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1、韭菜的功效与食疗传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增 强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病 和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊 的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗 中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维， 对结肠癌有明显疗效。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。 韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维， 能增进胃肠蠕
2、动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、 沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳 食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 药膳食疗编辑本段回目录【简介】韭菜，为百合科植物韭的叶。又名草钟乳、起阳草或壮阳草等。【功用】补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾 胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。【性味归经】性温，味辛。人牌、胃、肾经。【用量用法】内服：捣汁饮，每日50100克，或炒熟作菜食。外用：捣敷，取汁滴 注，炒热煨或煎水熏洗。【现代研究】叶含硫化物、苷类和苦
3、味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素 C 以及钙、磷、铁等矿物质。【进补应用】 1.肾阳虚弱，腰膝酸冷，小便频数，男子阳痿早泄，遗精自浊，女子白带 增多，痛经漏下，小儿遗尿和脾胃虚寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虚寒泻痢或便秘韭菜粥：新 鲜韭菜、粳米适量。韭菜洗净沏成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用 武火煮沸，再用文火煎熬1020分钟，加人韭菜，以米熟烂为度。供早晚餐或点心食用， 现煮现吃，不宜隔夜。2. 肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷或身体虚弱，大便秘结胡桃肉炒韭菜：韭菜200克， 胡桃肉50克，菜油、精盐适量。将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后 加人韭菜翻炒，加
4、适量精盐，炒熟后停火。当菜食用。3. 津液亏损，胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便艰涩等 三汁和胃 饮：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。趁 温缓缓咽下。4. 噎隔反胃、胸脘隐痛 生韭叶开水泡过，砸烂取汁，每日 3次，每次100毫升。5. 痔疮、脱肛、子宫垂脱 韭菜根煎水，放竹筒内趁热坐熏，每日 2 次，逐渐收缩至愈 而止。6. 血崩 韭菜 5 两，煮糯米酒服之。7. 慢性便秘 韭菜根叶捣汁 1 杯，温开水加少许酒冲服。8. 鼻出血 韭菜捣汁 1 杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净 后捣烂堵鼻孔内。9. 顽癣 韭菜焙干
5、，研细末，猪油调和敷患处； 牛皮癣可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1 次，连续数日。10. 过敏性皮炎 韭菜捣汁外涂，日数次。11. 汗斑 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2 次。连用45日。12. 阳痿造精 韭菜籽研粉，每早晚各10 克，开水送服。13. 白带 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30 丸（丸如梧桐子大）。14. 赤痢、心痛 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。温服。15. 盗汗、自汗韭根适量煎汁内服，每日2次。16. 孕期恶心呕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。 【注意事项】韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。此词条来自互动百科，最大贡献者为阳台菜园实用大百科。详情请查阅：韭菜
