创意餐饮创业计划书

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1、创意餐饮创业计划书创意餐饮创业准备书为避开工作的盲目性，必需前有准备、后有总结。我收集了创意餐饮创业准备 书，欢迎阅读。创意餐饮创业准备书【一】一、进展前景随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的 进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐慢慢兴起，但 目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力， 中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、 品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那部分 市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而

2、洋快餐油炸、高能量为主 的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者 一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后进展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会 文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式 将多元化进展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿 色餐饮业带来了契机。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人 员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲 餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为

3、主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多， 口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水 果拼盘等。本餐厅接受自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择 空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房 布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、进展战略1. 本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中 信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单 或多媒体（如：音响）等形式的简

4、洁广告即可。2. 本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要 好，可接受不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠， 以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲 饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3. 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近 的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大 的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不怜悯况实行相应得做法。 如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付确定 的送货费，这样还有一个好

5、处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外 的两份外卖，如此也是能增加销量的。4. 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒， 可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做 得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5. 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人 员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假 期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。6. 市场经济是快速进展的，转变的，动态的，因此要以长远的目光看待一个 企业的进展并进行分析，制作出长期的准备，每过一个

6、阶段就该对经营的总体状况 进行总结，并做出下一步准备，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考 虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以查找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造 自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的目光看 待问题，如此才能有企业的将来。创意餐饮创业准备书【二】一、进展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的 饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少 能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之”。虽然大学生可 以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量

7、得 不到保证，会导致很多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是， 养分不良、胃病等不该出如今大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下 了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人 员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐 饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多， 口味全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水

8、果拼盘等。本餐厅接受自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择 空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房 布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、进展战略1. 本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中 信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单 或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。2. 本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要 好，可接受不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠， 以吸引更多的客源。此外，本餐厅还

9、推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休 闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3. 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最 近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太 大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不怜悯况实行相应得做 法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付 确定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4. 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒， 可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如

10、此可以互利。据悉，竞争者在这方面做 得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5. 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人 员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假 期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。6. 市场经济是快速进展的，转变的，动态的，因此要以长远的目光看待一个企 业的进展并进行分析，制作出长期的准备，每过一个阶段就该对经营的总体状况进 行总结，并做出下一步准备，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑 扩大经营，增加其它服务项目，并可以查找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自 己的品牌，可以往专为

11、学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的目光看待 问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食始终是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题, 仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学 的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，

12、 成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品， 并且同时为各高校提供确定的勤工助学岗位，关怀贫困生更好的完成学业。六、促销和市场渗透1、促销策略八、营销组合策略前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理， 借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣 扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如 发传单等。七、财务状况分析1. 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元， 餐饮卫生容许等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用 100

13、0元，基本设施及其他费用等4000元）。2. 运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税， 水电燃料费，杂项开支等。3. 每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800 元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。1、有形化营销策略由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量 的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、 文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。2、技巧化营销策略做出持续性、准备性将确定本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度

14、不高的缺陷方 面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐 厅将会建立一套完好的会员信息反馈系统，实现营销承诺。九、大力打造“绿色食品”的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现 对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱惜意识与能力。围绕 “健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行 绿色包装，接受绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着自然 的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准， 无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造

15、出朴实典雅又 不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达健康绿色 的理念。十、店面设计1、视觉识别店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的 场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有风格， 意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显 时尚，潮流，雅致，品位。2、店面布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错 落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠 爱

16、的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有 效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘 托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保存在自己的空间依据自己的要求调整灯光 的便利。墙面装饰和窗帘：依据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和 谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档 那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品 位。餐具：干净，洁净，应当表达咖啡厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中。1一、市场风险1、内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能