《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案28》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案28（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案1. 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。正确答案：正确2. 用经校正的万分之一分析天平称取 0.1 克试样，其相对误差为A.0.1%B.+0.1%C.-0.1%D.-0.1%正确答案： A 3. 有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度正确答案： D 4. 化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是A.优级纯、玫红
2、色B.基准试剂、浅绿色C.分析纯，红色D.化学纯、兰色 CP正确答案： A 5. 肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。A.添加色素B.自身的氧化C.微生物D.自身的氧化 +微生物正确答案： D 6. 以下哪些属于生物危害？A.寄生虫B.组胺C.致病菌D.病毒正确答案： ACD 7. 直接向粮食生产者收购粮食必须经（）以上粮食行政管理部门审核并取得粮食收购资格；正确答案： （县级） 8. 粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；A.2B.3C.1D.5正确答案： B 9. 杀死物体中病原微生物的方法，叫A.消
3、毒B.无菌C.防腐D.抑菌正确答案： A 10. 寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。A.经呼吸道进入B.病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品C.经口摄入D.直接污染食品（如生食）正确答案： BCD 11. 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的A.去残渣洗涤剂去污清水冲洗物理消毒保洁B.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒保洁C.去残渣洗涤剂去污清水冲洗保洁D.去残渣洗涤剂去污清水冲洗化学消毒清水冲洗保洁正确答案： AD 12. 粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为（）个月；正确答案： （3） 13. 按有效数字计算规律， 0.0326*0.00814A.0.0002653B
4、.2.653*10-4C.2.65*10-4D.2.6*10-4正确答案： C 14. 销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A.1000B.2000C.3000D.5000正确答案： B 15. 在 2KBrCI 22KCIBr2 反应中，氧化剂是A.CIB.KBrC.Br-D.cl正确答案： A 16. 冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：A.良质冻猪肉B.次质冻猪肉C.变质冻猪肉D.合格冻猪肉正确答案： A 17. 碘染色法鉴别糯性稻谷
5、与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈A.深兰色B.棕红色C.粉红色D.黄绿色正确答案： A 18. 过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂， 0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在 () 内可杀死大肠杆菌。A.15 分钟B.10 分钟C.8 分钟D.6 分钟正确答案： B 19. 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒正确答案：错误20. 扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。A.代表性B.平均C.实验D.分析正确答案： A 21. 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）报告。A.县级以上食品药品监管部门B.食
6、品安全监管部门C.卫生行政或食品药品监管部门D.卫生行政部门正确答案： D 22. 修约间隔为 1，对 25.451 修约后其值为A.25B.26C.25.4D.25.5正确答案： A 23. 农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量正确答案：正确24. 厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。A.不定期B.定期C.定期或在必要D.必要正确答案： C 25. 什么是农业标准化生产？正确答案： 农业标准化生产：就是在农业生产过程中实施产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理。也就是说要制定详细的生产标准和操作规程，按标准组织生产。 26. 饲料中不能直接添加兽药。正确答案：正确27. 产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的（） 、（）、（）等违法行为进行监督检查；正确答案： （以假充真） 、（以次充好）、（掺杂使假） 28. 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准正确答案：正确29. 一般按病原物分类，可将食物中毒分为A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒正确答案： ABCD 30. 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。正确答案：错误
