《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案14》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案14（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题库及全真模拟试题含答案1. 农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料正确答案：正确2. 采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准技术内容均直接等同纳入我国标准正确答案：错误3. 样品放在温度为（），一个大气压的电加热烘箱内干燥 90min，得到样品的损失重量。A.130133B.100110C.1052D.1102正确答案： A 4. 我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式” 。正确答案：正确5. 食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群 MP
2、N。A.100gB.每 gC.100mlD.每 ml正确答案： AC 6. 天平的水准泡位置与称量结果无关。正确答案：错误7. 统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是A.全国食品工业标准化技术委员会B.卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会C.国家标准化管理委员会D.中国标准化协会正确答案： C 8. 农业活动都有哪些？正确答案： 指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动。 9. 冰棒检验取样前，操作人员应A.用 95的酒精棉球擦手B.用 75的酒精棉球擦手和容器口周圈C.用 65的酒精棉球擦容器口周围D.用酒精灯烤容器口周围正确答案： B 10. 销售的农产品未按照规定进行包
3、装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A.1000B.2000C.3000D.5000正确答案： B 11. 在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（）倍递增稀释液。A.1：5B.1：10C.1：15D.1：20正确答案： B 12. 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（）部门报告。A.当地政府B.工商C.质量监督D.农业行政主管正确答案： B 13. 烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：A.赋予制品独特的烟熏风味B.发色作用C
4、.杀菌防腐作用D.抗氧化作用正确答案： ABCD 14. 粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；A.2B.3C.1D.5正确答案： B 15. 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在 CB36号筛的筛上物应A.全部通过B. 1.0 C. 5.0 D. 10正确答案： D 16. 餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验A.培训证明B.产品合格证明文件C.健康证D.上岗证正确答案： D 17. 什么是农业标准化生产？正确答案： 农业标准化生产：就是在农业生产过程中实施产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理。也就是说要制定详细的生产标准和操作规程，按标准
5、组织生产。 18. 微生物生长的基本需求包括：A.适宜温度B.最适酸度C.水分含量D.营养基正确答案： ABCD 19. 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准正确答案：正确20. 实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是A.用 95乙醇涂抹B.用 95的乙醇浸湿纱布盖于伤处C.可用冷水止痛D.用 3的碳酸氢钠溶液浸泡正确答案： A 21. 粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（ ）年；正确答案： 3 22. 仪器中的光源基本功能是A.发光B.发热C.发射被测元素的特征辐射D.无很大的作用正确答案： C 23. 农产品质量安全检测机构出具检
6、测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格正确答案：正确24. 对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚正确答案：正确25. 生产场所或车间入口处应当设置更衣室，更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置；车间入口及车间内必要处，应当按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施；清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的手动式洗手、干手和消毒设施。卫生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。正确答案：错误26. 面粉中含量最高的化学成份是A.蛋白质B.脂质C.水 分D.碳水化合物正确答案： D 27. 、等，以营业执照载明的主体作为申请人。正确答案： 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户 28. 下列标准代号属于国家标准的是A.GB10792B.ZBX66012C.QB/TXXXXD.Q/JXXX正确答案： A 29. 农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可正确答案：错误30. 建立健全农产品质量安全服务体系，需要在?(C)?以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。A.市级B.省级C.县级D.乡（镇）级正确答案： C
