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1、1目录第一章 便利店的内涵、经营服务与发展空间第二章 便利店的选址策略第三章 便利店营业需要的相关手续第四章 营业需要的设备组成第五章 便利店相关工作人员的职责第六章 便利店的整体形象规划第七章 便利店商品陈列原则第八章 便利店的营销模式分析第九章 便利店的盘点原则第十章 便利店的商品采购第十一章 便利店对市场份额的正确认识第十二章 便利店的人力资源与企业文化建设第十三章 便利店的绩效评价管理第十四章 便利店的现金管理第一章 便利店的概念、经营范围与发展空间随着我国城市化进程的加快和人均消费水平的逐步提高，单纯地柜台销售商品已经不能满足顾客的消费心理和消费需求，根据美国、日本等发达国家便利店发
2、展的情况来看，平均每3000人就拥有一家便利店，按照这个便利店业态分布密度来看，我国便利店的发展空间非常巨大，只要按照市场规律来经营管理，开一家便利店并达到盈利标准不是一件难事。第一节 便利店的概念便利店不同于超市，更有别于杂货铺，还有很多人认为24小时营业、全年无休的小超市就是便利店。其实，这些都不是真正意义上的便利店。便利店的概念是位于居民区附近，以经营即时性商品为主，以为顾客提供其它便利为辅，采用超市式自助收银台结账的一种便利店经营业态。现在的便利店划分为两种主要业态：传统型便利店和加油站型便利店，传统型便利店在亚洲这种人口稠密的国家发展迅速，加油站型便利店在美国等车轮上的国家占有很大优
3、势。第二节 便利店的经营内容便利店除了销售商品之外，一个重要的特色就是提供便利服务。概括起来，便利店主要有代收服务、代售服务和自助服务三大类： 1.代收服务项目主要有：代收水费、电费、煤气费、保险费、学杂费、有线广播电视费，快递费、电信费、停车费、信用卡费、各种违规罚单。 2.代售服务项目主要有：代售各类报纸杂志、邮政品、各类票务、充值卡、电话卡、游戏卡、早点、快餐便当、预定牛奶、照片冲印、服装洗涤、福利彩票、非处方药。 3.自助服务项目主要有：热水服务、微波加热、雨伞租借、小件寄存、打气、复印、传真收发、ATM取款、邮政电话号码查询、投币电话、手机充电、收发邮件、音乐（图片）下载等。便利店通
4、过为顾客提供生活上各种各样的便利服务来提高顾客的到店率，从而拉动顾客的消费欲望。第三节 便利店的发展前景便利店自身具有商品少而精、利润率高、辐射范围小、采购方便、贴近消费者等诸多优点，非常贴近我国现阶段的经济发展水平及居民的购买方式。今后，随着社会经济生活水平的提高，随着消费观念和方式的变化，人们对便利店的需求也将会越来越多，而便利店也将大有所为，它必将成为未来我国零售业中的又一主力业态，小巧、快速、节时、有效的便利店必将取代超市成为城市小区内的主要商业经营实体，有效地市场营效策略将使我国便利店产业的发展迎来更加美好的明天。便利店的规范经营和去便利店购买的消费者的指定品牌购买的习惯，使便利店的
5、产品基本上都是主流品牌，且是主流品牌的最畅销的几个单品，这样才能和超市具有竞争能力，因此在经营便利店当中，要抓住便利店商品少而精的内涵。第二章 便利店选址策略第一节 店址选择的重要性便利店在开店前，作好选址分析是非常重要的，但最终目的是为了选定适当的设址地点。在西方国家，便利店的开设地店被视为开业前所需的三大主要资源之一，因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客的多少，这也就决定了便利店可以获得销售收入的高低，从而反映出开设地点作为一种资源的价值大小。店址选择的重要性主要表现在以下几点。 便利店选址是一项大的、长期性投资，关系着便利店的发展前途。便利店的店址不管是租借的或是
6、自用，都关系着便利店未来的经营态势，因为便利店一经固定，就需要投入大量的资金，去营建店铺。当外部环境发生变化时，它不保人、财、物等经营要素可以作相应调整，因其具有地域不可移动的特点。选址是便利店确定经营目标和制定经营策略的重要依据，不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点，它们分别制约着其所在地区的便利店顾客来源及特点和便利店对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。便利店选址是否合适，是影响便利店经济效益的一个重要因素。便利店的店址选择得当，就意味着其享有地利优势。在同行业便利店之间，如果在规模相当、商品构成、经营服务水平基本相同的情况下，好的地理位置必然享有较
7、好的经济效益，因为便利店的经营核心就是“便利”两字，消费者是不可能舍近求远地寻求“便利”的服务的。 第二节 便利店店址选择的原则便利店店址选择要坚持方便顾客购买商品的原则，以节省顾客的购买时间，并最大限度满足顾客的需要，否则将失去顾客的信赖、支持，便利店也就失去生存的基础。便利店店址选择，是以适应人流流向情况、人口分布，便利广大顾客购物为原则。在扩大销售的原则指导下，绝大多数便利店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇和居民住宅等购货地区。从而形成了以下四种类型的商群。 A.城市中的商圈。全市性的主要大街贯穿其间，云集着许多著名的百货
8、便利店和各种专卖便利店、豪华的大饭店、影剧院和办公室大楼。这是全市最主要的、最繁华的商业区，在一些较小城镇，商圈是这些城镇唯一的购物区。存在的机会分析：商圈客户成熟，购买力强。存在的威胁因素：商圈周围的房租无疑是很高的，在商圈附件开便利店要承受更高的成本因素。B.城市交通要道和交通枢纽的商业街。它是大城市的次要的商业街。这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的宜通街道、地下铁道的大中转站等。这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如酣；店址选择在这些地点就是为了方便来往人流购物。存在的优势分析：客流多，性交比高。存在的威胁因素：交通要道改道，或者是道路上架设立交桥或者护栏等，都会对便利
9、店销售产生影响。 C.城市居民区商业街和边沿区商业中心。城市居民区商业街的顾客，主要是附近居民，在这些地点设置便利店是为方便附近居民就近购买日用杂货、百货等。边沿区商业中心往往坐落在铁路的重要车站附近，规模较小。 存在的优势分析：开店成本略低。存在的威胁因素：城市居民区拆迁或者人员变动，容易造成便利店顾客的减少。D.郊区购物中心。在城市停车困难、交通日益拥挤，环境污染严重的情况下，随着私人汽车大量增加，高速公路的发展，部分城市中的居民迁往郊区，形成效区住宅区，为适应郊区居民的购物需要，不少便利店设到郊区大型住宅区附近，形成了郊区购物中心。存在的优势分析：开店成本略低存在的威胁因素：在郊区，由于
10、路途较远，对物流配送会有一定的影响。商品运至便利店是否容易。这就要考虑可供便利店利用的运输动脉能适应货运量的要求并利于装卸，如果运货费用明显上升，经济效益就会受到影响，因此有的供货商不愿意为郊区便利店进行配送，这点在开店选址的时候，要加以考虑。第三节 便利店营业地点选择 仅仅做出了店址的区域位置选择还不够，因为在同一区域内，一个便利店可能会有好几个开设地点可供选择，但有些地点对某个便利店店来说，是最满意的开设地点，而对另一类便利店来说，就不一定是合适的开设地点，如果把便利店设在这里，就会直接影响便利店开业后的商品销售。因此，便利店的选址要在做好区域或位置选择以后，还要细致地分析区域内的具体情况
11、，做出具体营业地点的选择。 1.分析交通条件 交通条件是影响便利店选择开设地点的一个重要因素，决定了便利店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。从便利店经营的角度来看，对交通条件的评估主要有以下两个方面：在开设便利店地点或附近，是否有足够的停车场，是否有车流经常经过便利店附件，这些车主是否在便利店周围久留。 为方便顾客购买，促进购买行为的顾客实现，对交通条件作如下具体分折。 设在一般商业中心附件的便利店，要分析与附近车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流较多，购买越方便。开设地点还要考虑客流来去方向，如选在面向车站、码头的位置，以下车，船客流为主；选在邻近市内公共汽车站的位置，则以上车的
12、客流为主。设在市内公共汽车站附近的便利店，要分析公共车站的性质，是中途站还是终始站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，终始站、主要停车站客流量大，便利店可以吸引的潜在顾客较多。要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件，如单行线街道，禁止车辆通行街道，街道的护栏与人行横道距离较远都会造成客流量在一定程度上的减少。2.分析客流规律便利店成功的另一个关键因素是客流量大小，客流包括现有客流和潜在客流，便利店选择开设地点总是力图处在潜在客流最多，最集中的地点；以使多数人就近购买商品，但客流规模大，并不总是带来相应的优势，具体问题还需具体分析。分析客流类型。一般便利店客流分为三种类型。自身客流。指
13、那些专门为购买某商品的来便利店顾客所形成的客流，这是便利店客流的基础，是便利店店销售收入的主要来源，因此，新设便利店在选址时，应首先着眼评估自身客流的大小及发展规模。分享客流。指一家便利店从邻近便利店形成的客流中获得的客流，这种分享客流往往产生于经营相互补充商品种类的便利店之间，或大便利店与小便利店之间。如经营某类商品的补充商品的便利店，在顾客购买了这类主商品后，就会附带到邻近补充商品便利店去购买，供日后进一步消费的补充商品；又如邻近大型便利店的小便利店，会吸引一部分专程到大便利店购物的顾客顺便到毗邻的小店来。不少小便利店傍大店而设，就是利用这种分享刻流。派生客流。指那些顺路进店的顾客所形成的
14、客流，这些顾客并非专门来便利店店购物。在一些旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的便利店要利用的就是派生客流。分析客流目的、速度和滞留时间。不同地区客流规模虽可能相同，但其目的、速度、滞留时间各不相同，要做具体分析，再作最佳地址选择。如在一些公共场所附近，车辆通行干道，客流规模很大，虽然也顺便或临时购买一些商品，但客流目的不是为了购物，同时客流速度快，滞留时间较短。分析街道两侧的客流规模。同样一条街道，两侧的客流规模在很多情况下，由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响，而有所差异。另外，人们骑车、步行或驾驶汽车都是靠右行，往往习惯光顾行驶方向右侧的便利店。鉴于此，开设地点应尽可能选择在客流较
15、多的街道一侧。再对客流进行分析的同时，也要分析街道特点，选择便利店开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。交叉路口客流集中，能见度高，是最佳开设地点；有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候店址宜设在客流集中的一端，还有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应地，店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。因此，总的原则就是，选择客流集中的地方开店，距离客流越近，顾客的上门率就越高。 3.分析竞争对手便利店周围的竞争情况对便利店经营的成败产生巨大影响，因此对便利店开设地点的作选择时必须要分析竞争对手。一般来说，在开设地点附近如果竞争对手众多，便利店经营独具特色，将会吸引客流，促进销售增长，增强店信誉，否则与竞争对手相邻而设，将难以获得发展。便利店应该尽量不要选择太靠近大型超市的地方，大型超市强大的人流吸引力，会造成便利店客流的贫瘠，影响便利店的经营。作为便利店的地点还是尽量选择在便利店相对集中且有发展前景的地方，成行成市对新开业的便利店有一定的帮助。另外，当店址周围的便利店类型，协调并存，形成相关便利店群，往往对经营产生积极影响，如经营相互补充类商品的
