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1、酒店服务案例心理解析1要的就是这种感觉星级酒店 感觉满意【案例】王小姐和她的朋友乘坐的出租车刚刚停在国际大酒店大堂门口，面带微笑的门童立刻迎上前去，并躬身拉门问候道： “欢迎光临！”王小姐和她的朋友们谈笑风生地走下了出租车， 当门童正准备关门时， 忽然发现前座上遗留了一部漂亮的手机，于是扭头对正准备进酒店的王小姐说： “小姐，您是否遗忘了手机？王小姐一听，停止了说笑，忙说：“哎哟，是我的手机，谢谢，谢谢。”门童将手机递还给客人， 同时又写一张小条子递绝对给了王小姐， 这张小条上写着这辆出租车的号码，然后门童迅速引领客人了酒店大堂。王小姐来到前厅接待处，接待员礼貌地问候道：“你们好，欢迎光临国际
2、大酒店，请问有没有预订？”王小姐说：“我们早在十天前已经预订了一个三人间。”接待员随即请王小姐出示证件，并熟练地查阅预订， 立即为客人填写了入住登记表上的相关内容， 并请王小姐预付押金和签名，最后说：“小姐，你们住在1501 房，这是你们的房卡与钥匙，祝你入住愉快。”在王小姐办理入住登记手续时， 行李员弩恭立在她们的身后， 为客人看护着行李箱。行李员带着客人刚来到 1501 房间的门口，客房服务员便迅速走了过来，笑容可掬地躬身说，“你们好，欢迎光临，请出示房卡”，“请这边走”，服务员来到 1501 房门口敲门并报： “ Housekeeping、Housekeeping ”，王小姐诧异地说：
3、“不是没有人吗？” “这是我们的服务规范。”客房服务员打开房门后， 开始介绍客房设施与服务， 行李员将客人的行李放到了行李架上， 同时发现客人将西装脱下随手扔在了床上， 便走过去将客人西装挂进了壁橱。 客房服务员和行李员询问道： “王小姐还有何需要帮助？”王小姐高兴地说： “不用了，谢谢你。”“祝你们在本酒店居住愉快！”然后两个服务员告辞退出。王小姐和她的朋友经过了一天的旅行， 已经非常疲惫了。 当她们躺在柔软的床上， 听着悠扬的音乐， 欣赏着舒适豪华的室内装潢， 回忆着进入酒店的整个过程时，王小姐满意地对朋友们说： “这真是星级酒店的服务啊！我们要的不就是这种感觉吗？”分析这是一个客人刚刚进
4、入酒店的基本过程，王小姐初来乍到，对国际大酒店的第一印象是非常的满意。满意是什么？满意是一种感觉。在心理学中感觉是人们对客观事物认识都是从感觉开始， 它是一切复杂心理活动的基础。 事物以某方面的个别属性作用于人的感官，通过看、听、嗅、尝等，使人产生最初的心理过程，这便是感觉。人们只有在感觉的基础上，才能对现实事物整个属性和相互关系做出更复杂的反应，从而获得外界信息，使人们对客观事物产生某种感情。顾客对服务工作的认识，同样是从感觉开始的。它激发着顾客一定的情感与消费态度。 因感觉引起的人的情感变化与消费态度， 是顾客最基本的消费心理 现象。所以，满意的服务往往体现于细微之处。国际大酒店通过从客人
5、进入酒店登记入住客人进入客房，每一个环节都有服务人员随时为客人服务， 从而让客人找到了一种满意的感觉。 尤其是对第一镒下榻酒店的客人来说， 就是这些点点滴滴的细微服务， 才给客人留下深刻的印象， 为客人再次光临打下基础， 从而产生了一种 “星级酒店服务” 的感觉，客人要的就是这种感觉。当然，客人的满意源自很多方面，酒店各部门的每一位服务员都必须密切配合，一环一扣一环，上下一致，其中有一环出现偏差，对于客人来说，这次服务都可能是失败的、不满意的；这是一种连贯性的感觉，即1001=0。特别是作为一名服务员， 提供服务是他们的天职， 但服务同时又是服务商品的最好的包装， 服务本身就有它的相应的价值。
6、 因此酒店的服务员不仅是在推销商品和服务，同时也在创造价值。不要小看服务员的职业，要把它做到最好，人人满意，还是需要下一番功夫的。【思考题】1 其实很多酒店都能做到案例中规范的服务程序， 但请您回顾一下这个给王小姐带来强烈满意的感觉的服务过程基本程序有哪些？2 你认为让客人有一种 “满意” 的感觉会很难吗？如何才能让每一位顾客都有一种“满意”的感觉呢？3 只有顾客满意我们才高兴， 这是每个酒店服务员在踏入这一行一开始就必须明确的，回忆一件让您难忘的顾客满意您更高兴的事情与我们来分享。2小小的“提示卡”【关键词】金钥匙方便心理 需求【案例】某日上午，一位女住客急匆匆地来到酒店大堂的礼宾部，手里还
7、拿着两张发票， 她径直走到身着燕尾服的 “金钥匙” 服务员小方面前： “ 您是酒店的 金钥匙 吗？有这样一件事您帮一帮我， 今天早上我是乘从出租车来到你们酒店的，刚才我收拾物品时才发现我把摄影机的架子忘在出租车的后排座位上了， 更可气的是司机撕给我的发票是长途汽车的发票， 而不是出租车的发票， 这让我回去怎么报销呢？”客人语气急促地说。小方说：“小姐，您别着急，让我们一起想一想办法。请问您早上大约几点到达我们酒店的？”客人说：“具体时间记不清了。”“请祟一下您的住房卡好吗？”小方接过客人递过来的住房卡并告诉客人在大堂吧稍候一下，随即到前台接待处，查询了这位客人办理入住的具体时间。又到大门口询问
8、是谁帮助这位客人打开车门。 行李员小卢说： “是我接待这位女士的，当时我上前为这位女士拉车门、护顶，她示意让我到车后尾箱取行李，打开尾箱后一共拿出了两个皮箱， 当时我还仔细看了一下没有其他行李， 这时后面又有其它的出租车来了， 我就赶紧关了车门， 并迅速在提示卡上记下了这辆出租车车号交给了她，帮着提着行李来到了前台。”小方分析，一方面，是客人自己遗失了一件行李， 她可能怕把摄影架压坏弄脏， 自己坐在前排， 摄影架没有放在车后尾箱而单独产在了车的后排， 下车时忘了提醒行李员： 另一方面， 行李员也够粗心的了， 一时疏忽也没有检查一下。 现在惟一的办法是看能不能找到出租车司机， 那就要通过行李员留
9、给客人的那张提示卡了。 小方快步来到大堂吧， 那位女士充满期盼地迎了过来。小方说：“让您久等了，我问一下早上您下车时，行李员给您的那张提示卡还在吗？”客人：“好像还在，我找一下。”好在手提撒谎里翻找起来，终于找到了一张团成一团的小小的提示卡。“就是这张小小的提示卡，上面有那辆出租车公司的名字和出租车牌号。给我吧，我马上去和该公司联系一下。”小方微笑着说。小方立即通过礼宾部联系到了出租车调配中心，找到了这家出租车公司的电话， 在电话里向对方说明了情况， 对方表示将以最快的速度到司机， 态度诚恳地做出了口头承诺： “ 我们马上派人在半小时内把发票和摄影架送到酒店前厅部，决不耽误客人的时间，抱歉了。
10、”20 分钟后， 一辆出租车停在酒店门口， 司机把发票和摄影架送到了前厅部。小方迎上前去， 对司机表示了感谢， 司机也向客人表示了歉意。 拿到摄影架和发票的付小姐高兴地笑着说： “太谢谢你们了，谢谢你们的细心和周到，还有这张给我留下美好回忆的提示卡。”客人感激不已，脸上露出了灿烂的微笑。【分析】这是一个帮助客人及时解决困难的服务案例。在酒店服务程序中，很多酒店在客人上下出租车时，都要作一个提示卡的记录， 上面写有出租车公司的名字和车牌号。 虽然是一个简间的服务项目， 关键时刻起到很大作用。 在本案例中， 小方接到客人的求助之后， 就是从一张提示卡着手打开了缺口， 帮助客人拿到了摄影架和发票。
11、这充分地说明， 酒店向客人发放的提示卡是完善酒店服务中必不可少的服务项目， 小小提示卡在酒店服务中起着重要作用。 虽然比较繁琐， 还应该紧接这样做。 客人求助酒店完成本职以外的工作时，有关人员一定要尽力满足客人的要求，这是十分重要的。求方便、及时、急人之所急，是客人普遍心理需求特征，无论是哪种服务消费目的的顾客，都希望能够为他们提供尽量方便的条件和及时的服务。【思考题】1 “提示卡”这个名字叫得多好！就是这样的一个小小的提示卡，不知帮助过多少客人寻回自己丢失过的物品， 甚至帮助公安机关侦破刑事案件。 通过这件小事给了什么启发？2 今天的客人还是保留了提示卡，假设客人真的是将我们给他（她）的提示
12、卡丢失了，那么您将会怎么处理此事呢？3 在“金钥匙”的服务中，您体会到了什么？3. 是伍先生还是吴先生心理服务 心理定势【案例】10 月 25 日，一名伍先生打电话给酒店订房处，声明“我是你们酒店的一名常客，我姓伍，我想预订10 月 29 日至 30 日房号 2618两天。”预订员小刘当即查阅了 2930 日的预订情况，表示酒店将给他预留 2618 房至 10 月 29 日下午18： 00。10 月 29 日下午 15： 00，伍先生和他的一位朋友来到前厅，在出示证件要办手续时， 接待员小方查阅了预订后去说： “对不起， 伍先生， 您没有预订啊？”“怎么可能，我明明在四天以前就预订了。” “对
13、不起，我已经查阅了，况且本酒店的 2618 房间已出租，入住的是一位吴先生，请问您是不是搞错了？”“不可能，我预订好的房间，你们也答应了，为什么这么不讲信誉？”接待员小方一听，赶紧核查预计才发现，原来预订员一时粗心把“伍”与“吴”输出错误，当吴先生登记入住时，小方认为这就是预订人，随手就把吴先生安排进了 2618 房间，接待员小方向伍先生抱歉地说： “伍先生，实在抱歉，您看这样行不行，您和您的朋友就入住2619房间吧，2619房间的规格标准与2618房间也完全一样。 ”伍先生不同意，并且很生气，认为酒店有意欺骗他们，立即向大堂副理投诉【分析】从本案例中我们不难发现，这是由于预订员小刘在接受电话
14、订房时疏忽大意而造成的， 致使客人抵达酒店后不能顺利入住， 客人的心理得不到满足， 从而投诉酒店。作为酒店的服务窗口和神经中枢的接待部门应该吸取教训。在预订中容易发生的问题是：协调不够、房态显示错误、记录资料不全、预订员对房价变更缺乏了解等。酒店的顾客，无论是度假、公务旅行，还是商务旅行， 都渴望有一种愉快的消费经历， 这种愉快的经历是培训忠诚顾客最好的土壤。 相反如果客人这次光顾的酒店令他不愉快， 必定会影响他以后的入住。 同时当一位常住顾客熟悉并喜欢了某间酒店的某间客房， 在他的内心里面就形成了一种固定的模式。这就是顾客消费的“心理定势”。从事服务工作，一般只有顺应客人的这种心理定势， 服
15、务工作才能做好。 针对本案例的做法一般要诚恳地向其解释原因并致歉。作为酒店的服务员， 能够让客人有感到轻松、 愉快的经历， 才是优质的 “经历型产品”，轻松、愉快的经历就是为客人提供优质的“心理服务”，经历作为冰品，似乎不像彩电、冰箱、洗衣机等物质产品那样“实在”，然而愉快的经历保存在人们的脑海里，它会变成美好的回忆，所以它是世界上最短暂、最经久、最耐用的产品。【思考题】1 由于酒店的失误，令常客伍先生预订的 2618 房给了另一位没有预订的 吴先生， 伍先生气恼的心情很能让人理解。 作为酒店， 您认为对于这类不该发生 了的问题应该如何处理才会让伍先生满意？2 当你向管人许诺而又不能兑现时你的基本处理方法是什么？4疲倦的客人就这么走了【关键词】生理需求情绪【案例】一天深夜 3 点 10 分，两位面容倦怠的客人来到前厅接待处。“先生，您好，欢迎光临。请问需要什么房间？”接待员微笑地询问顾客：“我们需要一问普通标准问，快点快点胭死了。“接待员：“我们有豪华标准双人间， 498元
