冷藏24h有机氯农药G10002-5冷藏24h注：G-硼硅硬质玻璃容器，P-聚乙烯塑料容器。水样的保存方法序号检测项目容器材质容器容积(ml)保存方法保存期限7多氯联苯G20002-5冷藏8挥发酚G10009氟化物P25010总氰化物P50011石油类G500加硫酸酸化至PH2.0，2-5冷藏注：G-硼硅硬质玻璃容器
12、。P-聚乙烯塑料容器水样的转运装有水样的容器必须加以妥善保护和密封，并装在包装箱固定，以防在运输途中破损，包装材料和运输水样的条件都应严格要求。除了防震、避免日光照射和低温运输外，还要防止新的污染物进入容器污染容器口，使水样变质。在水样转运过程中，要保持其标签的完整性。在转交水样时，转交人和接收人都必须清点和检查水样，并要样品登记表上签字，注明日期和时间。水样接收时。首先在核对水样和验明标签，确实无误时签字验收。底质采样n 采样时机及采样点位底质采样与水样同步。进行采样点位应在水质采样的垂直正下方，当正下方无法采样时可稍作移动，移动情况应在采样记录表上详细注明。n 取样深度采集水体底部表层泥样
13、，应不搅动水全及沉积物。检测单位抽样如果是由无公害定点检测机构抽样，在抽样时要填写抽样单，被检单位要填写委托检验申请单。委托其它机构抽样如委托其它机构抽样，抽样必须由经培训并熟悉无公害水产品抽样相关知识的人员担任。抽样时要填写抽样单、委托检验申请单。如样品不是由抽样人送至检测机构，则必须由抽样人员在样品包装上贴上封条。抽样单样品编号体长（）样品名称年龄抽样类别体重（）抽样依据取样数量抽样地点取样基数批号（池号）抽样日期封装情况保存情况运输情况被检单位名称地址传真邮编被抽单位盖章被抽单位盖章主管人签名：年 月 日抽样单位盖章抽样人签名：年 月 日样品接收人：样品接收日期： 年 月 日委托检验申请单送检或委托单位联系
