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1、四川省成都市地方标准地理标志产品 崇阳酒（工作组讨论稿）编制说明一、标准制定任务来源近年来，崇州市白酒产业逐步发展，崇阳酒卓越的品种决定了其强大的市场优势。由于受传统工艺的影响，我市白酒的加工方式比较落后，生产技术路线缺乏标准、生产实践具体操作规范没有统一，导致产出的产品差异较大，各家各户产量和品质不一，没有形成崇州酒类产品的整体合力。2019年10月-12月，成都市崇州市市场监督管理局、崇州市商务局经过摸底调研，为进一步规范崇州市白酒加工的技术规范，帮助其通过标准化手段规范生产，建立和完善白酒产品质量标准。因此，由成都市崇州市市场监督管理局牵头组织了崇阳酒厂等单位组成四川省成都市地方标准地理
2、标志保护产品 崇阳酒标准起草小组，拟通过制定生产技术规范和产品质量标准带动整个崇州地区白酒良性发展。二、标准起草有关工作情况说明1、标准框架讨论标准起草小组多次对白酒生产、流通、销售等环节进行了详细了解，同时搜集、整理并参考了国内的相关标准，于2020年1月-5月由成都市崇州市市场监督管理局牵头组织技术员、标准制定人召开了标准框架讨论会，确定本标准的主要术语、内容和指标。2、征求主管部门及专家意见根据标准框架讨论会意见，结合调研实际，标准起草小组形成了标准草案。经多次对标准的结构、技术内容的讨论、修改、完善后，标准起草小组于2020年6月-7月向崇州市市场监管质监局、崇州市商务局等有关主管部门
3、及专家进行了意见征求。根据主管部门及专家的意见，标准起草小组结合崇阳酒的实际，对标准草案修改后形成了标准讨论稿。3、标准讨论2019年9月-10月，标准起草小组邀请崇州市市场监管局、崇州市商务局、部分白酒企业技术负责人对讨论稿进行了研讨，会后根据专家意见，标准起草小组再次对标准进行了修改、完善。三、标准所确立的基本技术要求和依据说明1、本地方标准主要依据中华人民共和国标准化法和四川省标准化监督管理条例制定。参考的国家标准、地方标准及相关法律法规主要为：GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB/T 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB/T 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 15109 白酒工业术语JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则2、本地方标准确立了地理标志保护产品 崇阳酒所要遵循的以下基本规则： 规定了术语和定义； 规定了生产技术要求； 规定了产品要求。4、贯彻标准的措施建议建议市场监管局加强对崇阳酒市场的质量监管，以促进本标准的贯彻。 地理标志产品 崇阳酒标准起草小组 二二年十月1
