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1、大学理发店经营服务方案一、经营管理方案（一）经营方案概述1、经营理念本项目服务对象为XXX大学在校学生，因此，本项目具有显著的公益性和微利性的特点，我单位已充分认识到这些特点，我们将坚持以服务学生为核心，坚持“学生第一”的原则，靠专业的服务、低廉的价格，以“优质服务，优惠价格”为宗旨，为广大学生提供优质的服务。2、经营模式我公司自主经营、独立核算、自负盈亏，我公司不对理发店进行任何形式的转让、转包、转租、分包、分租。3、服务目标我公司的总体经营目标为：三方满意（学生满意、甲方满意、学校满意）：（1）切实保障学生的利益。综合学校现有学生人数、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的理发服
2、务，满足学生的理发需求。（2）从软硬件着手建设理发店，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准理发店，为学校的和谐与发展提供有力的支持和保障。(3)在保证价格满足学生要求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报XXX的支持与信任；努力实现社会、经济效益的双丰收；倾力打造理发店的品牌形象，达成双方和谐发展的合作目标，维护XXX的良好声誉。我们的服务承诺是：保本微利经营，提供“友善、便捷、高效、超值”的理发服务，诚信经营。我公司将以先进的管理、精湛的技术、热情的服务打造美发品牌，实现三方满意的服务目标。4、综合说明(1)我公司负责理发店的全部经营性资金投入，根据招标文
3、件的要求独立进行经营，爱护学校的设备设施，保证学校的教学工作正常进行，具有良好的沟通和协调能力，能正确及时解决经营中的各种矛盾和冲突。(2)我公司保证坚持遵纪守法，严格按照学校理发店的经营条件标准和相关法律法规的要求，办理办全营业执照、卫生许可证等各种证件，定期审核，并随时接受XXX和各部门的监督检查。(3)充分发挥人性化服务的作用，广泛听取和征求师生的意见和建议，坚持“以诚以技，服务在校学生“，使我方理发店成为以美引导学生、传播精神风貌的的阵地，积极为学校的精神文明建设做贡献。(4)积极与XXX合作，服从XXX的管理和监督，坚决履行合同义务，保证按时交纳各项费用。(5)我们尊敬学校的领导和老
4、师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责，搞好理发店内外安全、卫生(门前实行三包)、防火、防盗、防水、防毒、秩序等工作，确保店内外无蚊、蝇、蜘蛛网等现象，确保卫生安全，否则由此出现的一切问题由我公司负全责。(6)我们会定期对我方工作人员进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。并熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停，注重节约，爱惜学校的一草一木，构建和谐社会。(7)我们将定期向XXX领导汇报工作情况，征求XXX领导的意见和建议。定期了解师生对我方理发店的意见和建议，设立意见箱和投诉电话，随时听取师生的意见和建议。配合XXX的检查和监督，力争做到
5、师生满意度达到100沆5、管理措施我公司拥有严缜的管理思路，有严格的员工上岗培训方案，无微不至的服务，都给学生带来了保障。我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“让学生满意”为奋斗目标。(1)优化管理我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。(2)强化服务我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以学生满意列为服务之首，使高品质的服务成为我公司创造品牌价值的源泉。（3）规范化的管理1）公司
6、统一化管理：实行5S管理，同时引入质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。2）物品采购的标准化：我公司对服务中需要的物品从质量、外观、规格、卫生等方面建立严格的监管标准，严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范物品采购、使用过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品。3）卫生安全标准化：我公司将保持室内外环境整洁，消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。所有工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。（4）严格的监管措施1）卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工
7、资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。2）设备管理措施制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。所有员工对先关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。3）资源管理措施为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制成本
8、。制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。4）监督管理措施公司专设检察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。5）保险保障我们非常注重员工的福利，为公司员工购买相关保险。在签定协议的同时，我公司将针对与XXX的合作及理发店的运营需求购买相关责任保险，以避免危险事件的发生，保障了XXX及师生的权益。(二)
9、服务方案1、服务依据(1) GB79161987化妆品卫生标准；(2) GB96661996理发店、美容店卫生标准；(3) SB/T102701996美容美发业开业的专业条件和技术要求。2、服务介绍美发(理发)是指运用手法技艺、器械设备并借助洗发、护发、染发、烫发、饰发等产品为消费者提供发型设计、修剪造型、发质养护及其相关的服务。我公司可提供洗发、剪发、染发、烫发、发型设计、美甲、纹眉等相关服务。3、服务标准、规范(1)经营场所：经营场所符合安全、卫生、环保要求。(2)服务设施：有固定的经营场所，配有美容美发洗涤水槽(盆)、专用的消毒设施，以及符合安全卫生要求的工具、用具和用品。(3)证照上墙
10、：营业执照、卫生许可证、卫生管理制度、服务项目等上墙明示。(4)产品质量安全：1)配备传染病顾客专用的理发工具及容器，并有明显标识；2)配备足量的理发美容用的毛巾、面巾等公共用品，做到一客一换一消毒；3)染发操作区域要有机械通风设施并争产运行;4）美容美发工具、用具要定期清洗消毒。（5）运营管理1）建立索证索票制度。向供货商索取进货商品生产企业证照、QS证书、进口化妆品批号或备案号及进货行凭证；2）所用化妆品、洗发染发药水不得自行灌装；使用和销售的各种用品以及相应器械应符合国家标准，明码标价；3）化妆品、洗发染发药水包装标签、标识等应符合有关规定要求；4）文明诚信服务，自我规范行为，不做虚假广
11、告，不使用和销售假冒伪劣产品，不损害消费者利益。（6）环境管理D卫生管理制度健全，严格执行门前“三包”制度；2）门店装修美观，店名标识规范、醒目，广告内容健康、真实；3）经营场所整洁卫生，室内环境舒适、明亮，空气无异味，有一定的等候条件。（7）从业人员管理1）做到主动热情、耐心周到地解答消费者提出或咨询的有关事项；2）从业人员应持有有效的健康证和卫生知识培训合格证明；3）从业人员应掌握行业操作技法，了解和掌握一般化妆护肤等操作技术;4)从业人员应穿戴整洁，按要求搞好环境和个人的整洁卫生；美容人员操作时做到双手清洗消毒、戴口罩。4、美发美容质量要求(1)美发美容服务供顾客使用的化妆品符合GB79
12、161987的规定。(2)美发美容服务的场所及条件符合GB96661996和SB/T102701996的规定。5、服务质量标准5.1 美发(理发)(1)洗发：选择与客人发质相符的洗发用品，打足泡沫，揉到揉透，手法轻重适度，洗净冲透，止痒，给宾客面巾擦脸。(2)修剪：按照顾客的要求，按所设计意图完成发式修剪，做到修剪准确，发型层次清晰，厚薄均匀，两侧匀称，轮廓饱满。(3)吹风：应达到吹干吹透、发丝清晰、发型轮廓饱满，造型美观。5.2烫发(1)烫发前头发应达到洗净、软化的要求。(2)按顾客要求的发型修剪头发，做到发型层次厚薄均匀，美观匀称。(3)根据发型要求，使用相应直径、形状的卷杠卷发，达到分缕
13、均匀，发丝顺，发卷紧、光、平的要求。(4)使用合格的烫发药液和定型剂，在使用过程中，不得损伤顾客的皮肤。(5)卷杠应达到冷烫剂停留时间的要求，作定型处理后，拆卷检查烫发效果并冲水，使用护发素，再次用温水将头发洗净。(6)成型后的发型应达到动感、柔软，给人以美感。(7)头皮有损伤或对烫发用品过敏者不应烫发。5.3染发(1)染发剂调配比例适度，刷色均匀，不漏染，不染头皮。(2)染发后，应用清水冲洗，清除残液，去掉浮色。(3)严格操作程序，防止染发液污染皮肤或衣物。(4)染后头发色调自然、柔和，符合顾客要求及造型设计要求。(5)头皮有损伤或对染发用品过敏者不应染发。5.4头部和颈肩部按摩按摩穴位准确
14、，手法正确，轻重适当，给被按摩者以舒适感。6、理发服务操作规范6.1 接待流程(1)站门：站门分双人和单人，通常来讲如果不忙时双人最好，站于门口应45度面向门口，熟悉店内整个环境和状况，以便引导客人至适当位置就座。站门通常是美容师或者助理的职务，如果全场助理都在忙，设计师、店长可以去站门。可以因为这样做客人会倍感亲切，更能体会到本店文化与别家店就是不一样，它的口碑会传的更远，塑造的品牌效应应更强烈。(2)带位：当客人进门时就能听到接待用语同时将门拉开“欢迎光临本店，请问有什么可以帮助您？美容还是美发？有熟悉的技师吗？”(3) “里面请进”“请跟我来，请这边坐”在顾客经过其他员工身边IM时，每位
15、员工都应跟移动的顾客打招呼问候或者点头微笑。若客人有穿大衣外套、有背包、雨具时应将其放于挂衣处和存包处，并告知客人将贵重物品拿出来如手机、钱包、重要的文件等。(4)帮客人拉出椅子说“请坐”并配合手势。6.2 洗发流程(1)助理为客人穿上洗发和服，将其整理好，系好腰带，调节松紧度，接下来要放毛巾，围毛巾之前要站在客人左边75度弯腰，距离一步半空间，并用商量的口吻问顾客：我现在要为您洗发，防止待会泡沫落在您的身上，可以将您的衣领松一下吗？当你得到客人允许后才放毛巾，注意保持毛巾左右长短平衡，将毛巾的一边折合为衣领宽窄相等，然后连同领子一起折向内，必要时放一张塑料布防止泡沫将领子浸湿，最后在毛巾两端会夹上鸭嘴夹，如遇上客人戴眼镜，应客气请其拿下，放置于准备好的控眼镜盒内及安全不易滑落处，并告之客人即将为其洗头的讯息，如：麻烦一下，请您坐正，头微微抬起等。(2)在倒洗发水之前，仔细观察头皮与发质，防止头皮有伤痕和不适之处，针对发质情况建议客人使用适合他发质的洗发水，并站在客人的立场上思考，提出若干中肯的建议，语调自然亲切。(3)在准备起泡时，将选择好的洗发水放置于手掌中，然后放于客人头发表面，人站在客人背后30公分处，第一便于操作，第二保持与客人之间的个人卫生，如口臭等，洗发水放
