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1、绪论 果树：主要是指能生产人类食用的果实，种子及其衍生物的木本活多年生草本植物。 果树生产的特点:1. 种类多、品种丰富2. 生产周期长3.集约经营4. 高效益，高产值5. 产品主要用于鲜食 第一章我国果树资源1. 裸子植物果树 银杏科 银杏2. 被子植物果树 石榴科、猕猴桃科、醋栗科、蔷薇科、榛科 分类一、根据果树生物学特性： 1落叶果树 2常绿果树 包括南方的柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、芒果二、根据果树生态适应性分类：1寒带果树：葡萄、秋子梨、榛子；2温带果树：苹果、梨、桃；3亚 热带果树 落叶性亚热带果树：扁桃、猕猴桃、无花果、石榴；常绿性亚热带果树：柑橘、荔枝、杨梅 4热带果树 一般热带果
2、树：番木瓜、香蕉、菠萝纯热带果树： 榴莲、可可、槟榔山、竹子、面包果三、根据植株的形态特征分类1乔木果树 ：苹果、李、桃 2.灌木果树 ：沙棘、欧李3.藤本果树 ： 猕猴桃、葡萄、树莓 4.草本果树 ：草莓四、根据果实构造分类1.仁果类2.核果类3.坚果类4.浆果类5.荚果类6.柑果类7.荔枝类8.聚复果类 第三节 我国果树带划分1、热带常绿果树带 2、亚热带常绿果树带 3、云贵高原常绿落叶果树混交带 （山西）4、温带落叶 果树带 5、旱温落叶果树带 6、干寒落叶果树带 7、耐寒落叶果树带 8、青藏高寒落叶果树带 第二章 果树的生长发育规律1、根系的类型1.按发生及来源分：（1）实生根系：从种
3、子的胚根发育而来的称为实生根。（2）茎源根 系：用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。（3）根蘖根系：在根段上形成不定 芽，并发育成根系最后形成独立的植株。2.从功能上分：（1）初生根：生长、吸收、合成、部分死亡， 部分转化。多为白色（2）次生根：固定、贮藏、输导。苹果根系分为褐色或黄褐色根系：（二）根系的 结构1主根：由种子胚根发育而成。2侧根：在主根上着生的粗大分枝。3须根：在侧根上形成的较细（一般直径小于2.5mm）的根。根际是指与根系紧密结合的土壤和岩屑质粒的实际表面，相当于紧贴生长根周围，内含根系溢泌物、土 壤微生物和脱落的根细胞以毫米计的微域环境。根际溢泌物有糖、
4、生理活性物质、氨基酸和其他有机酸。2、影响根系生长的因子（一）地上部有机养分的供应 根系的生长与养分、水分的吸收运输和合成所 需要的能量物质都依赖于地上部有机营养的供应。新梢下部叶片制造的光合产物也主要运输到根系中， 对维持根系的正常生长是必不可少的。 结果太多，或叶片损伤都能引起有机营养供应不足，抑制根系 生长。（二）土壤温度 每种果树的根系生长都有最适宜的生长温度。对多数果树来说，根系的适宜生 长温度为2025C,原产于北方的果树要求的温度较低，热带、亚热带果树要求温度较高。（三）水分（土 壤湿度） 土壤含水量直接影响土壤的理化性质，对果树根系的生长发育具有重要作用。一般而言，土 壤最大持
5、水量的60%80%是适宜果树根系生长的。土壤水势在-0.7Mpa,根系生长率下降，-1.5 Mpa，生 根完全被抑制，并大量死亡。（四）通气状况土壤通气不良影响根的生理功能和生长，氧气不足时，根 和根际环境中的有害还原物质（如H2S CH4、乳酸等）增加。（五） 土壤营养 肥沃的土壤根系发育 良好，吸收根多，持续活动时间长。氮和磷刺激根系生长，硝态氮使苹果根细长，侧根分布广，铵态氮 使根短粗而丛生。土壤中的矿质元素也影响PH的变化。（六）激素根系的发生和生长要受激素控制，其 他因素如营养、修剪，也会通过调节植物激素的平衡而影响到根的发生和生长。3、根系的年周期变化分为双峰曲线和三峰曲线。一年中
6、果树根系生长有几次高峰？实生苗根系生长初级阶段受营养源（子叶或胚乳）影响很大，多半 为三个高峰，但秋季高峰不明显。幼树期主要受新梢生长影响，多半为两个高峰，而且第二高峰较低， 甚至不出现。成年树由于受果实发育和花芽分化的影响，在正常情况下多半为三次高峰，但不同树种 和生长发育状态可能影响高峰的变化。4、菌根：根系与土壤中一些真菌存在着共生现象，我们把这种共生体叫做菌根。凡能引起植物形成菌根的真菌属于菌根真菌。大部分属于担子菌亚门，少部分属于囊菌亚门。菌根的类型（1）外生菌根（2）内生菌根 菌根的作用1、扩大了根系的吸收范围，增强了吸收能力2、提高树体的激素水平3、促进果树糖代谢4、 提高果树的
7、抗病力5、芽的基本概念（1）叶 芽：只含叶原基的芽。（2）纯花芽：只含花原基。（3）混合芽：叶与花原基 共存于同一个芽体中。（4）雏 梢：春季萌芽前，休眠芽中就已形成新梢的雏形。 6、芽的特性（了解）1 芽磷痕与潜伏芽 2 芽的异质性 3 芽的早熟性和晚熟性 4 萌芽力与成枝力 芽鳞痕：又称外年轮和假年轮，新梢基部，许多新月形痕迹；判断枝龄； 潜伏芽：包被在芽鳞痕中，弱分化的隐芽；未萌发的芽；潜伏芽的寿命； 芽的异质性：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在 质量上的差异，称为芽的异质性。芽的早熟性：一些果树新梢上的芽当年就能大量萌发并可连续分枝，形成
8、2 次或 3 次梢。如葡萄、桃、 枣、杏等。芽的晚熟性：一类果树的芽子，一般情况下并不萌发，新梢也不能分枝，称为芽的晚熟性。如苹果、梨 等。萌芽力：枝条上的芽能抽生枝叶的能力叫萌芽力，以萌发芽占总芽树百分率表示。 成枝力：萌发的芽抽生长枝的能力叫成枝力，以长枝占总萌芽树的百分率表示。7、顶端优势与层性 顶端优势：是活跃的顶部分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑 制现象。 活跃的生长点产生的生长素向下移动，因此造成了生长素浓度从顶端向下逐渐增高，使下部 的腋芽和侧枝生长被抑制。同时，根系中产生的细胞分裂素也向生长活跃部分集中。层性：强枝愈强， 弱枝愈弱，形成了树冠中的大枝呈层状结构。
9、8、叶的形态与结构：单叶（仁果类、核果类）、复叶（核桃、荔枝、龙眼）、单身复叶（柑桔） 组成：叶柄、托叶、叶片 叶面积指数：单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值。多数果树的叶面积指数 45 较合适。 果树叶幕：是指同一层骨干枝上全部叶片结构的具有一定形状和体积的集合体。 花芽分化：果树芽轴的生长点经生理、形态变化形成各种器官花原基的过程。 童期/幼年期：是指从种子萌发起，经历一定的生长阶段到具备开花潜能这段时期。这一时期植株只有 营养生长而不开花结果。花芽分化临界期：果树由叶芽向花芽形态转化之前，生长点处于极不稳定的状态，代谢方向易于改变。 生理分化期即花芽分化临界期。9、（了解）仁果
10、类分化的过程（1）未分化期 其标志是生长点狭小、光滑。在生长点范围内均为体积小、 等径、形状相似和排列整齐的原分生组织细胞。2）花芽分化初期 其标志是生长点肥大隆起，为一扁平 的半球体。在此之前为生理分化期，是控制花芽分化的关键时期，也称为花芽分化临界期。 3）花蕾形 成期 其标志是肥大隆起的生长点变为不圆滑的、并出现突起的形状。 4）萼片形成期 花原基顶部先变 平坦，然后其中心部分相对凹入而四周产生突起体，即萼片原始体。5）花瓣形成期 萼片内侧基部发生 突起体，即花瓣原始体。6）雄蕊形成期 花瓣原始体内侧基部发生的突起（多排列为上下两层）即雄蕊 原始体。7）雌蕊形成期 在花原始体中心低部所发
11、生的突起（通常为五个）即雌蕊。核果类果树的花芽分化 （1）花芽分化为纯花芽，芽内无叶原始体，而紧抱生长点的是苞片原始体。（2） 桃花芽内只有一个花蕾原始体，而樱桃、李等则有两个以上花蕾原始体。（3）分化期的标志是生长点肥 大隆起，略呈扁平半球状，即花蕾原始体。（4）萼片、花瓣和雄蕊的分化标志与果仁类基本相同。（5） 雌蕊分化也是从花原始体中心低部发生，但只有一个突起，即单子房，子房上位。10、（学会解释）花芽分化机理及主要学说：1） C/N关系学说该学说由Kraus首先提出；认为果树体内 氮和碳水化合物的比例适当，糖和氮供应充足，花芽分化旺盛，开花、结果也多。如碳水化合物欠缺， 花芽不能形成。
12、氮欠缺，碳水化合物相对过剩，虽能形成花芽，但结果不良。进行花芽分化的果枝，其 67月淀粉含量高；成花苹果短枝中，P、K含量高；碳水化合物丰富时，氮代谢趋向蛋白质合成，有利 花芽分化；2）内源激素平衡学说包括GA、CTK、ABA、IAA和乙烯在内的激素对花芽的形成都有影响。GA抑制花芽 的形成；花原基发生分与化必需 CTK；ABA 由于与 GA 拮抗，引起枝条停长，有利于糖的积累，对成花有 利；乙烯和生长激素都能促进花芽形成。在果树组织和器官中常常是几种激素并存，所以激素对花芽分 化的调节不取决于单一激素水平，而有赖于各种激素的动态平衡。3）成花激素学说成花素由叶片合成，再转移至生长点，诱导成花
13、；光照可以影响开花（一年生作物）； 低温可以影响开花（多年生作物）；4）养分分配方向假说叶芽花芽前，代谢加强；在激素的作用下，同化产物向中心分生组织供应，髓 分生组织活性下降，即使在中心分生组织中，养分也有流向最活跃的关键部位，以保证花芽不断进行分 化。5）基因启动学说成花激素（florigen ）到达茎尖可以认为是成花基因的开关，此时指导形成花原基的 特异蛋白合成的基因开始作用。花芽分化的研究已有 100 多年的历史，提出了不少假说，但至今关于他 的机理仍然知道的很少。其基本过程大体是：生长点是由原分生组织的同质细胞群构成，所有的细胞都 具有遗传的全能性，但不是所有的基因在细胞的任何时期都能
14、表现出活性，只有外界条件（如：日照， 温度水分等）和内部因素，（如激素的比例变化，结构和能量物质的累积，）作用下产生一种或几种物质 （成花激素），启动细胞中的成花基因，并将信息转移出来，引起酶的活性和激素的改变，并高强度的 吸收养分，最终导致花芽的形态分化。11、影响花芽分化的因素：1. 树种、品种：表 3-42. 树龄 3. 枝龄 4. 枝条类型：水平枝、垂直枝 5. 栽 培技术：水分、土壤养分 6. 外界环境条件：光照、温度，水分、土壤养分，重力作用。 花芽分化的调控 1. 修剪是控制花芽分化主要手段之一。大年加大疏果量，有利于花芽形成；幼树修 剪、长放、拉枝缓和生长势可促进成花；因地制宜
15、地选择矮化、半矮化或乔化砧，可以适时结果；环剥 环割和倒贴皮也有明显的促花效果。2. 环境条件： 改善树膛内的光照条件，花芽诱导期控制灌水和合 理增施硝态 N 和 P，K 肥均能有效的增加花芽数量。3.生长调节剂的应用：目前应用最广泛的多效唑、 CPPU 由于这些物质抑制茎尖 GA 的合成，使枝条生长势缓和而促进成花。12、花的组成：花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊两性花：雌蕊、雄蕊同在一朵花内 单性花：完全花/不完全花、雌雄同株/雌雄异株雌雄同株异花：板栗、核桃雌雄异株异花：银杏、猕猴 桃花的开放 1、开花期是指植株上花开始开放到花谢落的时期。影响开花的因素： 树体营养：果树开花需消耗大量营养，特别是
16、氮素。如树体贮藏营养充足，花器发 育健全，树势强壮，则开花整齐，延续时间也长，座果率也高。气候条件：开花期间如天气晴朗，高温 干旱，风速较大，则花期较早、较短；如遇低温阴雨，冷凉湿润的天气，则开花不整齐且花期较长。栽 培技术：生产上因栽培技术措施不当，管理粗放、技术措施不及时等原因，常使一些果树的花在不正常 的时期内开放（异时花），如梨、桃因病虫与干旱常使树体早期落叶，造成二次抽梢，二次开花现象。13、授粉：花粉从花药传到柱头上称为授粉。受精：精核与卵核的融合称为受精。 自花授粉：同一品种（或无性系）授粉属于自花授粉。/异花授粉 自花结实：自花授粉后能结果量能满足生产要求的称为自花结实。/异花结实 有效授粉期：用胚珠的寿命与从授粉至受精所需时间差来表示。 雌雄异熟：雌雄同株或异株的果树往往有雌蕊和雄蕊不能同时成熟的特性。如核桃、板栗、荔枝等。 单性结实：不经授粉，或虽经授粉而未完成受精过程而形成果实
