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1、纯净水厂质量手册年 月 日目 录1质量管理职责1. 1组织领导1.1. 1组织结构图任命书管理手册发布令1.1.4 关于设立质管科的决定质管科职责和权限相关记录1. 2质量目标1. 3管理职责质量管理制度部门职责、权限及考核办法岗位职责不合格品的控制管理办法1.3.5 相关记录a不合格报告b纠正措施处理单2. 生产资源提供3. 1生产场所2.1.1 企业区位图3.1. 2生产布局平面示意图2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法生产车间卫生管理制度相关记录卫生检查表4. 2生产设备4.1. 1设施、设备卫生管理制度4.2. 2管道、设备清洗消毒管理制度4.3. 3设备和容器清洁控制程序4.4.
2、 4相关记录a设施设备清单b保养、检修、维护计划c保养、检修、维护记录5. 3人员要求5.1. 1岗位人员任职要求5.2. 2人员健康卫生控制管理制度2.3.3 相关记录a员工登记表b人员培训记录6. 技术文件管理7. 1技术标准7.1. 1相关记录a标准清单8. 2工艺文件8.1. 1工艺流程图8.2. 2工艺作业指导书9. 3文件管理9.1. 1技术性文件管理制度9.2. 2相关记录a文件清单b文件借阅、发放、回收记录c记录清单10. 采购质量控制11. 1采购制度11.1. 1采购管理制度12. 2采购文件12.1. 1采购原材料的管理办法12.2. 2采购合同12.3. 3食品添加剂的
3、使用规定12.4. 4相关记录a合格供方名录b采购计划c采购清单13. 3采购验证13.1. 1相关记录a原辅材料进货验证记录汇总表b原辅材料验证记录c原辅材料不合格处理单d包装物进货验证记录汇总表e包装物验证记录j添加剂的验证记录14. 过程质量管理15. 1过程管理15.1. 1生产过程质量管理及考核办法5.1.2 相关记录a过程记录16. 2质量控制5.2.1 生产过程关键质量控制点16.1. 2生产过程关键质量控制点控制程序16.2. 3相关记录a关键控制点一览表b关键工序质量检查表17. 3产品防护17.1. 1产品防护管理办法17.2. 2防止产品污染控制管理办法17.3. 3成品储藏运输卫生管理制度18. 产品质量检验19. 1检验设备6.1.1 相关记录a检验设备清单b检验设备维护和保养记录c校验记录20. 2检验管理检验员任职资格产品质量检验制度检测设备管理制度相关记录21. 3过程检验产品过程检验管理制度计量器具的校验、标识、使用管理办法相关记录a产品质量检验记录22. 4出厂检验相关记录a出厂检验记录汇总表b出厂检验报告c不合格的处理记录
