《2022年茶艺师(高级)资格证书考试及考试题库含答案套卷34》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年茶艺师(高级)资格证书考试及考试题库含答案套卷34(13页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师(高级)资格证书考试及考试题库含答案1. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准代码是( )。(A)A、GB/T30766-2014B、GB574985C、GB1168089D、GB5749852. 【判断题】在引导宾客购茶的同时,制作加工一些精致的茶具一同出售,更能引发游客购茶的兴趣。()3. 【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。(D)A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国4. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。()5. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润,内质活、甘、清、香。(D)A、东方美人
2、茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶6. 【单选题】( )的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。(A)A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种7. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。()8. 【单选题】开发茶文化旅游,要注意茶中高雅的茶文化熏陶等,( )不适合在典雅素朴茶室进行。(C)A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演9. 【单选题】( )是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。(B)A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨10. 【判断题】红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。()11. 【
3、单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。(C)A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯12. 【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在( )。(B)A、80-85B、80-90C、85-95D、80-9513. 【判断题】历史上第一位留下名字的壶艺家,其代表作是南瓜壶。()14. 【单选题】红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。(C)A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮15. 【单选题】茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,下列( )不属于三看顾客的内容。(D)A、顾客的打扮B、顾
4、客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别16. 【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。(B)A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类17. 【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大,下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。(B)A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际18. 【判断题】肯尼亚是非洲最大的产茶国,也是世界上第四大产茶国和输出国。()19. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时,必须明确两点,一是积极主动,二是( )。(D)A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机20. 【单选题】煎茶法的主要程
5、序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶、饮茶。(C)A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水21. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。(C)A、三年B、两年C、一年D、五年22. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指:( )。(B)A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱23. 【单选题】( )最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。(A)A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本24. 【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。()25. 【判断题】茶叶卫生标
6、准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准,即稀土2.0ppm(mg/kg)。()26. 【判断题】在茶文化旅游开发中,注重旅游游客购买动机等,无需注重旅游中的娱乐场所的设计。()27. 【单选题】潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的( )成满。(A)A、七八B、六C、八D、四28. 【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放“安 全生产模拟考试一点 通“在一起充分煮沸,或者使汤更加沸腾以求汤滑,或者煮去茶沫。()29. 【判断题】我国茶文化旅游资源丰富,有傈僳族的红糖油茶、油盐茶;傣族的糯米香茶、竹筒茶;佤族的煨茶、苦茶;布朗族
7、的奶茶等。()30. 【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。()31. 【单选题】太极茶艺的表演程序是:( )献路滌器( )( )炼茶献茶。(B)A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水32. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。()33. 【单选题】香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。(A)A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶34. 【判断题】品饮绿茶时,“二开茶”茶汤最浓,这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。()35. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的。
8、()36. 【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。()37. 【单选题】冰茶的原料除茶和( )外,还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。(B)A、冰块B、糖C、盐D、水38. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时,直接与空气接触五六天便可升到15%以上。(C)A、5%B、6%C、7%D、9%39. 【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )(C)A、新壶买回来后,先用开水煮30分钟,捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后,茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中,不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭40. 【单选题】开发茶文化旅游,要注意
9、茶中的高雅的茶文化熏陶等,开发特色茶楼,( )不适合提倡。(D)A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所41. 【单选题】香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是( )品质特点。(D)A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁42. 【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择,( )是马来西亚人禁忌的颜色。(A)A、黄色B、白色C、黑色D、红色43. 【单选题】形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是( )的品质特点。(A)A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶44. 【单选题】冲泡时间的长短,以( )适合饮用
10、者的口味为标准。(C)A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低45. 【判断题】展销会结束后应做好评估,以总结经验、吸取教训,指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。()46. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下,其存放越久越好。()47. 【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。(B)A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉48. 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。()49. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为:“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。(A)A、送客B、招呼C、赞美D、微笑50
11、. 【单选题】意大利忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。(C)A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花51. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”,“计划生育展销会”在展销会分类的划分上,可归类于( )。(C)A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会52. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶,以免酒精不能完全分解就被引入肾脏,使肾脏负荷过重,造成一定伤害。()53. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品,需掌握其要领:要做到会使用、会调试、会组装等。()54. 【判断题】根据交往通道的性质,可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的,如谈话等。()
12、55. 【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶于,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。()56. 【单选题】( )不是低山茶应具有的特征。(B)A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄57. 【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时,味涩有毒。()58. 【单选题】冲泡( )时,无需经过“温润泡”这道程序。(C)A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶59. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。(D)A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务
13、人员上班应搞好个人卫生60. 【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为鲤鱼翻身;把紧扣的杯子翻转过来,称为龙凤呈祥。()61. 【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。(A)A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄62. 【判断题】波兰人饮红茶时,也喜欢配上糕点等甜品。()63. 【单选题】Hello,Joan.( ),Kate.Glad to see you.(A)A、How are you?B、HelloC、Good morningD、How do you do64. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。(B)A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg65. 【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。(B)A、85B、90C、75D、10066. 【判断题】关于茶艺馆经营应诚实信用,产品明码标价。()67. 【单选题】茶艺人员在待机接待时,要主动抓住六种最佳接近顾客的时机,( )是属于最佳接近顾客的时机。(A)A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时68.