快餐商业计划书讲课稿

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1、快餐商业计划书【各位读友，本文仅供参考，望各位读 者知悉，如若喜欢或者需要本文，可点 击下载下载本文，谢谢！】祝人家工作顺利】警长营养快餐店所有权结构本公司为合伙制公司，由李易，刘 蕊，史军民及投资者共同建立，其中史 军民为专业厨师学校毕业，并具有 3年 工作经验，主管后厨菜品，李易，刘蕊 为黑龙江东方学院经济管理系毕业，有 经济管理学学士学位，懂得公司管理， 主要负责公司管理，财务管理等。店铺 地址选择在店铺概述本快餐店的主打产品为盒饭，菜品 多达24种，位于大学聚集中心地段，主 要针对的客户群是大学生、教师、附近 公司员工以及居民等，经营面积约为 平米左右。主要提供午餐、晚餐以及酒 水等。

2、午餐和晚餐设有南北方不同口味 菜式，以盒饭的形式出售。而酒水主要 提供各种啤酒，白酒，饮料等。本餐厅 采用半自助的方式，使顾客有更轻松的 就餐环境。本餐厅装饰简单，就餐以快 进快出为主要风格，并提供免费送餐服 务！商业模式本快餐店以盈利为主，通过销售盒 饭，酒水等赚取利润，并且提供外卖服 务来提高盒饭销售量，吸引顾客，提高 市场占有率。其他情况 本店铺的注册法人为毕 业大学生，可依照黑龙江大学生创业政 策享受税收减免及在政府人事行政部门 所属的人才中介服务机构，免费为自主 创业毕业生保管人事档案 2 年；提供免 费查询人才、劳动力供求信息，免费发 布招聘广告等服务；适当减免参加人才 集市或人才

3、劳务交流活动收费；优惠为 创办企业的员工提供一次培训、测评服 务产品背景成立背景在校大学生深知令人头疼的 “ 吃 饭”问题，总结来说是食堂的饭菜问题。 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式 做的，因此虽然价格较低但很少能真正 让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨 则更是有过之而不及。虽然大学生可以 到校外就餐，但是价格较为昂贵，不可 能天天如此，大多数学生迫于经济因素， 只能在校食堂就餐。但食堂的饭菜质量 无法保证，而食堂饭菜质量得不到保证， 就会导致很多问题，学生营养跟不上， 甚至有的学生经常不去食堂吃饭而吃外 面卖的小零食，地摊儿上的东西。于是，营养不良不均衡、胃病等不该出现在大学生中的病症也

4、屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食 堂和饭店的优缺，开一家警长快餐店！店铺设计需要租赁0 平米的门市房，购买蒸饭机一台，炉灶二套， 11 套桌椅，一次 性餐具，热水器一台，电瓶车 2 台，送 餐箱 2 个管理团队 主旨结构经理一名： 李易 东方学院迎接毕业 生、具有创新思想 厨师一名：史军民 新 东方厨师学校毕业， 有三年的工作经验、 厨艺精湛 财务管理一名：刘蕊 东方学 院迎接毕业生 、懂得会计学的相关知识 管理团队空缺砧板和打盒一名：招聘具有工作经 验的人员 女服务员一名： 高中以上学历送餐员一名：高中以上学历，哈南 新区当地人员优先计时工一名： 兼职大学生 组织机构

5、我点采取扁平式的主旨架构，李易负责 店铺的日常运营及未来发展方向，石俊 明负责菜品的质量检验，刘蕊主管店铺 财务，分工明确、各司其职，这样能有 利于民主，名个人的想法都能充分表达， 可以在一定程度上提高办事效率，管理 效率高，更利于主观能动性的发挥。 产 品或服务 产品介绍本店铺设立 24 种炒菜，以中档饭店 的菜品标准为依据，初期菜品设为 5 荤 菜 19 素菜，不定期更换一次菜品来保持 菜品多样。店内提供免费开水，咸菜并 提供电话订餐送餐服务。 盒饭分为 2 荤 2素，一荤 3 素，全素 3 个档次，价格定 位为 987 元，可根据顾客需求灵活调整。1 本店设有专门人员为顾客提供打餐服 务

6、，2 免费提供一次性水杯本店优势 和市场上同类盒饭快餐相比，我公 司的优势在于 1 采取家常菜的形式炒菜， 让顾客有一种家的感觉，优于 ”大锅饭 ” 的做饭形式，菜品口感佳。 2 保证每日无 剩菜，每日菜品新鲜，保证顾客健康， 3 菜品供应速快！减少等待时间，为顾客 争取更多休息时间， 4 有专门的送餐人 员，保证准时准点送达。 5 坚持绿色健康， 不添加任何调味料以外任何非法的添加 剂。6 价格经济实惠， 因成本原因， 价格 不会是同类产品中最低的，但一定经济 实惠。产品资源蔬菜，肉类等原材料就近选择在哈 达屯果蔬批发市场采购，由于史军民多 年工作经验，与哈达部分批发商有着密 切的业务往来，

7、关系密切，可采购到优 质低价的原材料市场分析目标市场1 主要针对的客户群是哈南新区 9 所在校大学生、教师，在哈南新区大学 城约有 10 万师生，按市场占有率的 1% 计算，每天我店固定客源将达到 1000 人2附近工厂工人以及打工人员 .3营销策略1. 开业第一个月，通过发放代金券 的形式进行降价促销。 ，2. 发放传单，在各高校内打出宣传 标语，并出资在各校园广播站进行广播 宣传3. 保证菜品的质量，避免大锅饭的 形式，与食堂形成差异化的竞争。4. 店内服务人员、送餐人员统一服装，给人一种清新，卫生、实惠、温馨 的就餐氛围，形成形象策略。5. 店内免费提供开水和咸菜，店外 提供电话订餐、送

8、餐服务，三分起送， 以提高销售量6. 店内所有惨剧为一次性餐具，减 少了因餐具清洗而带来的成本费用。7. 寒暑假期间，可根据市场情况的 变化把经营重点转移到附近公司职员及 居民，房区工业园较多，例如哈飞，哈锅，可口 可乐，裕昌食品等企事业单位，职工数 量预计将达到 30 万 开设分店或实行连锁经营模式. 根据 3-5 年的经营情况，可考虑9. 本餐厅可实行会员制，会员进入 餐馆可享受优惠，稳定自己的客户群。 竞争分析竞争形式 1.：哈南新区附近有多家 餐馆，会对我店曹成潜在威胁，2. 曹品有可能被他人模仿， 与我店形 成竞争 3.学校食堂进行改革，提高饭菜 质量，低价出售，与我们恶性竞争主要竞

9、争对手： 1.校园食堂：优势： 价格低，学生客流量大：劣势：采取大 锅饭的方式，不注重饭菜的质量2. 杨国福麻辣烫：优势：大众喜爱， 连锁经营，有固定的顾客群；劣势：营 养价值低，长期食用有害圣体健康3. 小窑地一条街优势：品种多样化： 劣势：卫生得不到保证3. 其他即将进去哈南新区的餐馆 swot 分析法： 优势：我店铺快餐营养、绿色、健 康，消费者生源稳定，在校生数量多有 数量可观的客户群，并且附近有工程机 居民，市场开发潜力大劣势资金短缺不足，无法实现预期 目标，物价波动幅度较大有课能损害预 期利润点机遇；校园食堂饭菜质量较低无法 满足学生健康需求附近餐馆较少竞争压力较小 挑战：一辈人模

10、仿，随着搬迁小学 的不断曾多，附近餐馆的数量也会不断 曾多，会加大店铺的竞争压力 生产于经营计划： 经营理念： 以顾客为中心，高品质要求菜品， 注重学生营养健康，将顾客满意进行到 底到底 服务理念：微笑服务 短期目标：一年在哈南新区站稳脚 跟，两年收回成本长期目标；5 年内在其他地区开设两 家分店，形成规模化经营融资计划： 1.李易、刘蕊、史军民负 责店铺日常经营与管理，投资者负责不 起资金缺口，投资者享受 30%的净利润 分红的权利，不具有公司法人地位，只 是普通股东，享有知情权等，不参与公 司管理，总共计投资金额 30 万元，其中 自有资金 10 万元，资金缺口 20 万元。通过提供送餐服

11、务，店内设有免费 开水及小拌菜等吸引顾客投资回报；每年从净利润的 30%返 还给投资者，5 年后投资者可选着是否撤 回投资或作为股本财务分析 风险及对策 风险1.2.3.4. 技术风险；忽视菜品创新，容易 造成客流量缺失，本店技术含量较低， 一辈人模仿 市场风险： 可能会在附近开 设类似的餐厅，可能在短期内目标人群 没有达到预期数量， 财务风险：后续资 金不足，导致资金链断裂，忽视潜在资 金的流失 管理风险；经营者决策失误， 导致店铺经营不当，造成财产损失，与 原料供应商发生李易冲突，原料供应得 不到保障对策1.2.3.4. 重视菜品创新，开发出独特的菜 品及口味。 加强管理，提高服务质量。 在服务上与其他餐馆形成差异化竞争 了解投资者的投资实力，财务管理人员运用专业知识，吧财务风险压倒最低与 原料合作商保持良好的合作关系，保证 原料供给：加强管理团队的合作与沟通， 减少决策失误的出现退出方式5年后投资者可选着是否撤回投资 或作为股本【各位读友，本文仅供参考，望各位读 者知悉，如若喜欢或者需要本文，可点 击下载下载本文，谢谢！】祝大家工作顺利】