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1、断奶后孩子可以喝酸奶吗？孩子断奶后，医生叮嘱一定要继续保证孩子牛奶的摄入，可我的孩子不喜欢喝牛奶，于是我就想到了酸奶，没想到孩子对它是“一喝钟情”。 理解酸奶 酸奶多指酸牛奶，是以新鲜牛奶为原料，加入活性乳酸菌发酵制作而成的，不仅保存了牛奶的所有长处，并且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），更易于消化吸取；脂肪含量也比牛奶增长了2倍；对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象；由于酸奶中加入了活性乳酸菌，使肠道内有益菌增生，克制了腐败菌的繁殖和作用，因而增进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，减少了腹泻便秘的发生。 近年来，世界各国的科学家还发现酸奶具有
2、某些尚未发现的好处，例如：每天喝一杯酸奶能有效避免流感。美国学者曾对60个人进行跟踪调查，她们发现，不喝酸奶的人比那些每天喝一杯酸奶的人要容易得感冒。西班牙和墨西哥的营养专家们觉得，酸奶可以避免癌症和贫血，增强机体免疫力，调节机体内微生物的平衡，并可治疗牛皮癣和缓和小朋友营养不良，是小朋友和青少年避免贫血不可缺少的食品。 酸奶有益于宝宝的六大理由 1）断乳期是婴儿从液态食物向固体食物转变的一种特殊时期，酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。 2）婴幼儿生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，因此应选择营养素和能量密度高的食物，酸奶符合这个
3、条件，它具有营养素20多种，和母乳很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 3）酸奶中含半乳糖。半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与宝宝出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的核心时期，此时保证半乳糖的供应，对增进宝宝生长发育有良好作用。 4）腹泻是宝宝最常用的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度合适，常饮酸奶可以有效克制有害菌的产生，提高免疫能力，因而可以避免腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。 5）有的孩子喝牛奶容易“上火”，体现为便秘。酸奶中的乳酸及其她代谢物对肠道黏膜有一定的刺激作用，可增进消化道的蠕动，减少便秘的产生。 6）鲜奶中钙含量丰富
4、，经发酵后，钙和矿物质都不发生变化。发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的运用率，因此酸奶中的钙磷更容易被人体吸取。饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁如下小朋友所需的一天钙量的13。 对的食用酸奶 酸奶虽好，妈妈们可要注意科学饮用： 空腹不适宜喝酸奶 正常人的胃液酸碱度在PH13之间，空腹时的PH值在2如下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH54以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大减少。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到35，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。 酸奶不能加热喝 酸奶一经蒸
5、煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生变化，产生分离沉淀，不仅酸奶特有的口味和口感都会消失，最有价值乳酸菌被杀死后，就起不到原有保健功能，营养功能便会减少，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝或根据包装上的提示放在冰箱的冷藏室里短时间储存。冬季可在室温条件下放置一定期间后再饮用，以免太冷伤及孩子的脾胃。 饮后要用白开水漱口 酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于孩子来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易浮现龋齿。孩子自控能力差，更要靠妈妈们来监督提示，协助孩子养成好习惯。 并非适合所有婴儿： 不要随意用酸奶喂婴儿，特别是胃肠发炎的婴儿和早产儿，如果给她
6、们喂酸奶就也许引起呕吐和导致急性溶血现象及坏疽性胃炎。早产儿尚有因喝酸奶而死亡的病例。因此宝宝喝酸奶可以在6个月后来。 饮用过量会影响营养的均衡摄入 有的孩子非常喜欢酸奶，特别断奶后，每天都要喝200-300毫升，2岁时更是以酸奶为主食，每天能喝500毫升以上，因此主食吃得很少，体检时，明显的体重偏轻，医生建议要控制孩子的酸奶饮用量，增长碳水化合物的摄入来保证成长的能量需要，引导她对其她食品的喜欢，为她的成长提供均衡饮食。 小贴士：变质酸奶不可食用 合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶，有的不凝块，呈流
7、质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。 小贴士：酸奶饮料不是酸奶 市场上的多种酸奶饮料“乳酸菌饮料”“某某奶”，几乎都不是乳酸菌发酵的真正酸奶，其实是一种含奶饮料，从营养价值上看，它们远不如牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶，蛋白质含量仅及同量鲜牛奶和酸奶的1/3左右，其她营养成分也相应较低，因此不能替代牛奶来喂哺宝宝，还应控制宝宝食用，避免宝宝因过多食用此类饮料，而减少了牛奶和其她食品的摄入量。 小贴士：酸奶和酸豆奶 大豆营养丰富，蛋白质含量一般为35%-40%，有植物肉的美称。目前已经成功研制出的酸豆奶，以大豆为原料，作成豆浆后加入乳酸菌发酵而成，保存了大豆的原有营养，且无豆腥味，比豆浆更易消化吸取，营养价值更高。它和酸牛奶同样，可以克制对人体有害的细菌繁殖，分解肠内有害物质，并且蛋白质含量的单位指标是酸牛奶的2倍，对于那些喜欢喝豆浆，豆奶或对牛奶有过敏的孩子，妈妈们又多了一种选择。
