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1、年产20万吨食品工业用液体新型蔗糖制品设计说明书 设计摘要本设计题目是：年产20万吨食品工业用液体新型蔗糖制品生产工艺设计本设计的产品主要是：浓缩甘蔗汁、液体糖浆、转化糖浆、风味糖浆、功能糖浆。 本设计的指导思想为：科学性、准确性、可靠性，力求生产的自动化，连续化、机械化，尽量做到因地制宜，挖掘生产潜力。采用成熟可靠的工艺流程，工艺条件，结合实际优化工艺，选用国内外先进设备及有关生产实践中先进技术成果，并为今后的发展调整留有余地。液体甘蔗糖制品是介于白糖和淀粉糖之间的一个市场空白的重要产品。长期以来，为了获得纯度高颜色洁白的蔗糖，世界上的蔗糖主要以晶体的形式为产品，在食品工业中使用液体糖比使用
2、结晶糖更为优越，液体糖的质量较容易规范和统一，而且在生产上，可以按照用户的特殊要求制成不同浓度、不同转化糖含量及颜色深浅不同的糖液。食品工业，烟草加工业，医药工业直接使用液体糖浆，生产过程可大为简化，无需设置砂糖仓库及溶糖、过滤、转化等设备，节约劳力及生产费用。在过去的4O多年中，液体糖浆的生产在全世界得到迅速发展，占有并保持与淀粉糖制品和合成甜味剂共存的稳定平衡的市场份额。而国内糖浆制品的生产几乎一片空白。因此我们的食品工业用液体新型蔗糖制品生产工艺设计具有积极重要的意义。本设计严格遵照食品GMP操作规范进行设计。采用浓缩、脱胶、脱色、脱盐、调浆等技术对甘蔗汁进行加工制得颜色较浅口味极佳的糖
3、浆制品。同时采用废糖蜜再利用技术，对精制糖厂剩下的下废糖蜜，进行系列加工制成颜色口感都俱佳的新型糖浆产品。在提高甘蔗制品附加值的同时，也大大增加了资源的再利用效率。同时通过转化制成的转化糖浆，含有高转化糖的特点，提高了糖浆的价值。同时，通过几种糖浆按相应比例混合，再加以其他一些有益因子制成的功能糖浆，适合不同人群享用，也适合作为不同食品产业的添加剂使用。我们希望本设计能为中国的新型液体甘蔗糖制品的发展做出自己的一份贡献。关健词：浓缩甘蔗汁、液体糖浆、转化糖浆、风味糖浆、功能糖浆Design abstractThe title of this design is:The main product
4、ion of this design is: condensed syrup, liquid syrup, transformed syrup flavor syrup, functional syrupThe guideline of the design is: scientific, accurate, reliable, pursuing autoimmunization of procedure, mechanization; do our best to adjust measures to local conditions; select advanced equipment o
5、verseas and practice experience, keeping room for further development. Liquid sugarcane is an important production which is between white sugar and starch sugar.s market blank. It has been a long time that the cane sugar output was in the form of crystal, only for better purity white sugar. But it i
6、s wiser to use liquid cane sugar than to use crystal sugar in food industry. Since, The quality of liquid sugar is easier to regulate. And facilitate manufacturer to produce different concentration, form and color sugar liquid suit for variant reques. Liquid can simplify procedure in food, tobacco a
7、nd pharmacy industry, which use liquid sugar directly, and can save the granulated sugar store , procedure equipment, labor and cost.In the past 40 years, the produce of liquid sugar was developed rapidly round the world, take a fine market share compared with share that the starch sugar and synthes
8、ized Sweetener hold. While the domestic syrup industry is almost blank. So this design bears significant meaning. This design conforms strictly to food GMP regulation. Condensing, Deluging, decoloring, desolating, 调浆 et. Was adapted to procedure sugar cane extract, aiming to output fine taste undert
9、one syrup. Meanwhile, the abandon gooey recycle technology can applied in sugar reefing industry to output new syrup with nice taste and flavor。These activities enhance the affix value of sugar cane, and increased the resource utilize ratio. The transformed sirup possesses high level transformed sug
10、ar, enhanced the sirup value. At the same time, the mixture of several kinds of sirup according to different proportion adding with functional facts, is suit for different group of people or different additive used in different food industries. We wish that this design could contribute to Chinese ne
11、w liquid cane sugar industry. Key words: condensed cane sugar extract, liquid sirup, transformed sirup, flavor sirup, functional sirup目 录1 概述51.1项目名称及51.2项目编制的依据和原则51.2.1依据51.2.2原则61.3项目提出的背景61.4项目特点71.5项目建设的必要性81.5.1 本项目是国家和地区对糖业结构调整的发展方向81.5.2 项目的建设对当地的经济增长和农民致富有积极的作用91.5.3 项目的建设有利于公司的长期发展92 企业基本情
12、况及承办条件92.1承办单位92.2技术合作单位103 产品介绍、市场分析及拟建规模123.1 液体甘蔗糖制品介绍123.1.1 发展概况123.1.2 产品概述133.1.3 产品性能及用途153.2市场分析183.2.1世界生产能力183.2.2国内生产能力193.2.3价格193.2.4进出口情况193.2.5需求预测及目标市场分析203.3拟建规模204 厂址选择与物料供应214.1 厂址选择214.2 主要原材料224.3 主要原辅材料的来源与运输方式224.4生产协作224.4.1 公用工程数据224.4.2 通讯234.4.3 交通235 设计方案245.1 工艺流程245.2
13、流程简述及论证245.2.1 浓缩甘蔗汁生产工艺流程论证245.2.2 转化糖浆265.2.3 风味糖浆285.2.4 液体糖浆305.2.5 功能糖浆315.3 技术成熟性31aa)5.4 产品质量指标与物料衡算325.4.1 产品质量目标指标325.4.2 物料衡算（初步)325.5 设备选型365.5.1 主要设备方案365.5.2设备选型375.5.3设备清单526 厂址选择547 环境保护及安全卫生557.1环境保护557.1.1 项目建设对环境的影响557.1.2 项目生产过程产生的污染物对环境的影响557.2 环境保护措施方案557.2.1 采用环境保护措施的依据557.2.2
14、治理措施方案557.3 环境影响评价577.4生产车间的安全卫生577.4.1 车间生产的要求577.4.3 生产过程中存在的主要危害因素587.4.4 安全措施方案587.4.5 工业卫生597.5 全厂性生活设施607.5.1 办公楼(综合楼)607.5.2 食堂(会议室)607.6更衣室617.7 浴室617.8厕所617.9 消防627.9.1 防火等级627.9.2 消防设施方案628 公用系统与节能措施638.1 用水量的估算638.2蒸汽耗量的估算638.3项目用能特点及节能原则638.4节能措施648.5节水措施658.6全厂管网管径的确定659 企业组织、劳动定员及人员培训6
15、69.1 组织机构669.1.1 项目法人组建方案669.1.2 管理机构组织方案669.1.3 生产和辅助生产车间组织方案669.1.4 项目组织结构图示669.2 人力资源配置679.2.1 工作制度679.2.2 劳动定员数量及技能素质要求679.2.3 员工来源及招聘方案679.2.4 职工工资及福利679.2.5 员工培训计划6710 实施进度6910.1 项目实施进度计划说明6910.2 项目实施进度计划表（待定）6911 投资估算及资金筹措6911.1投资估算6911.1.1 固定资产投资6911.1.2 流动资金投资7011.2资金筹措及建设期利息7012 财务评价7012.1 销售收入7012.2 成本分析7112.2.1 一期工程7112.2.2 二期工程7212.3 税收与税金7212.3.1 增值税A7212.3.2 城乡建设维护税B7212.3.3 教
