酒店迎宾员岗位职责

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酒店迎宾员岗位职责迎宾员又称接待员、应接员、引宾员、是餐厅的“门面”。其主要工作 是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客,这项工作的质量效果直接 影响到餐厅的经营情况,迎宾员的岗位职责是:1、使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问顾客位数,顾客离开餐厅时应 微笑道谢。2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客 听。3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。4、熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。5、负责做好批定范围内的公共卫生。6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐 桌、餐位。7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前 30 分钟,站立于餐 厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客。8、当顾客到达,在距离顾客 3 米时要微笑致意,距离 1.5 米时要躬身 问好,行30 度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品。9、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅,首先由第一迎宾(咨客)向顾客 致迎辞,询问客情并根据顾客的人数和要求安排相应的位臵就座,然 后交于第二迎宾(值台服务员)。服务员见到顾客首先致欢迎辞,并拉 椅让座(通常和第一迎宾共同完成)然后为顾客递茶送巾,在根据客 情落口布、落筷套、增撤餐位。

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