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1、厨房绩效考核评分办法本绩效考核评分办法的考核对象是：厨房的五个工作站。共设定十个考核内容，其中有七项内容是可恒量的项目，包括：产品质量、成本管理、红牌管理、员工管理、安全管理、培训参与、仪容仪表”这些项目用日常评分的方法来考核。还有：团队意识、执行力、低值易耗品管理”三项内容属日常工作中不易评分的内容，这些项目就以月为单位，根据工作站月度综合表现，利用综合排序的方法进行考核。一、日常评分考核项目的评分办法：七个项目总分为100分，记分过程中，单项不设最低分,如果月总分低于70分，则该工作站失去月度优秀工作站和优秀员工的评选资格。评分细则考核点1评分考核点2评分考核点3评分考核点4评分A产品质量
2、店铺投诉-2加工区自检-1下游工作站检查失误+1周产品质量无投诉+2B成本管理出成率下降%-1无人灯长流水-1出成率上升%+1C红牌管理每一张红牌-1月从复被红牌警告-2周无红牌+1D员工管理警告处分-1记小过处分-2记大过处分-3月无违纪+2F安全管理员工安全事故-3违规操作设备事故-2违规操作事故隐患-2月无事故+2G培训参与培训缺席每人次-1培训结果不合格每人次-1培训全员合格+1H仪容仪表着装不整每人次-1员工个人卫生不合格每人次-1月无违规+2二、综合排序考核项目的评分方法：每个项目分优、良、差三个等级，优评分10分、良评分8分，差评分5分。1、团队意识、执行力”两项内容由所有管理组
3、成员共同评定。在管理组例会上根据日常工作中员工行为评定每周的优、良、差等级，月底综合评定。2、低值易耗品管理”的评分由会计根据各工作站月用量来评定。最节约的工作站评为优”次之良”末为差”（如果最差的工作站都能在设定的用量以内，则评定为良”）三、日常评分的执行人为中央厨房主管”或被主管授权人”四、所有考核点”的评分鉴定，都根据相关的公司规章制度和员工守则执行。五、本办法与中央厨房绩效考核日常评分表”配套使用，同时张贴于配送中心综合室员工公告栏”六中央厨房绩效考核日常评分表”的填写方法是：把项目”编号和考核点”编号填写于：当日相对应工作站考核项目”的空格中。如果没有扣分和加分情况则打七、所有员工享有知情权，员工如有疑问有权要求评分人”给予说明、解释。八、日常评分+综合排序得分=得分（最高为月优秀工作站”
