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1、食品质量与安全课程设计模板11级本科 ; 上海商学院 课程设计题目 二级学院 专业 班级 学号 学生姓名 指导教师 起讫时间 旅游与食品学院食品质量与平安111/ 112班黄玥/ 崔琳琳 2023-4-29 至 2023-6-1 上海商学院旅游与食品学院张三但凡老师设置好的格式，严禁修改。如果需要向文档中粘贴文字，必须使用菜单中“编辑“选择性粘贴“无格式文本完成，严禁直接粘贴。此处空一行，文稿中将此段文字删除目录报告写好后，用右键快捷菜单中的“更新域“更新整个目录将目录更新。此处空一行，文稿中将此段文字删除1 课程设计题目 . 2 2 课程设计内容 . 2 3 课程设计目的 . 2 4针对XX
2、XX食品的背景分析 . 34.1 概述 . 3 4.2 现有同类产品分析 . 3 4.3 市场前景分析 . 4 5 产品配方设计 . 45.1 设计的总体思想 . 4 5.2 产品配方及配方合理性分析 . 4 配方、各成分的选择理由、成分配比理由 . 4 6 产品生产工艺 . 46.1 生产工艺及评价 . 4 生产工艺流程图、生产工艺评价 . 4 6.2 生产设备 . 4 7 产品营养评价 . 47.1 产品的日推荐摄入量制定及制定理由 . 4 7.2 产品每日能量及营养素供应量评价 . 4 7.3 产品的预期效益 . 4 8 其他补充表明内容. 58.1 原辅材料 . 5 8.2 产品质量指
3、标 . 5上海商学院旅游与食品学院张三8.2.1 感观指标 . 5 8.2.2 微生物指标 . 5 8.2.3 食品添加剂 . 59 小结 . 5 10收获与致谢 . 5 11 参考文献 . 5 (要求：给出一、二、三级目录) 1 上海商学院旅游与食品学院张三报告正文局部不少于4000字，文稿中将此段文字删除：(要求：正文局部一律用小四号字，宋体，1.5倍行距，首行缩进2字符。一级标题黑体四号字，靠左，加粗。二级标题黑体四号字，靠左，不加粗。三级标题黑体小四号字，靠左，不加粗。文稿中将此段文字删除)1 课程设计题目题目： XXXXXXX的设计与营养评价小组组内成员姓名及分工情况 组长 组员 组
4、员 组员 姓名 XX XXX XXX XXX 任务分工 2 课程设计内容本设计针对目标消费人群，研发一种食品新产品饮料、糖果类、豆制品、营养补充剂、谷类食品、果蔬类等，主要波及食品的配方设计、生产工艺、营养评价等知识的综合运用。此段自行扩展3 课程设计目的在已经掌握相关的专业理论知识的根底上，稳固所学知识、增强开发能力，提高专业素质，促进全面开展。通过食品质量与平安课程设计这一实践环节，培养系统综合应用所学系列课程根本理论、根本知识的能力，使所学的理论知识系统化，培养独立思考、独立分析、独立解决问题的能力。通过作业小组成 2 上海商学院旅游与食品学院张三员的集体合作，培养合作共事、协同工作的能力，为今后更好运用食品质量与平安专业技能打好扎实的根底。此段可自行扩展4针对XXXX食品的背景分析4.1 概述目标消费人群背景分析4.2 现有同类产品分析 3
