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2、3 尹 1W苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂使用。美国、欧 盟、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等国家也都先后批准对羟基苯甲 酸酯钠应用于食品/涉及肉制品、学L制品、水产品、调味品、腌制品、 饮料、糖果、啤酒等诸多食品1924年，首次有文献报道对羟基苯甲酸酯具有抗菌活性，1932 年开始被应用于食品中。中国目前使用的食品防腐剂以苯甲酸钠为 主，而部分国家已经禁止将苯甲酸钠作为食品防腐剂使用。对羟基苯 甲酸酯的毒性明显低于苯甲酸钠，具有广泛的抗菌作用，广泛应用于 化工、医药、食品、化妆品、胶片、造纸、印刷、塑料加工等诸多领 域。对大鼠、兔、狗、猫等的硏究表明,对羟基苯甲酸酯类物质可经
3、胃肠道吸收，可以在体内迅速代谢，无论是对羟基苯甲酸酯类物质或 其代谢产物均不在体内蓄积。对羟基苯甲酸酯类的急性毒性为微毒， 小白鼠口服羟基苯甲酸庚酯的半数致死剂量（LD50 ）高达 12500mg/kg。在对羟基苯甲酸酯类的慢性毒性实验方面，以 5500mg/kg的对羟基苯甲酸丙酯作用于大鼠没有观察到有害作用， 也未发现致癌作用和致突变性。用途化妆品防腐剂。属酚类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效， 但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加 成性和协同性。添加量0.1%1.0%。防腐活性与溶液ph值有关， 当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3 ;如ph值为8.5 ,则
4、降低 为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白 质等束缚而使其失去防腐活性。化妆品中由于添加了大量营养物质，容易为微生物的繁殖创造条 件，因此在化妆品中加入一定剂量的防腐剂，以防止微生物造成化妆品 腐败变质，从而延长保质期。我国化妆品卫生规范中规定对羟基苯甲 酸酯类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为0.4%,混合酯为0.8%。 有硏究报道化妆品中过量使用对羟基苯甲酸酯可引起接触性皮炎。相关硏究成果近年来有硏究报道对羟基苯甲酸酯类具有潜在的雌激素活性，有 可能是环境内分泌干扰物。2004年，相关报道在欧洲引起广泛关注, 些科学家建议对对羟基苯甲酸酯类物质的每日允许摄入量（每人每 公斤体重10毫克）等安全性评价指标重新予以审定。同时，鉴于对羟 基苯甲酸酯类物质的使用日益广泛，人们的暴露机会和接触水平也会 逐渐增加，摄入途径日趋复杂，因此需要加强对人群的实际暴露剂量和 危害效应的流行病学调查，以制定科学、安全的使用量标准，更好地保 护人群的健康。
