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1、毕业设计(论文)开题报告1.本课题的目的及意义，国内外研究现状分析11本课题的目的及意义随着我国经济的不断发展，第三产业服务业更是发展迅速，酒店行业作为我国服务业的支柱产业，也是所有行业中最具吸引力的新兴行业之一。现在国外发达国家都开始往第三产业转型，主要以服务业为主，中国也不会例外，产业结构向第三产业服务业转型是大势所趋。在如此的国情下，酒店作为劳动密集型行业，必然需要大量的人才。但是在中国的酒店业发展以来，酒店的员工流失率高，人才流失严重，特别是大学生的员工流失率更是高达90%。酒店这种用工企业需要从基层开始做起，而且又是服务行业中的支柱，很多大学生不愿毕业之后从基层做起，从而引起酒店人才
2、短缺问题。因此，调查分析酒店行业对大学生择业是否具有吸引力，对正在转型的服务业来说是一个非常有意义的课题。本文希望通过对重庆不同层次的高校进行问卷调查分析，包括重本、普本、专科等不同层次的高校，利用问卷调查中的数据和资料，从而分析酒店行业和大学生择业中存在的问题。对此课题的研究能够更清晰的发现酒店行业对大学生择业吸引力的程度，能够更有利的解决酒店人才短缺和大学生人才短缺的问题。并具有以下现实意义：第一，有利于对重庆酒店行业的发展前景和投资机会做出全面深入的分析，推动重庆酒店行业的长远稳定发展。第二，有利于突显重庆酒店行业的特点和优势，并且能以其自身独特的吸引力争取更多的优秀大学生加入。第三，能
3、够有助于研究大学生对择业就业的需求，从而转变择业观念，勇于进入酒店行业尝试与挑战。第四，有助于解决酒店业发展快速，但是大学生就业择业困难的问题。1.2国外内研究现状早在20世纪60、70年代，顾客满意在美国产生，美国最早提出顾客满意度概念：“顾客满意会增加再次购买的行为，且会购买其他的产品，有较好的口碑宣传等假设。”Hunt（1977）年提出顾客满意度是消费经历至少与期望相一致时做出的评价。同年，Piaf（1977）指出顾客满意是产品组合的理想与实际差异的反差。Wilton（1988）则认为顾客满意度是顾客在购买行为发生前对产品所形成的期望质量与消费后所感知的质量之间的差异的评价。国内学者对中
4、西酒店管理内容以及来源和特点都作了分析，贾海芝（2009）在中西方酒店管理差异内容上做出分析，指出酒店餐饮人事和管理经营上可以改善，在人事方面，西方普遍重视对新员工入职培训，让员工有归属感，而中国酒店更多是使员工进入条条框框的奖惩规定制度中。在服务方面，西方重视个性化服务，重视与顾客情感沟通，更具人文关怀，而中方酒店经营单一呆板，欠缺对客人需求了解。根据学者李忻（2010）对中西差异的研究，认为其差异来源究其根本主要来自于文化根源和社会形态的影响，在社会文化方面，中国主要受儒家思想为主的东方文化，渗透着中和及群体性的特点，而西方管理主要受文艺复兴的影响，重视逻辑推理。此外，他还从管理的内容上对
5、中西方管理的特点进行了论述。在管理方式上，中国强调对权威的尊崇，而西方则强调个人的自由独立。陈诗高（2006）认为中西管理在约束和激励上面，中国传统文化强调人性可教化，而西方则是分析人性和人的需求基础上，通过满足需求激发调动其积极性，用惩罚来约束人性，使人更加趋向目标。田一涵（2013）则主要是对中外酒店管理文化做出了差异研究，其中有部分对中外酒店管理模式做了研究。综上，通过对文献的梳理发现目前无论是国内学者还是国外学者对中西酒店管理模式的研究都少之甚少，尤其是对中西酒店餐饮管理模式差异的研究更是几乎空白。另外阅读众多文献研究发现我国酒店管理的发展尤其是餐饮管理的发展比起西方酒店来说却仍然差距
6、很大，仍然处于发展学习的阶段，然而与此同时，西方酒店餐饮管理也是不尽完美的。对此，研究二者的差异是希望中西方酒店能相互学习相互借鉴各自管理的可取之处，取其精华，去其糟粕，扬长避短，探究更适合我国酒店餐饮管理的管理思想和管理模式，以便能更好的促进重庆乃至我国酒店餐饮管理的创新与实用，从而有利于整个酒店管理和酒店业的发展。毕业设计(论文)开题报告2.本课题的任务、重点内容、实现途径2.1本课题的任务要求学生通过各大网站顾客的相关评论，深入分析研究重庆市经济型品牌酒店的顾客满意度影响因素，分析酒店方和顾客方各自存在的问题，分析问题产生的原因，并针对不同的问题提出相应的解决方法。2.2重点内容搜集顾客
7、的评论资料，了解顾客入住经济型酒店的在意因素，根据顾客的抱怨因素找出该经济型品牌酒店存在的问题，分析问题产生的根源，依据不同的情况提出提出解决思路与对策。比如酒店各种的地理位置不同导致无法满足顾客的一些需求等因素。2.3实现途径首先，通过图书查询、浏览网页等方法，搜集相关资料，整理重庆市各个经济型品牌酒店的大致的情况，如数量、地理位置等等。接着对比各网站顾客对各个经济型品牌酒店的评分，先总体分析顾客的满意情况，再分别分析顾客对各个经济型品牌酒店的满意状况。最后归纳总结经济型品牌酒店顾客满意度反映的问题，针对具体问题指明具体的解决方法。毕业设计(论文)开题报告3.完成本课题所需工作条件（如工具书
8、、计算机、实验、调研等）及解决办法3.1工具书1蔡维溪.星级饭店客房服务:ISO/9000质量国际标准化管理M.中国旅游出版，2004.32管立刚.客房服务M.中央广播电视大学出版社,2011.73王文君.饭店业服务质量影响因素研究M.中国旅游出版社，2012.14王淑燕.酒店客房服务员精细化操作手册M.人民邮电出版社,2012.115雷明化,葛华平.客房服务与管理M.中国人民大学出版社,2013.16朱多生,周敏慧.酒店客房服务与管理M.电子科技大学出版社,2013.43.2 计算机联网计算机一台,能正常运行.对office办公软件熟练操作,熟练地搜集与整理各种网络文献资料.3.3 调研到重
9、庆市大学城高校酒店管理专业所在班级进行调查,并结合问卷调查研究,进行相应分析.3.4 解决办法资料到图书馆、书店等地方进行搜集,电子资料利用文献搜索引擎进行检索,计算机操作能力依靠平时的积累与练习,相关调研工作到重庆市大学城高校酒店管理专业所在班级进行问卷调查.毕业设计(论文)开题报告指导教师意见：（对本课题的深度、广度及工作量的意见、对设计结果的预测，并明确是否可以开题）选题紧扣专业方向、紧扣现实，做到理论与实践结合、与实习体会结合，有现实意义，有完成选题的能力和条件，同意该课题开题。该生对于所开课题进行了较为详尽的市场调研，参考了许多文献，最后确定的课题具有一定的实用价值。本课题是学生所学
10、专业知识的延续，符合学生专业发展方向，对于提高学生的基本知识和技能，对于提高学生的研究能力有益。研究方法和研究计划基本合理，难度合适，学生能够在预定时间内完成该课题的设计。同意该课题开题。该生对本课题相关的知识与理论研究比较透彻，参考了许多的文献资料，具有一定的研究价值。本课题结构合理，内容完整，主要观点突出，并且时效性强，是学生学习方向的延续，对于提高学生的能力有利。同意该课题开题。该生通过与课题组成员和老师充分讨论，参考了许多文献，确定了具有一定的市场价值的课题。本课题初步确定的论文设计思路基本明确，通过分析Grice的合作原则在国际商务谈判中的运用可以提高国际商务谈判的效率，以及促进国际贸易的发展。本课题的研究方法和研究步骤基本合理，难度合适，学生能够在预定时间内完成该课题的设计。同意该课题开题。指导教师（签字）年月日系审查意见：系主任（签字）年月日
