《2022年茶艺师(高级)资格考试内容及考试题库含答案第11期》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年茶艺师(高级)资格考试内容及考试题库含答案第11期(14页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师(高级)资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润,内质活、甘、清、香。(D)A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶2. 【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准,即稀土2.0ppm(mg/kg)。()3. 【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代( ),已用茶为祭品。(C)A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年4. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准代码是( )。(A)A、GB/T30766-2014B、GB574985
2、C、GB1168089D、GB5749855. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 公平、合法和诚实信用 依据成本、供求情况和企业经济目标定价 改进管理降低成本,获取高额利润 建立健全内部价格管理制度,不弄虚作假 遵守法律、法规,执行依法制定价格干预措施、紧急措施 明码标价(注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等)(A)A、B、C、D、6. 【单选题】( )属于甜花香类,具有玫瑰香。(C)A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针7. 【单选题】文士茶讲究三清,即汤色清、( )、心境清,以达到物我合一、天人合一的境界。(A)
3、A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清8. 【单选题】游客从昆明出发,先到楚雄、大理,然后至斋江、临沧安全 生产 模 拟考试一点通、怒江、保山、德宏等地,这是属于茶文化旅游中的( )路线。(C)A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游9. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时,直接与空气接触五六天便可升到15%以上。(C)A、5%B、6%C、7%D、9%10. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。()11. 【判断题】开发茶文化旅游,应着重保护当地的人文景观,并结合当地的民风民俗,开发出特色旅游路线。()12. 【单选题】( )的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。(A)A
4、、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种13. 【单选题】茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,一是看顾客的来意,二看( ),三看顾客的举止言谈。(A)A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别14. 【单选题】太极茶艺的表演程序是:( )献路滌器( )( )炼茶献茶。(B)A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水15. 【单选题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护尿病患者( )的功能。(A)A、肝肾B、脑部C、肺部D、心脏16. 【判断题】长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神,分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。()17. 【单
5、选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是( )(C)A、新壶买回来后,先用开水煮30分钟,捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后,茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中,不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭18. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。()19. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。(D)A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生20. 【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。(C)A、多酚化合物B、
6、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇21. 【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。(C)A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯22. 【单选题】“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。(B)A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶23. 【单选题】香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。(A)A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶24. 【判断题】品饮红茶,重在看茶汤颜色是否红艳明亮。()25. 【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与( )相似。(B)A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸26. 【单选题
7、】所谓的“擂茶三宝”是指:( )。(B)A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱27. 【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。(B)A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类28. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是( )品质好的表现。(D)A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶29. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到:水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。(B)A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶30. 【单选题】关于茶叶标准的分类,与其他三项不是同一分类的是(
8、)。(D)A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准31. 【单选题】法国人和意大利人忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。(C)A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花32. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为:准备、点茶。()33. 【单选题】顾客接待的过程,大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。(D)A、提醒B、目送C、检验D、送别34. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。()35. 【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是( )。(A)A、40-50B、30-40C、45-55D、55-6
9、536. 【单选题】在开始展销会的会务工作时,除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等,其次要考虑( )。(C)A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间37. 【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( ),第一泡,可冲入开水100-150ml。(B)A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g38. 【单选题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血糖( )等。(A)A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素39. 【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。()40. 【判断题】宋代“豆
10、子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。()41. 【单选题】安溪茶艺中的“行云流水”指的是( )。(C)A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯42. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整:( )。 洗钵迎宾群星拱月投入配料( )冲水过筛敬茶品茶(B)A、添料初擂细擂B、初擂添料细擂C、初擂细擂添料D、初擂投料细擂43. 【单选题】明代饮茶方式是( )。(C)A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶44. 【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。()45. 【单选题】三道茶敬茶时,应按照( )先后,从( )开始依次敬献。(B)A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间
11、、先来者46. 【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品,薄胎瓷是我国传统工艺美术品。()47. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。是( )的品质特点。(D)A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾48. 【判断题】冠心病患者需酌情用茶,宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。()49. 【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务,使消费者权益受到损害的,以下描述有误的是( )。(C)A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的,应当承担赔偿责任50. 【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )
12、倒进擂钵与基本擂好的配料混合。(C)A、花生B、小米C、芝麻D、糖51. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间、安全生 产 模 拟考试一点通、的( )。(B)A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系52. 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。()53. 【判断题】在引导宾客购茶的同时,制作加工一些精致的茶具一同出售,更能引发游客购茶的兴趣。()54. 【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。(D)A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚55. 【单选题】“龙井茶,( )”被人
13、称为“杭州双绝”。(A)A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉56. 【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。(D)A、品饮B、生产C、制作D、提供57. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。()58. 【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为:“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。(A)A、送客B、招呼C、赞美D、微笑59. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点,是波兰人至高的享受。(D)A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶60. 【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后,又名陆羽井,陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。()61. 【单选题】( )具有“外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,香气似桂圆香或焦糖香,收敛性强”的特征。(B)A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种62. 【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究,一般不用陶瓷器具,而用( )。(D)A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿63. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“