《海参知识大全要点》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海参知识大全要点（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、u 学习海参知识大全n 1. 种类全世界约有1100多种，国内约有120多种，绝大多数海参不能食用。据记录，全世界有40种可食用海参。国内可食用海参20种。而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。n 2.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境规定很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间n 3最佳的产地最佳的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是山东省唯一一种海岛县，四
2、周被大海环绕，在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉，被称为中国的四海福地，拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉，享有“国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。，又荣膺“中国最美十大海岛”之列。长岛海域水质为国家一级原则，蕴藏着大量贵重的海洋生物资源，这里水质清新肥美，水草丰茂，石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味，这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其她地区，营养丰富而被视为参中珍品。故而长岛刺参营养价值远胜于其她地区海参，商品价格也名列前茅。这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品 4食补功能
3、海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵御能力。治疗糖尿病。海洋伟哥，补血调经。治伤抗炎，护肝保血管。益智健脑，助产催乳。消除肿瘤，克制癌细胞。 药补不如食补，海参名符其实的高效营养品!海参不仅是贵重的食品，也是名贵的药材。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕获，营养价值丰富，因此十分名贵，海参有“百补之首”的美誉。 海参，是国内古人给它起的名字。据本草纲目拾遗中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参
4、，故名海参。 海参中之极品刺参在国内的黄海海域、渤海海域等均有分布（重要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连）。刺参对周边的水环境规定很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就懂得刺参是多么环保的食品。 海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有益寿健脾、润燥泽肤、益智明目、补血养颜等功能。祖国医学觉得，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。 5海参功能
5、海参为“海产八珍”之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名一.生命的保鲜剂（健脑、益智、长寿之神）海参具有50多种天然营养成分，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。此外，锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参有称“长寿之神”。二.海参伟哥刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有克制排卵和刺激宫缩的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增长性欲规定。刺参中具有的精氨酸最丰富，号称“大富翁”。精氨酸是男性细胞的重要成分。在日本和韩国非常盛行用海参补肾，食用海参补肾
6、的秘诀在于按疗程持续食用，持续食用6天后来，每天上午空腹食用效果尤佳。三.糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓患者的抱负食疗 海参是避免动脉粥硬化，修复陈旧性心肌梗赛最有效的物质，具有抗凝、减少脂肪、血黏度及血压的功能，对糖尿病患者的病情亦有改善。四.抗癌灵丹 海参具有很强的细胞毒性及鱼毒，能克制癌细胞的生长，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强，具有明显的抗癌作用。五.孕妇的抱负补品 孕妇从怀孕初期开始使用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金。六.手术患者的最佳补品海参中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对肌体损伤后的修复具有特效，能大大缩短手术后的康复期，
7、故海参被称为“百补之首”和“补血之神”。海参的自我修复能力极强，吐出内脏后数月即可长出一副新的。七.冬天进补，春天打虎海参产区的居民，在冬季入九开始食用海参，出九终结，九九81天，每天一只，持续食用，即可祛除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。“八十一种海参，还您一种健康身体”。 6营养价值中国人吃海参已有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和某些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。 海洋的伟哥:海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有克制排卵和刺激宫缩作
8、用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增长性欲规定。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘袂在于按疗程持续食用，持续食用6天以上，每天上午空腹食用效果最佳 孕妇的抱负补品 :妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明，从母乳中吸取了DNA的小朋友，所生婴儿记忆力特别强；对小朋友身体发育，智商水平有明显的裨益。通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。 中年妇女-滋容美体：海参可以协助中年女性留住青春，从膳食滋补入手，达到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺
9、参粘多糖对保持皮肤水分、增长皮肤弹性，会产生很神奇的效果。重要的自由基消除剂超氧化物歧化酶（SOD）及元素硒、锌、铜等可以减少脂质过氧化速率，有效避免皮肤老化，达到美容效果。 手术患者的最佳补品 ：海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其她失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。海参被称为百补之首和补血之神。n 7海参的食疗范畴：u 1、肿瘤与癌症。
10、2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病。3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱。4、肝炎、肝功能不全、肝硬化。5、贫血、肺结核、肺结核咯血及多种出血。6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性。7、艾滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎。8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣。 8现代医学觉得：术后及放、化疗患者 吃海参提高免疫 增进伤口愈合 迅速恢复肿瘤、癌症患者 吃海参克制肿瘤细胞的生长与转移 消除肿瘤孕妇、产妇 吃海参助产催乳 母子安康，小朋友 吃海参益智健脑、增进生长发育中老年人 吃海参增强体质 延年益寿女
11、人 吃海参补血调经，养颜美容，延缓衰老男人 吃海参补肾益精，增强体力亚健康人群 吃海参抗疲劳，精力充沛n 9堂主心得1食用海参，核心在于长期坚持食用。海参不是药物并且也替代不了药，食补重要的是坚持！等真正感觉到海参的功能后来，那种感受是妙不可言的。（海参保健身体贵在坚持服用，间断大剂量的服用是达不到保健功能的，单次吃得多营养不吸取也是一种挥霍，正常的海参保健应当是持续的少量服用，才干达到修复身体保健的功能）。2、中医讲，“药补不如食补”。是药3分毒，冬季进补食材：如果有条件，首选海参。食用海参可提人体的免疫力，抵御疾病侵蚀。如只是想增强抵御力的话，只需在冬季食用，一斤足够。3海参跟人参不同,人
12、参不合适平常服用进补，过补容易有反效果，并且会上火,真正能被人吸取的营养不多。但海参不同，由于海参性甘温，海参的营养可以被人体存储在脊髓里，需要的时候再释放，光这点，就是其她补品所不能比的。我们海边的老人虽然没什么文化，但对于海参她们是很理解的，许多老渔人都说“海参是可以当饭吃的，吃不坏人”。但这不是绝对的，也因人而异，对于处在青壮年火力比较旺盛的健康人群来说掌柜不建议常年食用海参。4、野生海参的营养价值和滋补功能高出养殖海参诸多倍。5.野生渤海湾刺参是国内 营养含量最高的海参，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖（抗癌成分）含量远高于其她地区和其她品种的海参！6、如果是要延年益寿，防病强身，改善生
13、活质量的话堂主建议长期食用。特别是对于想保持青春活力的人来说，海参的功能比任何脑白金、滋补品之类的都来的实在。7、女性多吃海参皮肤会变的特别光滑，红润，可治疗月经不调，有抗衰老，养颜功能。8、肾虚阳痿患者，进食海参也会尽快康复，合适长期食用。9海参对于术后恢复也有着较好的功能，利于病人恢复元气，加速刀口愈合，作用非常明显。失血过多的人，吃海参能补髓生血，不久恢复元气。 10、掌柜建议孕妇及哺乳期妇女要吃些海参，对于胎儿及新生儿大脑和骨骼发育有着很重要的作用。11、外表好看并不一定代表海参就好就纯正。由于海参生长的海域不同海参的颜色也不同样，含水量低，纯度高，才是原生态干海参 10海参食用注意事
14、项：1海参是高蛋白食品,肝脏疾病患者每天食用不超过50-100g为宜.感冒,咳痰,气喘,腹泻期间不适宜多吃.2海参不适宜与甘草,醋同用食.3尿毒症病人不能吃海参,海参中具有较多的尿酸会加重尿毒症. 11海参涨发的注意事项 无盐海参的发制措施(夏季室温过高，请放入冰箱内发制）无盐海参品质坚硬烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采用不同的措施。如下简介的为原产地（烟台及渤海湾地区）无盐海参干泡法1浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在干净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约2448小时，期间换水3-4次直至海参体变软（此环节的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部
15、）。2清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。3锅煮：将洗净后的海参放入干净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至所有煮软煮透。（此环节的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是同样的）。4浸泡：把煮好的海参再次放入干净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。 检查海参与否发好的原则有两个：第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的戳是讲感觉,不要真的把海参一种一种都戳个洞)，反之则需要继续 加工，如果海参煮闷后达到这两原则，我们就觉得达到原则了。发海参不同与煮饺子，尝一种饺子好了，就所有出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一种 拣出一种，这样才干所有发好。 注意事项：1发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。2如一次发制较多，不可以立即吃完，应放置在冰箱的冷冻
