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1、20产褥期饮食营养需要坐月子最佳饮食推荐及食谱举例饮食原则：生孩子是女人一生中的大事，坐月子则被认为是产后身体能否恢复好的关键，而饮食营养又是身体恢复的基础，所以很多妇女都非常注意月子期间的饮食，很多有条件的家庭还专门请了“月嫂”以更好照顾产妇的起居饮食。但是有关报道显示，大多数所谓的“月嫂”其实没有经过系统的培训，那怕是经过培训，而对营养学却是一窍不通，通常是以自己的旧经验或民间的习俗去调配产妇的饮食，因此存在大量的误区。所以掌握坐月子的饮食原则是很有必要的。推荐坐月子的最佳饮食和食谱举例是很必要的：食谱举例：(按季节编排)春季食谱早餐：菜心肉片汤面(挂面100克，菜心50克，瘦猪肉25克)
2、；煎鸡蛋一个。加餐：肉包一个。午餐：米饭150克(大米)；发菜鱼球炒生菜(鲮鱼肉?5克，发菜5克，生莱150克)；排骨莲藕汤(排骨100克，藕100克)。午点：水果200克；晚餐：米饭150克(大米)；冬菇云耳红枣蒸鸡(鸡100克，冬菇10克，云耳5克)；炒黄豆芽(黄豆芽200克)；鲫鱼豆腐汤(鲫鱼100克，豆腐100克)。晚点：牛奶250克；蛋糕50克。夏季食谱早餐：菜干蚝豉猪骨粥(大米35克，猪骨100克，干蚝3个，白菜干25克)；生肉包2个(面粉70克)。午餐：米饭150克(大米)；苦瓜炒牛肉(苦瓜200克，牛肉50克)；木耳鸡蛋瘦肉汤(鸡蛋1个，瘦肉25克，木耳25克)。午点：西瓜20
3、0克。晚餐：米饭150克(大米)；清蒸桂鱼150克；盐水菜心200克；章鱼花生脊骨汤(章鱼25克，花生25克，脊骨100克)。晚点：牛奶鸡蛋麦片(牛奶250克，麦片25克，鸡蛋1个，红糖15克)。秋季食谱早餐：蚝油肉丝捞面(虾子面100克，瘦肉丝25克)；煎荷包蛋1个；生菜50克。加餐：肉松面包1个(面粉35克)。午餐：米饭150克；甜豆炒腰花(猪腰100克，甜豆150克)；豆腐鱼头汤(豆腐100克，鱼头150克)。午点：水蜜桃200克。晚餐：米饭150克；西兰花炒牛肉(西兰花150克，牛肉50克)；当归煲乌鸡(乌鸡100克)。晚点：牛奶250克；鸡蛋1个。冬季食谱早餐：牛奶麦片(牛奶250克
4、，麦片35克)；叉烧包2个(面粉70克)。加餐：茶叶蛋1个。午餐：米饭150克；莲藕花生焖猪手(莲藕100克，花生20克，猪手150克)；西洋菜鱼片汤(生鱼片50克，西洋菜100克)。午点：红枣鸡蛋糖水1碗。晚餐：黄鳝焖饭(黄鳝100克，大米150克)；白灼菜心150克；胡椒煲猪肚汤(猪肚75克)。晚点：猪肚汤1碗；面包1个。产褥期饮食误区鸡蛋蛋白质含量高，吃得越多越好有些产妇听说鸡蛋营养好，消化吸收好，补身又正气，一天竞然吃十多个鸡蛋，其他肉类就很少吃，结果身体没恢复，反而得了贫血和胆囊炎。不错，鸡蛋的营养价值是很好，含蛋白质12.8%，鸡蛋的蛋白质的生物价值高，吸收率达95%，是较好的蛋白
5、质来源。但是，再好的食物也要适量，而且鸡蛋的脂肪和胆固醇含量都较高，脂肪占10 %，胆固醇约300 mg/个，吃得太多会导致脂肪和胆固醇过剩，难以消化，从而易致胆囊炎。另外，鸡蛋的铁质含量虽然较高，但由于卵磷脂阻碍了铁的吸收，所以铁的吸收很少，如果其他肉类进食过少易导致缺铁性贫血，特别是产妇分娩时都有出血，如产后不及时补血就更容易患贫血。产后要恢复和哺育婴儿，需要的热能和营养素都较多，特别是蛋白质的质和量。乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力的影响很大，如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁分泌减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸的组成，所以摄入足量、优质的蛋白质是非常重要的。我国营养学会建议，
6、乳母每天增加2025克的蛋白质，相当于约3个鸡蛋（60克大）或150克瘦肉类。蛋白质的品种应多样化，特别是一些含铁、锌等微量营养素的肉类如牛肉、肝、肾、鸡肉、海产品等，可促进身体恢复和乳汁分泌，不应该偏好某种食物或迷信一些不科学的习俗而限制了营养素的摄入，导致不良后果。产妇需要多吃营养滋补品随着生活水平不断提高，人们越来越重视营养上的补充，特别是一些产妇，往往是“供大于求”，在一般饮食的基础上，家人或产妇自己总是认为，应该再吃点营养滋补品来增加营养。这种想法是可以理解的，但若补充不当，往往会引起副作用。乳母每天需要的热量约为3000 千卡（根据具体情况而定），其中包括蛋白质90 100克，钙质
7、12 0 0毫克，铁28毫克。如果产妇每日能吃主食400500克，肉类或鱼类200250克，鸡蛋13个，豆制品100克，豆浆或牛奶250500克，新鲜蔬菜500克，水果约200400克，基本上就可以满足哺乳期的营养需要。因此，乳母正常情况下不必进补。清代名医余听鸿说：“见病不可乱补，一日误补十日不复”。临床经常可以见到，不需要“大补”而进行滋补的乳母，很容易发生内分泌功能紊乱，甚至发生高血压、肥胖等疾病。例如“滥用人参综合症”，如果在饮食量基本足够的情况下还经常以“当归炖鸡”或“甜糯米酒煮鸡蛋”等进补，结果必然导致营养过剩，体态、颜面臃肿。但是，若身体确有不适，可适当进补。如产后腹、血虚、血淤
8、、气虚等症可适当选用滋补品进行调补。可见，并不是所有的产妇都需要额外补充营养滋补品的。若身体健康，产后 无明显虚损者，饮食均衡多样化，能满足所需，可不必多此一举，若确有所需，亦宜对症，在营养师或医生的指导下科学地进补，切勿糊乱进补。老火靓汤是最有营养最补身的广东地区的人都有这个饮食习惯，就是不管生病还是生小孩，都会给病人或产妇喝汤，认为汤是最重要的，吃不下东西能喝汤就行，汤料的精华都跑到汤里去了。所以在医院经常会看到病人家属进进出出都拿着保温瓶，里面装的就是汤，都认为汤能补血补身。其实，这是普遍存在的饮食营养误区。汤里90%多是水分，还有少量的溶出的无机盐（如钾、钠等）、氨基酸、脂肪及含氮浸出
9、物如嘌呤、核苷等。可以说肉汤里的营养含量还不到肉原料的10，所以如果只喝汤不吃肉是既不能获得充足营养，又浪费食物。产后多喝汤水是应该的，因为产妇分娩后代谢机能旺盛，出汗量和尿量增多，乳汁中大于80都是水分，水分不足会使乳汁减少，另外如果多食补品又禁食蔬菜、水果，会使大便燥化而干涩结滞，不易排出，因此，产妇应注意多饮汤水和多采用带汤的菜肴，如蛋汤、排骨汤、鸡汤等，既有利于乳汁分泌，又有润肠作用。汤水只能补充水分，促进胃液的分泌，增进食欲，但太多会适得其反。饮汤要科学：其一，不宜在产后大量饮汤。因产后12天内机体组织中潴留的水分迅速返回循环，使血容量增加，在这种情况下，大量饮汤会加重心脏、肾脏的负
10、担。同时，新生儿需乳量少，而多饮汤有催乳作用，可导致乳汁淤滞而引起乳房胀痛，若处理不当易发生急性乳腺炎。因此，分娩后一周内产妇饮汤宜适量。其二，不宜饮高脂肪浓汤，如老母鸡汤、猪蹄汤、肥排骨汤等。饮高脂肪浓汤易产生油腻感，影响食欲，并导致发胖。还有婴儿对高脂肪乳汁不能很好吸收而易引起腹泻。因此，产妇应饮蛋花汤、鱼 汤、豆腐汤、瘦肉汤、蔬菜汤、面汤及米汤等，以满足母婴对营养素的需要。产后应多喝姜汁或多吃姜来补身很多产妇产后就开始大量的吃姜，说是能补身祛风，还吃很多猪脚姜醋，因认为猪脚姜酷能催乳，产妇应多吃。中医认为产后身体虚寒，适宜吃一些温性的食物如红糖、生姜、芝麻、羊肉、黄鳝等。生姜在月子里可能
11、是妇女一生中用得最多的时候，姜醋、“正姜”、姜炒菜炒饭、生姜煮汤、姜水洗澡洗头等，一个月下来常常可食用生姜近百斤，可以说月子里生姜无处不在。但生姜要用得适量和适时，不能大量进食和时间过长。因为生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒，促进恶露排出，但由于姜是辛温之物，可促进血液循环，过多会增加血性恶露，使恶露排不尽，子宫内膜修复不好，造成贫血，产后体弱。所以产后应适当进食姜制品，待恶露转为颜色淡黄的白色恶露时是最佳的进食时间，以隔天小半碗姜汤或碗姜醋的量为宜，浓的姜汁不宜，可持续10天左右，但如果恶露突然增多或颜色变鲜红，应暂时停止或减少分量。产后补身有多样的食物选择，原则是在营养均衡、充足的基础上，
12、适当选用一些具滋补功效的药食两用食品，如上述的红糖、羊肉、芝麻、小米、鸡蛋、红枣、黄鳝等，月子里可安排多样化的膳食进补计划。红糖含铁量高，能利尿及促进恶露排出，但食用时间也不宜过长，一般不超过10天，否则也会增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多易虚脱。产后喝姜汁需注意量和时间，不能过早和过久，也不能过量，以产后10天左右开始，持续约10天，隔天小半碗姜汤或姜醋为好。产后饮食越清淡越好产后烹调应以清淡为主，但并不等于越清淡越好，有些人认为清淡即所有食物避免放盐或其他调味品，或所有食物的烹调都用水淖为之清淡，既不可炒也不可焖。认为过多的盐会凝固水分和血液，使肾脏负荷增加是没有科学根据的。盐、酱
13、油和所有咸味的调味品中均含有钠，钠是人体中不可缺少的重要元素，食盐是人体获得钠的主要来源。钠可调节和维持体内水量的恒定，可调节体液的酸碱平衡，维持液渗透压平衡，参与糖代谢，还参与其维持神经肌肉的应激性。人体需要钠约为20003000毫克。产妇产后大量出汗，特别是在夏天生产 的产妇，汗更多，汗中带走了大量的钠，如果不适当补充，反而强调烹调不加盐，时间长了血中钠的浓度就不能维持在正常水平，不但影响体液的平衡，还会影响肌肉的应激性，出现无力、血压降低，严重的造成脑部缺血。营养学会提倡孕产妇钠的摄人量每天2500毫克左右，如出汗多者酌量增加。所以产后每天需56克的盐或30毫升的酱油，不主张多吃盐腌渍食
14、品或罐头食品。产妇应忌口有一位朋友坐月子期间，家人按照当地的习俗要她忌口，说牛羊肉和鱼虾类等腥膻的食物不能吃，因为它们对产妇来说是有毒的，吃了会伤身和影响乳儿的生长发育，只能吃瘦肉和鸡蛋，结果她只能每餐不是鸡蛋，就是猪肉，本来食欲还没恢复的她更没食欲，吃得较少，经常觉无力和乳汁不足。很多地方的习俗是产后要忌口，需要禁忌的食物很多，就造成了产妇只能吃有限的几种所谓的好食物如鸡蛋、瘦肉。产后要忌口的说法是不正确的，我们说，尽量避免一些已被证明了对产后身体恢复和泌乳不利的食物是应该的，如麦芽水、人参、韭菜、刺激性的食物、咖啡等，其他大多数的食物并没有科学根据证明对产后恢复是不利的。产妇分娩时体力消耗很大，有创伤和出血，产后身体要恢复，同时又要泌乳和哺育婴儿，照顾婴儿，因此需要的能量和营养素较多，仅吃一两样食物不能满足产妇身体的要求，也不利于乳汁的分泌，因此主副食都应多样化，才能使营养全面和足够，乳汁才能丰富和营养全面。产妇产后的营养需要几
