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1、家庭如何挑选烤箱选购烤箱的4个核心 如果再不上这篇有关如何选购烤箱的文章，我真的就要沉没在那一片一片的抱怨和催促声中了 同窗们“烤箱，烤箱，烤箱”的呼声真是震耳欲聋，排山倒海的！ 其实，我本想再研究一下这个新买的烤箱，然后结合实际来阐明使用效果的。特别是烤制西点方面的。但近来特别忙，腾不出时间。看到诸多同窗都等不及了，只得先写一篇，大概说一下如何挑烤箱，有关使用心得方面的状况，再在此后的有关文章中随时说吧。 一方面，我先阐明一点。我不是烤箱专家。但由于专业是西餐西点，烤箱是我常常使用的器具。因此，尽管我不懂电机知识，但我会从使用的角度来说一下如何选购一种适合自己的烤箱。 出国前，我是没有接触过
2、真正的烤箱的。我们家有一台特别特别小的飞利浦的小烤箱，里面只能放进两片面包。没有温度控制功能，开机后温度就始终在上升，只是一味地加热，把面包烤热烤焦。因此，那只是一种ToastOven，算不上真正的烤箱。但当时我觉得那就是烤箱。 出国才懂得此烤箱非彼烤箱。烤箱，在国外家庭中是最基本的厨房设施。基本都是内置式的，最小规模也要有60升左右。诸多人家，甚至有两个这样的烤箱，两个烤箱一般是同样的，对于某些西方家庭来讲，一种烤箱不够用。由于，在西餐西点食谱中，烤箱的使用频率实在是太高了。 固然，对于我们国人来讲，我们更习常用炉子来煎炒烹炸。但家里有台烤箱也是非常必要的。虽然你不烤西点，但有了烤箱，就可以
3、做诸多烤箱菜，那样，可以大大丰富你的餐桌。 也许，你会问，那买个带烧烤功能的微波炉行不行呢？ 微波炉里面的烧烤功能只是一组加热管进行单面加热，类似于我上面提到的ToastOven。因此，还是要买个正规一点的烤箱。哪怕两三百元的小烤箱，那只是1顿饭或一件衣服的钱，但却至少可以创作出几百种烤箱菜谱，可以用很近年。还是很值得的。 自从我回国后来，买个烤箱就成了当务之急。一开始，我对于那些在烘焙爱好者中极其被吹捧的一二十升，几百元的小烤箱连看都不看一眼。由于那主线不是我所要考虑的。 在国外，用惯了内置式的，80升左右的大烤箱。因此，在最初的一段时间，我只关注内置式。在我看来，那才是正儿八经的烤箱。并且
4、，我带回来诸多烤盘和烘焙模具，小烤箱是没有措施装进去的。 几乎走遍了北京的家具城和电器城，内置式烤箱的质量和价格令我失望之极。进口的烤箱价格基本在5000-10000多，质量还勉强说得过去，但性价比很低。国产烤箱做工粗燥之极；那功能，华而不实；那价钱，实在宰人。价格从多到10000多不等。多的基本没法看，简直就是一种粗制滥造的铁皮盒子。1万多的明显做工精细了诸多，例如加了3层玻璃什么的外在华丽配饰，无数连我都搞不懂的乱七八糟主线用不上的功能。概念越来越悬乎，8种功能，16种功能，24种功能却无法分开调节上下火。（回国购买了诸多电器，发现这个现象普遍存在。“功能”越来越多，质量越来越差。）尚有，
5、就是厂家销售人员的素质，差得让人忍无可忍。随便问几句，就发现对方啥也不懂，一遍一遍地跟背台词同样背她们家烤箱的“功能”。可是每项功能，却又说不出来一种因此然。想想也是，诸多销售人员连烤箱都没用过，固然也就只能照本宣科，死记硬背产品手册上的那些“功能”了。 后来，朋友简介，我结识了一家专业的烘焙设备工厂。目前国内的诸多烘焙店例如面包心语、向阳坊等都在使用那个牌子的机器。我在国外也曾经使用过，非常好用。拿到产品宣传手册的时候，我快乐极了。由于那才是我需要的功能性烤箱。照着图片上的尺寸测量了一下，感觉家里面还是可以装下的。并且，这样一台专业的大烤箱，才4000元。甚至比诸多内置烤箱都便宜，觉得性价比
6、很高。于是，就赶紧订了一台。（后来去新开国际酒店用品市场，看到了诸多这样的大烤箱，有的才1000多元。品牌不同样，因此价格也不同样。） 当那台机器从遥远的南方运到北京，我去提货的时候，就完全傻了。图片上小小的机器本来是个庞然大物。此前在国外，由于空间大，因此烤箱放置在屋子中间也不显得很大。但是，目前放在我们一般居民楼的居室中就不同样了。尺寸大小还是次要的，家里还是可以放得下的，但是，那机器重得难以想象，雇了4个大小伙子才搬动。 运到家后，更恐怖的事情发生了。 我对国内民居用电负荷是没有任何概念的，由于在国外有朋友家里用这款机器，因此我就理所固然地觉得家里可以用。其实否则。我不懂任何有关电方面的
7、事情，觉得但是是多接根电线的事情。后来才懂得，专业的电缆奇贵无比，也许最后接电缆的钱会比我的烤箱还要贵！ 固然，对于我来讲，还是有解决措施的。这个烤箱也会有它的用武之地。但是，在这里，还是要友谊提示一下同窗们，这种工业化的大烤箱可不要容易往家搬哈！ 在考虑了工业化大烤箱不适合家庭用，内置式烤箱性价比太低的因素后，我很无奈地把目光转向了我始终以来都不屑一顾的家庭用小烤箱。 小型的电烤箱各大超市均有，比较有名的牌子有长帝，豪通（Tomato，俗称西红柿烤箱），ACA，格兰仕等。体积从10几升到几时升，价格从200多到1000多不等。 对于这些烤箱，我对她们的质量均持保存态度。但是，毕竟价格摆在那里
8、，总体来说，在性价比上，还都是比较合算的。 例如广受烘焙粉丝吹捧的长帝25K，曾经有幸试用过一回，虽然成品无法和专业烤箱出来的蛋糕相比，但还是要比我想象得要好。对于刚刚踏上烘焙道路的同窗，还是比较合适的。但是，这个烤箱对我来讲，实在太小了。 后来，我把目光锁定在了豪通和ACA。关注豪通，是由于它有一款42升的大烤箱，那是我在市面上所见到的外置式烤箱中最大体积的了。并且，豪通的价格定位很实在，例如42升定位在699元，（这是实体店价格，网购还会更便宜。）而ACA34升烤箱已经定位在1000元出头，固然，ACA的做工还是稍微比豪通精细一点。 就在我徘徊在选豪通还是ACA的时候，麦德龙浮现了一款60
9、升的烤箱，并且特价799元。因此，我毫不踌躇地选择了它。由于，60升的烤箱已经是我见到的外置式烤箱中最大体积的了。并且，价格也很实惠。（上网找了一下，发现都是在卖豪通42升，没有哪家网店卖60升）。做一次西点，很耗费时间和精力。吃起来却不久，狼多“肉”少因此我喜欢每次多做某些。这样，就需要容积大一点的。 这就是豪通60升烤箱。640X390X39-0mm 内部 豪通的烤箱重量很轻，虽然是60升的体积，仍然可以毫不费力地把它搬起，以便挪动。固然，这也从另一种方面阐明它的选材尚有其她缺陷也是显而易见的。例如，号称上下管可以分开加热，温度控制上却分不开。固然，这也是其她所有烤箱的普遍缺馅，并非豪通独
10、有。尚有，它的烤盘不好插，它的批示键不清晰，这些都阐明它的做工粗燥。除此之外，我最最最无法忍受的缺陷是居然没有温度批示灯！这是不可原谅的缺陷。温度批示灯就是烤箱预热开始，灯亮。到了指定温度，灯灭。此前，我始终不明白有同窗提问说怎么懂得烤箱的温度究竟多少度了呢？我困惑不解，还告诉人家，灯灭了就是达到指定温度了。目前，我终于恍然大悟，本来国产的诸多烤箱没有批示灯！真的不明白厂家为什么那么重要的配件却不添加，却能揣摩出那么多种主线用不上的功能呢？看来，我还得再去买个烤箱专用温度计去。 旋转钮上的批示箭头只是一种黑色的小圆点。主线看不清，需要像摸盲文同样去摸才懂得拧到了哪里。因此，我只得手工加了红色标
11、记，画上黑色箭头批示。 虽然，我说了豪通这样多缺陷。但我还是要再次强调，其中的诸多缺陷并非豪通独有，而是国产烤箱都普遍存在的缺陷。总体上来讲，豪通在性价比上还是不错的，毕竟，这个容积，这个价位，都让我还比较满意。 想阐明的是，如果有烤箱厂家看到我的文章心有不快，那么不好意思，得罪了。我只是实话实说，没有任何歹意。但愿厂家此后能在质量上多下功夫，在产品设计上和使用上更加人性化。但愿我们国产烤箱的质量可以早日达到世界一流水平。 下面，回答几种同窗们在选购烤箱时最关怀的四个的问题： 1， 买烤箱去实体店好还是网购好？ 答：在实体店买的好处就是有问题随时可以换，缺陷就是贵某些。网购就怕寄过来的有质量问
12、题，不以便退换。因此，如果网购，最佳选择和你同一种都市的信誉好的网上商店，尚有，最核心的是一定要有发票，可以保修。 2，家庭用烤箱买多大容积的烤箱合适呢？ 答：我觉得，至少要20升以上的。由于，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际状况不是这样的。由于，不同的食物，放在不同样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。举例阐明，假设横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际状况是，烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底层
13、，底下糊了，上面还没熟。（固然，对于烘焙老手来讲，可以用其她方式来调节，但技术规定高并且有些复杂，这里暂不说）。 此外，小烤箱由于体积小（以20升如下为例），内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。因此如果烤戚风一类对技术规定比较高的烤箱就会浮现焦裂等现象。因此，不推荐用太小烤箱来制作西点。特别是戚风等有一定难度的糕点。 3， 应当选择具有哪些功能的烤箱呢？ 答：烤箱应当具有最基本的功能就是一定要有上下两个发热管。可以只开上火、只开下火、上下火同步开。温度控制最佳可以在100C-250C间调节。国内市场上的烤箱目前只能做到分开上下火控制，但无法分开调节上下火的温度。也就是说，只有一种烤箱
14、内部的总体温度。固然，不是专业师傅，也就没有必要规定那么高。因此，还是可以理解并且接受的。 此外，烤箱应当具有的就是功能就是开电扇烤还是闭电扇烤。开电扇一般比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的制作上。而大部分的西点，都是需要闭电扇烤的。 其实，说实话，烤箱有上下管，可以加热烤制东西，有温度控制装置，就可以称为烤箱了。至于目前烤箱厂家所推出的多少种功能，只是玩弄概念而已。实用性都不大。 4，选择什么什么颜色什么式样的烤箱呢？ 答：最佳选择有钢化大玻璃门的烤箱，这样，烤食物一目了然。内部要有照明灯，这样可以一边烤，一边注意里面的状况。至于颜色，我的这款是白色的，由于当时店家只有白色的，没有其她选择。如果有选择，我更倾向于选择外壳是不锈钢的，那样更容易清洁，并且不会爆漆。 写了这样多，还没有完全解答完同窗们的问题。有关烤箱使用维护和保养方面的问题，下期继续讲哈。 旧文推荐： 走上烘焙路之前，下面这些文章不可不看的： 烘培宝典之原料篇 烘培宝典之器材篇 烘培宝典之-重量测量 烘培宝典之必备烘培辞典
