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1、五篇蛋糕店营销策划方案蛋糕店营销策划方案1一、产品准备店庆活动为期三天，为了保证店庆期间的产品供应，蛋糕店根据自 身情况分别从产品数量和种类两方面做准备。店庆期间大力度的优惠活动必然带动销售量的剧增，根据饼干等糕 点类食品存储时间长的特征，三味奇提前 10 天开始下单子，生产此类产 品，以保证供应量。客户多选择经济实惠型产品，根据这个情况，在准备产品时把糕点 类、吐司类和现烤类产品的比例各占二分之一，以适应客户的消费需求。二、宣传推广在宣传推广方面，蛋糕店分别从店面海报、吊旗、店面设计、宣传 页等方面进行推广宣传。根据此次活动设计了“温暖一冬，只因有你”为 主题的海报，海报详尽介绍了此次活动的
2、优惠内容，并悬挂于店内醒目位 置，不仅介绍店庆内容也起到烘托气氛的作用。对于店内的设计，在橱窗 位置布置了可爱的毛绒玩具，营造出温馨的氛围;在进店处摆放了优惠活 动赠送的礼品，吸引客户了解店内优惠活动。在宣传页派发这项推广上，也要颇费心思。为了防止派发时间过早 人们遗忘，宣传页的派发在活动前的23 天开始，并遵循由远及近的原 则，在派发的最后时间主抓附近客户群，沿街店面等固定人群。三、人员安排 在人员安排之前首先对店内人员进行培训，让其详细熟知本店的活 动内容，并能精确运用话术表达。针对人员安排，专人负责专岗。新员工 可以负责相对简单的面包岗，业务熟练的老员工负责蛋糕岗、会员卡卡品 销售。为了
3、更好的烘托气氛，安排专人负责店内广播宣传，顾客在店面附 近即可通过音响了解店内的活动。四、活动策划 此次具体的活动方案主要从买一赠一、代金券、会员充值等方面吸 引客户消费。1. 现金消费面包西点满30元返20元代金券，多买多送;2. 生日蛋糕现金购买或预订均可享受买一赠一活动;3. 会员充值优惠，除多送金额以外，更有精致口杯、卡通公仔等礼 品赠送。以此稳定客源，增加销售量。蛋糕店营销策划方案2一、蛋糕店概况1。本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资 企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2。本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算 逐步发展成为
4、像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3。本店需创业资金9。5万元。二、经营目标1。由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少， 特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进 一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚 跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一 定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋 糕市场的着名品牌。三、市场分析1。客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约 占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目 充足，消费水平中低
5、档。2。竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连 锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大 的。四、经营计划1。先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕 的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。2。开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆” 地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅， 开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3。据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天 你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。” 从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降
6、价促销并不是长期的经营策略， 唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4。蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效 果6。蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客 可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步 强化。蛋糕店营销策划方案3一、活动背景母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非 常适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销 活动做为后补。二、活动目的提高销量，塑造形象。三、活动策划 加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节
7、感恩母亲的情结，提高人们对 于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及 店形象。四、活动主题甜蜜母亲的心五、活动内容1、价格（薄利多销）。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母 亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是 门票一张。3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。六、活动宣传1、宣传单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。2、店内吊旗、彩条、展板宣传;店外海报。3、电台宣传。七、活动预算（略）八、活动执行 1、促销礼品的准备要到位。2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。3、前
8、台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的 解答问题。常见的促销有消费后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气 基础的店增加销量的常用方式。你要聚人气的话可以选择：1、到人流量大的地方派发代金卷;2、店 内推出好吃但低价值的小糕点，制作这个小糕点的免费领用券对外分发赠 送。3、十一限时折扣销售;4、做区域团购。蛋糕店如何做好促销活动 促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下 几种：一. 体现个性，清晰可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计 店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的 拱门-m已成为快乐的象
9、征。应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高， 以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的 价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。二. 自制店内广告店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、 贴在墙上的价格单等。在制作店内广告时应注意以下两点：1. 选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、 气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。2. 注意张贴位置。三. 电视台、电台、报纸等大众传媒蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖 情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的
10、细分市场的关系，找出其交 叉点，创造最佳促销效果。四. 街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许 多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微， 为此应考虑以下几点：1. 广告的内容 不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、 地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值， 如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期 限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。另外可以定做5000- 10000只广告气球（印刷上本店广告语或是标志），要比宣传单更省钱实惠2. 重视对分发员工的培训
11、不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。五. 赠送礼品（小礼品，带面包点标志）。六. 吸引流动顾客的交通广告。一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买 食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。 通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。优质服务 的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在 提供优质服务（当然包括本身产品的质量）的前提下，其它几种促销策略才 可能生效。蛋糕店营销策划方案4甜品在现代美式中发展迅速切不断普及，正在为越来越多的人所接 受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要 放眼国
12、内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇 淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已 经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最 博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以 新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目 的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。但 在呼市还没发现满记甜品的身影，所以我选择的经营品牌为满记甜品店。一、企业简介 1.名称：满记甜品店2. 目标消费人群：主要针对上班族、大学生 3.经营范围：港式甜品4. 经营规模：标准型5. 经营方式：连锁经营
13、中特许经营 6.经营原则：开拓创新，诚信为 上 7.服务宗旨：顾客至上，满意而归8.产品概述：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式 甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一 系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供 给顾客。9.店铺概述：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划 和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使 顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这 也让整个店铺的空间效果十分和谐。二、市场分析 (1)市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十
14、九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人 把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为25 万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和 获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美 丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方 甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中， 无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话!(2) 市场存在的问题及现状： 1、连锁经营店专营权纠纷严重 ; 2、 自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍; 3、店面风格雷同，产品相似度极 高 ;4
15、、实体店数量多，行业竞争激励。 (3)市场竞争成功的关键因素:1、品牌 2、价格 3、差异化 4、服务5、渠道建设与管理 (4)市场 的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记 甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很 大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城 市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。(5)市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬 季是淡季，旺季在夏季。三、产品分析 1、产品特性分析原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任 何防腐剂等对人体有害
16、物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队， 一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控 制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不 苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及 维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与 其服务是成正比的。2.产品的品牌形象分析香港满记甜品集团自一九年于香港西贡区设立第一间满记甜品 以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾 客尤其香港
