《2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第37期》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案第37期（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（）2. 【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（C）A、2B、4C、5D、63. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。（）4. 【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德5. 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（）6. 【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（B）A、Co2+、
2、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、ClD、pb2+、Cu2+7. 【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因安全生 产模拟考试一点通。（A）A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行8. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（C）A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D9. 【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）10. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡。（C）A、1克B、2克C、3克D、4克11. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（B）A、95mlB、
3、100mlC、105mlD、110ml12. 【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）13. 【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。（A）A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热14. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（D）A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置15. 【单选题】95以上的水温适宜冲泡茶叶。（A）A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针16. 【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（C）A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨
4、基酸、叶绿素17. 【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（）18. 【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷19. 【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡20. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”21. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）A、环境的准备B、茶
5、馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰22. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎23. 【单选题】茶艺馆领班安全生产模拟考试 一点 通的主要职责有( )。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤24. 【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（）25. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（D）A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠
6、短小26. 【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（C）A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具27. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（D）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出28. 【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶29. 【单选题】水的硬度与茶汤品质关系
7、密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。（D）A、酸B、辣C、甜D、涩30. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（A）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟31. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（D）A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段32. 【单选题】下列水中是属于软水。（D）A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+
8、、Mg2+的含量小于8mg/L。33. 【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以倒满为宜。（）34. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。（）35. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）36. 【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明37. 【单选题】明代茶具的代表是。（C）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具38. 【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的。（D）A、早生早采的特性B
9、、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性39. 【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约40. 【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（C）A、问候轻、迎客轻、送客轻B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻41. 【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）42. 【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）43. 【判断题】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（）4
10、4. 【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。（）45. 【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具46. 【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶47. 【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（）48. 【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（D）A、态度温和、说话
11、缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好49. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿50. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶51. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（）52. 【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（）53. 【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸
12、D、汤色黑褐，汤味苦涩54. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（B）A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水55. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（）56. 【判断题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）57. 【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样58. 【判断题】花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。（）59. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（C）A、保持清洁、干净B、不带饰物
13、C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油60. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（C）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足61. 【单选题】玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差62. 【单选题】茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（D）A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类63. 【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（D）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹64. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（）65. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（A）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水66. 【单选题】茶艺是的基础。（C）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗67. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗
