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1、连锁经营管理专业人才培养方案前 言连锁经营模式自1983年引入我国，仅用了十余年时间，就完成了发达国家50年才能完成的业态演进过程。今天，连锁经营模式已渗入到餐饮、零售、服装、医药、酒店、教育培训、房产中介、家庭装饰、休闲健身、汽车维修与保养、美容与化妆品等众多行业，越来越多的消费者享受着连锁企业提供的方便与快捷。中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要明确提出，要积极发展连锁经营、特许经营、物流配送等现代流通方式和组织形式，要把扩大内需作为推动经济发展的重要方针。在政府的大力支持下，近几年来，连锁经营行业发展迅猛，据中国连锁经营协会发布的2007年连锁经营行业统计分析报告显示，2
2、007年“中国连锁百强”的销售规模达到10022亿元，同比增长21%，高于社会消费品零售总额16.8%的增幅。门店总数超过105万个，同比增长58%。按一个门店吸纳1名连锁经营管理专业的毕业生粗略计算，则一年就需要385万名毕业生。那么，现阶段连锁经营管理人才的培养现状如何，能否适应我国连锁行业的快速发展，存在什么样的问题，解决的途径何在？为了深入探索这些问题，连锁专业教师通过实地考察、 访谈、收集二手资料等方法调查了全国高等职业院校连锁经营管理专业的人才培养情况，归纳了人才培养的总体概况、经验与不足，并提出了推动我校专业发展的一些思路。走校企合作、工学结合之路，是学院示范性建设的基本目标。专
3、业基于海峡西岸经济区连锁产业的发展要求和学院的办学宗旨，成功构建并实践了服务于“海西”建设的“岗课证一体化”人才培养模式。几年来，专业紧紧围绕这一新型办学模式，用理念指导思想，用思想引导行动，以工作过程为导向，对准岗位，培养岗位适用人才，瞄准证书，培养“双证书”人才，找准载体，进行职业项目化课程改革，扩大紧密合作平台，加强与行业企业共同培养人才的力度，渗透职业素养教育，将企业文化贯穿到职业教育的全过程，实施精细化教学质量管理，促进开放办学合作育人。从岗课对接、课证融合、工学交替、顶岗实习等方面形成了连锁经营管理专业的行动体系，为“海西”高职连锁经营管理专业建设和人才培养模式改革积累了许多宝贵的
4、经验和做法，形成了具有“海西”区域特色的人才培养的新理念、新模式、新方案。本专业人才培养方案就是遵循这一新型办学模式，为适应海峡西岸经济区建设和漳州市社会发展所需的经营、管理和服务第一线具有熟练技能的技术应用型人才的要求，在充分借鉴国内外高等职业教育人才培养的先进理念和做法，借鉴参照物流管理专业过去三年示范性建设人才培养模式改革的成果和经验的基础上，按照教育部教高(16号)关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见的精神和创建示范性高职院校的要求，制定的具有海峡西岸连锁产业和漳州市地方特色的“岗课证一体化”专业人才培养方案。目 录一、专业定位1（一）职业面向1（二）岗位面向1二、人才培养
5、目标与规格1（一）人才培养目标1（二）人才培养规格1（三）职业资格证书3三、学制与招生对象3（一）学习年限3（二）招生对象3四、课程设计3（一）公共基础课程3（二）专业基础课程4（三）专业核心课程6五、教学组织与管理18（一）教学时间分配18（二）课程教学进程计划19（三）学期课程设置安排20（四）独立实训项目安排22六、教学实施23（一）师资配置23（二）实践教学条件配置24七、考核与评价25（一）学生成绩考核评价25（二）毕业条件26附 件27一、专业调研27（一）行业发展背景27（二）人才需求分析28（三）职业岗位分析28二、“岗课证一体化”人才培养模式设计31（一）“岗课证一体化”人才
6、培养模式设计依据31（二）“岗课证一体化”人才培养模式设计流程32（三）“岗课证一体化”人才培养模式环境支持分析33（四）“岗课证一体化”人才培养模式描述33（五）“岗课证一体化”人才培养模式实施运行35三、基于工作过程系统化课程设计36（一）课程体系设计思路36（二）课程体系结构设计37（三）典型工作任务及学习领域课程设计38（四）顶岗实习课程设计39四、教学制度与条件建设40（一）校企合作制度保障40（二）实训条件保障41（三）师资团队保障43（四）教学管理制度保障44一、专业定位连锁经营业态众多，涉及行业十分广泛。连锁企业的岗位设置比较复杂，涉及总部统一采购、统一仓储配送、统一核算、门店
7、销售等许多环节；连锁企业的职位又包括一线服务员、基层管理者、中层管理者和高层管理者等多个层次。行业不同、岗位不同、职位不同，对员工的知识和技能的要求就不同。这些复杂的因素给学校确定专业定位造成了不小的困难。但合理的专业定位对于人才培养至关重要。近年来外资连锁企业纷纷抢占海西市场，而海西区域培养连锁经营管理人才的高校很少。因此我们认为应将本专业方向定位在连锁企业的中层管理者上，着力培养懂管理、懂技术的高级应用型人才。一是各连锁业态的营业员、理货员、收银员等服务岗位。二是商业连锁企业门店店长管理岗位。三是连锁企业配送中心一线操作技术人员及基层管理人员。四是连锁企业总部及分店信息管理员等服务及管理岗
8、位。（一）职业面向主要就业单位：连锁零售业及服务业（含百货、超市、仓储商场、便利店、会员店、专业店、专卖店等）主要就业部门：连锁门店、连锁企业总部、采购及配送部门等服务及中层管理岗位。（二）岗位面向从事的工作岗位：培养门店店长岗位为目标包括：收银员、理货员、营业员、采购员、促销员、配送员、信息管理员等八个职业岗位群。从事的岗位工作：总部的统一采购、统一配送、信息系统管理、进货与理货、卖场布局与商品陈列、商品管理、收银、商品销售与销售促进等。二、人才培养目标与规格（一）人才培养目标依据海峡西岸经济区建设和漳州市商贸流通业连锁经营管理高技能人才的现实需求，按照“海西”典型的商贸流通业职业岗位分布，
9、本专业面向“海西”现代商贸流通业，掌握连锁经营管理和流通经济等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业、社会组织从事市场调查研究、连锁推广、商务沟通、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、超市连锁经营管理、连锁店现场管理、连锁店电子商务运营与管理、连锁店物流管理、公关与广告策划等物流管理及连锁经营管理工作，具有英语翻译和口语表达的能力、市场营销策划能力、公共关系能力、商务沟通能力,熟悉国际、国内市场行情,懂得商品知识,具有电子商务技能,胜任门店服务与管理及营销策划工作的高级复合型应用人才。形成了连锁经营管理专业一大特色：“ 专业+能力 。（二）人才培养规格1知识结构连锁经营企业所需要
10、的是大量的门店店长级岗位特色明显的中层管理人员，所以，高职连锁经营管理专业的人才定位就应是为连锁企业培养一线的门店店长。应具备的知识、能力结构如下：（1）了解党和国家的各项经济政策和经济法规以及连锁行业法规；（2）熟练掌握连锁门店运作管理的基本知识、各岗位的操作技术与方法（3）掌握连锁经营的基本原理，熟悉连锁企业标准规范的购销存等业务流程；（4）掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和基本方法；（5）熟悉计算机应用的基本知识，掌握计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术；（6）掌握一定数量的外语专业词汇。（7）掌握连锁总部统一采购知识及物流配送相关知识与技能。（8）掌握
11、连锁门店销售技能、客户关系管理及销售促进。2能力结构通过三年的学习，学生应具备从事连锁经营管理工作的能力，具体有：（1）具有一定的连锁企业总部经营管理能力； （2）具备门店开发与管理能力；（3）具有熟练的连锁门店运作各岗位的操作技能；（4）具有一定的经营决策、营销、统计、会计的综合分析能力；（5）有一定的开拓应变能力，能适应零售业管理发展的要求；（6）有较强的公关协调能力，能正确处理企业内外关系；（7）能应用电脑处理业务资料，具有办公软件使用能力；（8）具有一定的外语听、说、读、写能力；（9）具有较好的口头和文字表达能力；（10）具有良好的人际交往能力和协作精神，有良好的职业道德素质。（11）
12、自我管理与发展能力：具有自我认知、形象塑造及自我激励和自我调节能力；具有时间管理、行为管理及人际关系管理能力；具有学业、职业生涯规划能力。分析社会环境；分析行业环境；分析个人能力；确定职业目标；求职；规划职业生涯；确定阶段目标；确定阶段计划；实施、评价与调整、具备学习的能力；塑造个人形象；遵守社会规范；表现良好职业道德；调整并保持良好心态；保持健康身体状态；能适应环境；保持工作环境整洁；管理时间。（12）创新创业能力：具备正确的择业观和树立创业意识，具有信息搜集与筛选、市场机遇分析与捕捉、资源整合与利用、投资理财能力以及中小企业管理能力：确定创业项目；筹措资金；项目报批；制定发展规划；制定阶段
13、发展目标；实施发展计划；管理公司；发现问题；判断问题；制定创新方案；实施创新。（三）职业资格证书1人力资源和社会保障部的助理物流师职业资格证；2中国商业联合会的“店长职业资格认证”；3“连锁经营管理师”；4中国条码技术协会的条码技术资格证；5国家劳动与社会保障部的“营销师”、中级“推销员”、“商务策划师”。三、学制与招生对象（一）学习年限三年。（二）招生对象具有普通高中、中等职业学校学历或更高学历者。四、课程设计（一）公共基础课程表1-1 公共基础课程设置与要求课程知识与能力要素结构考核评价1毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2思想道德修养与法律基础3形势与政策4职业指导5公共体育6实用
14、英语7计算机应用基础8办公自动化9经济应用文写作10经济应用数学11.经济应用文12统计学基础13会计学基础14管理学基础（1）掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理及看问题的方法。能够运用科学的世界观、人生观和价值观来观察、分析和科学处理现实社会中的热点问题。（2）掌握公民基本道德规范和社会主义道德建设的基本要求，具有良好的社会公德、职业道德和家庭美德修养。了解我国法律的基础知识，具有较强的法制意识和法制观念。心理素质健康，具较强的爱岗敬业精神。（3）具备良好的专业身体素质和终身体育锻炼的运动知识、技术与技能。（4）掌握一定程度外语的听、说、读、写等基本技能，依据字典能够阅读外文
15、技术资料。（5）学习计算机基础知识，掌握Windows系统操作、Word、Excel、Powerpoint、Frontpage等办公软件进行文档处理的技能，熟练操作使用办公自动化系统，具有计算机软硬件安装、信息数据处理和局域网、国际互联网的网络操作能力。（6）学会运用应用写作基础知识，掌握常用文体的写作技巧，具备适应专业工作需要的实用口语表达能力。（7）具有建立简单数学模型与基础数理统计分析的能力。（8）掌握管理系统的基本知识，培养四大关键能力。即计划与决策能力；组织与人事能力；领导与沟通能力和控制与信息处理能力。（9）掌握会计基本理论、基本方法和基本技能，为后续课程财务管理及商业会计打下基础。获得计算机等级证书一级、办公软件中级证书、英语应用能力A级证书、会计证等的等级标准，其余课程合格。（二）专业基础课程表1-2 专业基础课程设置及教学要求连锁物流管理基础 学时： 68学习目标： 1对目前的连锁物流业有一个全面的把握，会分析物流对某一行业的影响； 2
