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1、第十二讲 基本营养物质练习1.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（）A. 葡萄糖B.果糖C.纤维素D.糖精2人体内必须的营养物质是（）A. 糖类B.脂肪C.蛋白质D.植物油3营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（）A. 糖类B.油脂C.蛋白质D.酶4麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（）A.蔗糖B.麦芽糖C.淀粉D.纤维素5水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（）A.油脂B.淀粉C.蛋白质D.果糖6有机化学的反应类型很多，某些反应属于水解反应。下列反应类型肯定属于水解
2、反应的是（）A.取代反应B.加成反应C.酯化反应D.皂化反应7下列物质属于同分异构体的是（）A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.油和脂D.淀粉和纤维素8关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（） 油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； 为人体合成其他化合物提供原料； 保持体温，保护内脏器官； 促进脂溶性维生素 A、 D、 E、 K 等物质的吸收。A.都正确B.只有C.只有D.只有9能够被人体消化吸收的高分子化合物是（）A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.蛋白质10 如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现 象的下列推断
3、正确的是（ ）蓝色 黒色C.酶是催化剂D.酶只能在生物体中合成A. 熟透的苹果中含有淀粉B. 熟透的苹果中不含淀粉C. 熟透的苹果中含有还原性的糖D. 熟透的苹果中不含还原性的糖11关于酶的说法中正确的是（）A.酶是蛋白质B.酶是激素12. 蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B. 为维持人体生命活动提供能量C. 加强胃肠蠕动，具有通便功能D. 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用13. 某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种 （）A. 8 种B. 12 种C. 20 种D. 21 种14. 在试管
4、中加入10%的氢氧化钠溶液1mL,然后滴入2%的硫酸铜溶液23滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明 了该人尿液中含有的物质是 （）A.尿酸B.蛋白质C.葡萄糖D.氯化钠15. 可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（）A.银氨溶液C.石蕊试液B. 新制氢氧化铜悬浊液D.碳酸钠溶液16油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠(高级脂肪酸为弱酸)。下列可以鉴别矿物油和 植物油的正确方法是( )A. 加水振荡，观察是否有分层现象B. 加乙醇振荡，观察是否有分层现象C. 加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生D. 加入含
5、有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅17糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪 既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影 响。请根据下列的实验现象填写下表：烧焦羽毛味；蓝色；银镜(析出银)；砖红色沉淀；黄色被鉴别的物质鉴别物质(或鉴别方法)现象(填入序号即可)新制氢氧化铜碘水硝酸燃烧银氨溶液18双糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。下面是某同学进行的“纤维素水 解实验”步骤：将一小团棉花放在试管中，加入35滴90%的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊 状；在酒精灯火焰上
6、稍微加热，使之成为亮棕色；在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液， 加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：(1) 写出纤维素水解的化学方程式：。(2) 试分析该同学实验失败的原因：。(3) 请补写出正确的实验操作：。(4) 在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过量的氢氧化钠溶液。这 种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现象是什么？19.已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是C3H6O3。(1) 写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：。(2) 取9.0g乳酸与足量的金属钠反应可以收集到2.24L标准状况下氢气；另取9.0g乳酸与相同物质的量的乙酸反应后，可产生1.8g水和O.lmol乙酸乙酯。通过计算推断乳酸分子中含有种官能团，分别是。(3) 乙醇在铜或者银的催化作用下，可以发生反应:2CH3CH2OH+O2Cu或 魄、2CH3CHO+2H2O，乳酸O在铜或者银的催化作用下，可以发生类似的反应，且产物为CHC00H o请推断乳酸的结构简 式：；(4) 写出化学方程式： 钠与乳酸的反应：。 乳酸与乙酸的酯化反应：。
