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1、那一年，面包飘香（教学参考）教学要求：一、理解文意，指导学生学习面包师傅身处逆境，立志成才的精神；二、认真阅读课文，体会本文一波三折说故事的技巧。重点难点分析：学习、领会本文的思想内涵，是教学本文的重点之一。课文中面包师傅的可 贵之处在于辍学后能在身处逆境的情况下不气馁，克服困难，立志创业成才，教 学过程中可以带领学生进行总结。本文一波三折的叙事技巧也应在教学过程中提醒学生重点把握。本文在写作 上有两个突出特点：一是运用倒叙的方法，把后面发生的事写在前面（见第一、 二部分内容分析）。本文倒叙的作用是：第一，增强文章的可读性：第二，人物 未出场前先对其成功创业进行铺垫式叙写，为下文进一步突出人物
2、形象服务。二 是巧设悬念，层层推进，增强文章的吸引力。课文分析指导：本文主要通过老师的见闻感受和亲身经历，刻画了一位家境不好，立志成才， 绝技在身，创业成功的年轻面包师傅的形象。蕴涵在故事中的深刻思想意义是， 人生多坎坷，但成才的道路是宽广的，从个人的实际情况出发，只要学得一门技 术，立志创业成才，同样能获得社会和人们的赞誉。学习领会本文的思想内涵， 是教学本文的重点之一。全文20 段可划分为五个部分。第一部分（12 段）：不知名的人送面包给“我”。这是全文倒叙的起点。字面上写老师愿吃面包，有不知名的人送面包给“我”， 实际是先交代事件的结果：学生创业成功，制作出全台湾找不到的高级面包，暗 写
3、学生不忘师生情。这里出现悬念一：有不知名的人送面包给“我”。第二部分（第 38 段）：老师做客面包店，品尝飘香的面包。这是全文倒叙的继续推进。表面写老师为找到送面包的人，尾随人后，来到 面包店，做客面包店，实际是暗写学生的人格、技术和品位。人格表现在不忘老 师的恩德，特别关照老师，准备下午茶招待老师。技术水平高超表现在面包香味 扑鼻，吃起来美味留香，以及大批食客的反应等。品位表现在第 5 段对面包店的 环境描写，耐人寻味。这里出现悬念二：老师来受到特别照顾；悬念三：老师吃了刚出炉的食物满 口留香，大师傅说更精彩的还在后面。第三部分（第 913段）：追忆面包师傅学生时代的一段往事。这是全文叙事的
4、起点，是师生关系的开始，是面包师傅成长经历的故事开始。这一部分以面包好吃相见老板缘起，以见老板却没来，而送来一个大信封悬 念跟进，重点写了以下两方面内容：一是学生时代的面包师傅自学数学心算，有 特长，成绩突出；二是由于家境不好没有升学，老师写信劝他好好做人，学一种 技术。这里也写出了老师对学生的关心和牵挂：听说学生不用功念书心急如焚，但 又鞭长莫及，多次写信劝导。同时又写了学生对老师的劝说的反应：点点头，从 未回过信，这是学生的个性。第四部分（第 1418 段）：与老板（学生）会面。这一部分承接以上老师的追忆，续写面包师傅（学生）离开学校的原因及学 习技术、创业的经历。这一部分详写了学生辍学的原因，对学习的渴望，以及老师对学生的鼓励， 对创业成功的学生的评价（绝技随身），略写了创业经过。老师对学生的评价主 要缘于自己的见闻和亲身感受。第五部分（第 1920 段）：写老师的评价和感受。老师评价面包师傅是他的得意高徒，老师的感受是内心无比温暖。
