《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案50》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案50（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水2. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底3. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水4. 【单选题】食品卫生法的监督机构是( )。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局5. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（）6. 【单选题】泡茶的
2、水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（C）A、100B、80C、90D、707. 【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工8. 【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml9. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以( )的方
3、式注入闻香杯和品杯中。（B）A、逐个注满B、巡回往复C、从左至右D、从右至左10. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下，安 全生 产 模拟考试一点 通，列( )是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线11. 【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（）12. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶13. 【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，内要
4、将茶汤倒出，也称温润泡。（B）A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟14. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵15. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（C）A、婺炒青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格16. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有。（A）A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确17. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（C）A
5、、150GB、200GC、250GD、300G18. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（B）A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行19. 【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是( )。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客20. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（A）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片21. 【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（）22. 【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满
6、足顾客需求时，要做到( )。（B）A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答23. 【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶24. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶25. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香26.
7、 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干27. 【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。（）28. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、人员的准备三个方面。（C）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备29. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（C）A、地表水B、江水C、纯净水D、湖水30. 【单选题】古人对泡茶水温十
8、分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（B）A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩31. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润32. 【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（D）A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素33. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（D）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄34. 【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（）35. 【单选题】职业道
9、德品质的含义应包括( )。（D）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感36. 【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9537. 【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（B）A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷38. 【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（）39. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（A）A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光40. 【判断题】茶艺馆的
10、经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（）41. 【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（）42. 【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）43. 【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。（D）A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度44. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶45. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（B）A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈46. 【判断题】食品卫生法的
11、监督机构是国务院卫生行政部门。（）47. 【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（A）A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售48. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，( )，用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。（A）A、直至水满壶口B、让泡沫浮表面C、使茶叶浮表面D、直至水溢出49. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡50. 【单选题】斗茶起源于( )。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝51.
12、【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（D）A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类52. 【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（B）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水53. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38间都可以种植。（B）A、50B、45C、40D、3854. 【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（）55. 【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）56. 【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具
13、D、紫砂茶具57. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷58. 【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（C）A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶59. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（C）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形60. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶61. 【单选题】食品卫生法的监督机构是。（A）A、国务院卫生行政部门B、卫生防疫部们C、卫生厅D、卫生局62. 【单选题】清饮红茶品饮时，要( )。（C）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色63. 【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（）64. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。（
