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1、第3期湖南省科技厅办公室 二月二十八日湖南省科技筹划重大专项执行状况（之三）专项编号 13专项名称 南方奶业重大核心技术研究与产业化示范子课题一 南方奶业重大核心技术研究与产业化示范承当单位 湖南省畜牧兽医研究所 项目目的 良种选育与繁殖技术研究核心场、扩繁场、和示范场建设进行品种登记，完毕核心场的改扩建（200头）、2个扩繁场的建设奶牛品种选育组建核心群、制定良种登记及选育方案，完毕生化遗传标记研究，筛选分子遗传标记胚胎移植研究完毕超数排卵体内胚胎批量生产技术及以黄牛作为受体的胚胎移植技术DHI检测与饲养管理技术研究营养调控与规范化饲养技术研究奶牛营养水平与代谢病的关系研究奶牛场管理研究开展
2、DHI牛奶检测，制定综合技术的研究方案 牧草种植研究开发既有饲草科技成果和引种观测，品种筛选奶牛抗热应激完善环境调控技术研究和日粮调控技术研究奶牛疫病防治研究制定重大疫病免疫、消毒程序和防疫措施。牛奶保鲜与加工技术研究牛奶保鲜对影响南方牛奶保质、保鲜的因素进行调查。乳制品研究低脂、低糖乳制品的研究与开发重要进展 1、良种繁育与繁育体系建设研究。从新西兰引进荷斯坦种母牛80头，现存栏种牛260头，建设后可存栏牛500头。2、耐热耐湿荷斯坦新品系选育研究。中国荷斯坦与以色列荷斯坦的F1代对我省夏季高温高湿气候的适应能力最强，故用以色列荷斯坦公牛改良我省奶牛是克服高温气候条件下奶牛养殖的有效途径。3
3、、胚胎移植技术研究。4、饲养管理与营养调控技术研究。5、牧草种植、引种观测及品种筛选示范推广研究。重要有桂牧1号杂交象草套种一年生黑麦草的生产示范推广、.扁穗牛鞭草的示范推广和施肥对牛鞭草生长性能的影响研究、牧草品种品种筛选、牧草技术推广。全年举办20余次牧草技术推广培训班，培训技术骨干500多人，印发多种技术资料1000多份。推广桂牧1号套种黑麦草10万亩，牛鞭草5万亩。6、奶牛热应激研究。热应激生理研究；抗热应激环境控制；营养调控。7、牛粪发酵生产动物保健功能饲料技术研究。8、牛乳保鲜与加工技术研究：牛乳复合保鲜的研究；绿色保健奶制品添加剂研究；产业化开发。项目管理 1、课题分解为三个子课
4、题，实行课题组长负责制。2、定期召开课题进展报告会,提出存在问题及解决的措施。3、加强与外界的学习与交流。4、科研与人才培养相结合。5、边研究边示范边推广。项目资金状况 省科技厅拨款 万元，目前已所有到位。项目阶段成果 刊登论文7篇，编写实用奶牛科学养殖技术问题与建议 1、经费紧张：由于体外胚胎生产和分子遗传学研究等所需仪器设备和试剂昂贵,加之课题研究范畴广泛,特别是DHI技术推广。2、时间紧张。奶牛育种世代间隔长。下一步工作筹划 研究重点：1、品种选育：常规育种（线性评估、良种登记）；分子遗传标记辅助育种（筛选耐热耐湿遗传标记）；导入外血进一步研究。2、饲养管理：推广DHI；全日粮混合技术；
5、高产优质牧草种植、加工、贮藏；饲养管理规范。3、胚胎移植：常规措施；体外胚胎生产、产业化。4、乳制品开发：功能乳制品；乳制品添加剂，菌种生产。子课题二 运用超数排卵与胚胎移植繁育良种奶牛的技术研究承当单位 亚华乳业有限公司重要进展 1、胚移项目培训工作获得了满意的成绩。聘任了加拿大和北京市奶牛中心胚胎移植技术专家，分别在青园路奶牛场、城步清溪奶牛场对公司技术人员进行胚胎移植操作技术培训。在2月投资50余万元从加拿大购进优质奶牛冷冻胚胎200枚，分别在浏阳市淳口镇进行了黄牛体内移植120枚次、瓢塘牧场奶牛移植80枚次。在黄牛移植的120枚中，拟定冷冻移植成功的达31头次，成功率达25.8%，奶牛
6、冻胚移植80枚次，拟定移植成功头数为25头次，成功率为31.3%，两者共移植成功56头次，总移植成功率为28%。基本纯熟掌握了冷冻胚胎移植操作技术。2、掌握了胚移技术并积累一定的经验。在研究和实际操作过程中，基本掌握了冷冻胚胎激活移植的操作技术，并通过对比实验发现冷冻胚胎激活所需的合适温度。同步，对黄体所处的成熟阶段与胚胎移植成功率的关系也有一定的结识。在淳口镇对挑选的黄牛采用激素进行同期发情后，分别在发情结束后第七天移植与在第七天检查黄体成熟时进行移植，其移植成功率分别为24%、43.7%。通过对比可以发现,当在第七天时检查黄体适合时进行胚胎移植与发情结束后第七天未加检查黄体就进行移植,两者
7、之间的效果差别明显。因此,在发情结束后，第七天时先检查黄体成熟状况后的操作是十分必要的，这是我们一年多来获得的重要经验之一。3、亚华乳业胎移植中心正在加快建设。为了完毕奶牛胚胎移植项目，公司正在望城乳品工业园筹建了亚华乳业胚胎移植中心，第一期的土建工程已经完毕，原则化供体牛舍和胚胎移植科研楼等设施也已规划完毕，并在加快建设速度，以便尽早投入使用。项目资金状况 省科技厅拨款10万元，自筹资金60万元。人才培养状况 获得博士学位2人，获得研究生学位1人。近期工作筹划 进一步加快胚胎移植中心的建设速度，进行胚胎制作技术的培训，开展鲜胚胎移植技术研究，开展胚胎性别鉴定工作及性别选择。专项编号 14专项
8、名称 植物类产品深加工技术和新产品研究与开发子课题一 油茶籽油精炼深加工技术研究承当单位 永州优仕油茶开发有限公司项目目的 运用先进工艺与新型设备，脱除茶籽油（毛油）中的游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素和异味及多种固体杂质，加工后产品外观清明透亮，营养成分与毛油基本相似，符合发达国家消费原则和习惯。产品符合GB2716、GB4788、GB5127的规定 ，通过ISO9001和HACCP食品生产质量认证体系重要进展 五项核心攻关技术已突破：1、采用旋转薄膜式真空干法脱酸。本法脱酸效果明显好于老式的技术工艺，脱酸完全。2、采用品有还原特性的复合有机酸脱胶（脱胶彻底）。3、采用旋转薄膜式高真空脱臭。
9、4、采用氮气保护加工工艺。本工艺对产品碘值和过氧化物含量的影响较大，有效地保护了茶油中的不饱和酸，避免了有害物质过氧化物的生成，有助于消费者的饮食健康。5、采用诱导结晶冬化技术（不含C24的油脂和胶质，清明透亮，产品纯度高，便于长期保存） 根据湖南省质量监督检测所检测报告，本产品优于GB 11765-国家一级原则。项目管理 公司与湖南科技学院油茶研究所签订联合开发合同书，双方共同成立技术创新服务中心，承当工艺研究、产品质量保障、后续开发及产品技术服务工作，油茶研究所全方位地提供技术支持。人才培养状况 培养高档技工60人，通过进修、做访问学者等方式培养油茶籽深加工工程师10人。参与研发的12名人
10、员中，高档职称10人，中级职称2人，其中2名正攻读博士，2名正攻读研究生。项目资金状况 已完毕投资4020万元，其中自筹4000万元，湖南省科技厅资助20万元。实验设备投入800万元项目阶段成果 项目成果于6月通过湖南省科技厅组织的成果鉴定，专家觉得：该成果达到国内同类技术领先水平。项目之一“油茶籽油精炼深加工及副产品综合运用的产业技术开发”，9月已通过国家发改委组织的重大技术装备研制和重大产业技术开发专项项目答辩，被高技术产业司推荐为重点支持项目。已有3篇论文被录稿，不久将正式刊登。油茶籽油精炼深加工技术已申请专利。社会经济效益 本项目中试产品已生产销售100吨，实现产值530万元，税收34
11、万元，创汇40万美元。项目完毕时，可推广油茶良种面积万亩，生产规模10000吨/年，年产值53000万元，年税收3400万元，年新增税收3090万元，创汇6600万美元，吸取农民就业300万人，带动农民增收200亿元。问题与建议 本项目筹划总投资7260万元，筹划新增投资3240万元，其中银行贷款万元，争取国家产业技术开发资金资助800万元，还缺口资金440万元，拟向省科技厅申请滚动资助100万元，其他部分自筹。工作筹划 1、完毕厂房、库房及基本设施建设，建设年产10000吨油茶籽油的示范装置。筹划新增投资3240万元，厂房库房建设1000万元（6000平方米），锅炉、电气及配套设施300万元
12、，生产设备1240万元，试生产原材料费700万元。2、研发以油茶籽为主原料的新型美容品。3、副产品茶皂素的提取、提纯及改性。4、油茶生产基地建设。子课题二 油茶籽废茶饼新法提取茶皂素及纯化核心技术中试项目承当单位 株洲市好恰绿色油业发展有限责任公司项目目的 研究油茶饼粕提取茶皂素工艺技术，以实行油茶综合运用产业化工程。重要进展 茶皂素提取技术路线已经完善；已经制作出脱色沉淀分离设备样机，并完善了脱色分离工艺技术；茶皂素提取及脱色分离纯化技术的工程施工已经完毕，涉及500吨/年液体茶皂素提取及脱色分离纯化工艺设计、设备选型及购买、安装、调试、试产工作等。试产期间，共加工油茶（饼）粕120吨，生产
13、液体未经大孔树脂精制的茶皂素24.5吨，经烘干后得到茶皂素粉样品，色泽呈浅白色，纯度达82%以上。项目资金状况 省科技厅科技三项费用10万元，自筹418万元，合计428万元。人才培养状况 培训研究、实验、工程师设计人员8人，培训生产技术人员21人。社会经济效益 已销售液体茶皂素产品24.5吨、茶渣90吨，实现销售收入24.9万元，税后利润6.7万元。预期项目建成后，年产茶皂素粉300吨，销售收入823.50万元，利润总额261万元，税后利润175万元。同步，本项目实行能收购农户废弃的茶饼，化废为宝，切实提高了农民收入，几年来合计收购茶饼4万吨，为农民增收万元，又加大了茶饼的用量，年加工300吨
14、茶皂素粉需新增茶饼3340吨，又可每年为农户新增收入167万元。工作筹划 在总结前期工作的基本上，进一步吸取专业技术人才，充实项目组技术力量，争取提前6个月（原筹划9月完毕）、节省投资60万元（原筹划投资608万元，已投入438万元），圆满完毕筹划任务的内容和规定。加快大孔树脂吸附纯化茶皂素提取液的技术研究进度，尽快完毕该设备的试制、实验和试产，实现大孔树脂吸附净化茶皂素提取液技术的工业化生产。在既有茶皂素提取、脱色分离工艺基本上，投资105万元，建设配套的大孔树脂吸附净化茶皂素提取液生产线、茶皂粉生产线，实现300吨/年茶皂素粉生产规模的目的，使茶皂素产品纯度达到95%以上，使茶皂素提取效率
15、、茶皂素产品纯度2项指标达到国内领先水平。子课题三 油茶籽油酶法提取工艺及产品开发研究承当单位 湖南农业大学项目重要目的 酶法工艺提取茶籽油为国内外首创，总体研究达到国际先进水平，酶法提取二级茶籽油产品增补市场空白，可以申报一项专利，培养3名研究生研究生和1名博士研究生。项目重要进展1、对油茶籽研磨条件和设备进行了研究；2、完毕了澄清菌种筛选，选育出了比较抱负的菌株；3、完毕了发酵条件研究；4、完毕了茶籽油提取条件研究；5、完毕了液-固分离条件实验；6、进行了茶皂素提取措施的研究；7、对化妆品的茶籽油生产工艺进行了初步的研究；8、调节和完善了工艺路线；9、购进了某些核心的研究设备；10、研制出了四种产品；11、对生产成本和经济效益作了初步分析。技术核心：机械措施与酶法相结合充足破坏茶籽细胞。运用酶制剂减少提取液粘度改善提取条件。生物发酵法澄清工艺水，工艺水循环使用，避免污染环境。固-液、液-液分离。絮凝剂澄清工艺水，提高茶皂素的纯度和降价生产成本。用沉淀法提取茶皂素，减少生产成本和提高产品的纯度。技术创新点：1、以水为提取剂，以酶为催化剂的油茶籽油提取工艺，既不使用高温、高压，又不使用有机溶剂，无论是所提取油脂的质量、安全性还是生
