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1、建 设 项 目 环 境 影 响 登 记 表建设单位（盖章）：杭州经济技术开发区玉创餐厅二。一六年一月国家环境保护总局监制建设项目环境影响登记表 (表一)项目名称杭州经济技术开发区 玉创餐厅建设项目总投资100 万元建设单位杭州经济技术开发区 玉创餐厅建设地点杭州经济技术开发区下沙街道天城东路77 号东沙创意大厦一层 73 号行业代码正餐服务/H6210建设性质新建建设依据主管部门工程规模建筑面积280m2排水去向纳入城市污水管网环保投资5.0 万元法人代表张玉创电话、邮编13606610876主要产品名称产量、规格主要原辅助材料年用量名称现状用量新增用量总用量蔬菜8t/a8t/a肉类15t/a
2、15t/a资源及主要能源消耗名称现状年用量年增用量年总用量水1675.15 吨1675.15 吨电3 万度3 万度燃煤液化气柴油其他1建设项目环境影响登记表（表二）项目周围环境概况示意图：雅乐口腔非机动车停 车入口油烟排放口创意大厦北苑大厦东区汉庭酒店杭州地支酒店45m本项目 （1F） 共 4F其他商铺五粮液隔油池位置维也纳国际酒店空调室外机位置北A北苑大厦天城东路东沙铭城 G 座高 沙 路2建设项目环境影响登记表（表二续）项目地理位置示意图：北本项目项目平面布置示意图：北A详见附图3建设项目环境影响登记表（表三）周围环境概况杭州经济技术开发区玉创餐厅建设项目拟建地位于杭州经济技术开 发区下沙
3、街道天城东路 77 号东沙创意大厦一层 73 号，租用杭州天禧 物业服务有限公司的闲置商铺作为经营场所。项目所在建筑共 4 层，本项租用 1 层商铺作为经营产所，2-4 层为其他商铺。项目东面为其他商铺；南面为创意大厦写字楼；西面为五粮液商铺及高沙路；北面为天城东路。工 艺 流 程 及 污 染 流 程1.生产班制及定员：项目全年营业 365 天，营业时间为全天 09:00-22:00，职工人数 15 人，工作制度为三班制。项目设置收银区、点餐区、冷菜间、 快速就 餐区、厨房等，该项目共设置 60 个餐位，一天估计最多就餐人数 150 人（含职工）。项目建成后主要从事中式快餐供应服务。2.项目主
4、要设备：设备名称数量设备名称数量油烟净化器及风机1 套蒸笼1 个消毒柜1 台汤炉1 台保洁柜7 台双眼灶2 台平面冷柜2 台四门双温双机冰箱1 台电趴炉1 台空调5 台根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001），每个基 准灶头对应的排气罩灶面投影面积为 1.1 平方米，本项目排气罩投影 面积为 4.3 平方米，折算基准灶头为 4 个。根据饮食业油烟排放标 准（试行）（GB18483-2001）基准灶头(3，6）为中型餐饮，中型餐饮油烟净化器最低去除效率为 75%。3.项目公用工程配套给水：该项目给水由自来水公司提供。排水： 本项目营运后产生的厨房污水经隔油池预处理，生活污水 经
5、化粪池预处理，污水水质达到污水综合排放标准（GB8978 1996） 的三级标准后一同纳入城市市政污水管网，送城市污水处理厂统一处理，达标后排放。供电：使用现有电网，用电量由城市供电所供给。供热：该项目食物全部使用电能加热。暖通：本项目供暖由自设空调和通风系统（排风扇）完成。4建设项目环境影响登记表（表四）一、环评等级确认根据本项目基本情况及周边环境情况，本项目折合基准灶头 4 个，小于 6 个，且 周围无敏感点，对照建设项目环境影响评价分类管理名录，本项目环评等级为环境影响登记表。二、评价适用标准1 、厨房油烟废气排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）。表 4-1 饮
6、食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规 模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率（%）607585表 4-2 饮食业单位的规模划分规 模小型中型大型基准灶数1，33，66对应灶头总功率(108J/h)1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面(m2)1.1，3.33.3，6.66.62、项目污水排放执行污水综合排放标准（GB8978-1996）中的三级标准。表 4-3 污水综合排放标准（GB8978-1996） 单位：除 pH 外 mg/L项 目pHCODSS动植物油NH3-N三级标准6-950040010045*注：*污水排入
7、城镇下水道水质标准（CJ343-2010）。3 、项目北侧天城东路为交通干线道路，根据城市区域环境噪声适用区划分技 术规范，若临街建筑以高于三层楼房以上（含三层）的建筑为主，将第一排建筑面 向道路的一侧区域划为 4 类标准使用区域， 因此，项目北侧噪声排放执行社会生 活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 4 类准，其他几侧噪声排放执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准。表 4-4 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）单位：dB(A)区域类别昼间夜间4 类70552 类60554、固体废弃物执行中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法
8、中的规定。5建设项目环境影响登记表（表五）项目排污情况及环境措施简述：本项目主要从事中式餐供应服务，建成后主要污染因子为废气、废水、噪声及固废，其污染情况及防治措施简述如下：1.废气该项目产生的废气主要是厨房加工油炸食物时产生的油烟废气。根据类比 调查监测，不同的炒、炸、煎等烹饪工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有 所不同，平均来说，油的挥发量占总耗油量的 2%4%之间，取其平均值 3 % 计算。根据建设单位提供资料及对同类项目的类比调查，每位就餐者耗油量按 35 克/人次， 一天最大就餐人数为 150 人(含职工)，则日耗油量为 5.25kg/d ， 日排放油烟量为 0.158kg/d。按日
9、高峰期 6 小时计，则高峰期所排放油烟中油的 量为 0.026kg/h 。该项目已设有油烟净化器风量为 8000m3/h，处理效率为 75%， 则经油烟净化装置净化处理后排放浓度 0.81mg/m3 ，小于 2.0mg/m3 达到饮食 业油烟排放标准（GB18483-2001）所规定的标准。油烟废气经油烟净化器净化后引至楼顶高空排放，对项目所在区域内的大气环境无影响。2.废水本项目废水主要为顾客、员工生活污水、厨房废水和公共设施清洁废水。（1） 顾客、员工生活污水本项目共设员工 15 人，每人每天用水以 50L 计，则员工生活用水量为273.75t/a；本项目顾客按最大客流量每天 120 人，
10、每人每天用水以 15L 计，本 项目顾客生活用水水量约为 657t/a，则本项目顾客、员工生活用水总量为 930.75t/a，排污系数均以 0.85 计，生活污水产生量为 791.1t/a。生活污水水质为 CODcr：200400mg/L 、SS：100200mg/L，NH3-N:25mg/L ，则污染物排放量为 CODcr ：0.32t/a 、SS：0.16t/a ，NH3-N:0.02t/a。（2） 厨房废水该类废水主要来自食物原料的清洗废水、就餐后的碗盘清洗废水等。项目 每天厨房用水按每天 1.50t ，厨房用水量约为 540t/a，排污系数以 0.85 计，则厨 房废水产生量为 459
11、t/a。该类废水水质指标为 CODcr：500mg/L、SS：400mg/L、动植物油：60100mg/L，则污染物产生量为 CODcr ：0.230t/a 、SS：0.184t/a、6动植物油： 0.046t/a。（3）公共设施清洁废水根据类比调查，该项目公共建设施清洁废水用水量以 2L/m2 天计，项目用 地面积为 280m2 ，则清洁用水量为 204.4t/a，产生系数以 0.85 计，则废水产生 量为 173.7t/a。参照城市生活污水，其水质为 CODcr：200400mg/L、SS：100200mg/L，则产生 CODcr ：0.069t/a、SS：0.035t/a。则本项目运营后
12、废水及污染物产生情况如表 5-1 所示：表 5-1 各种废水及污染物产生量(t/a)废水来源用水量废水量动植物油CODcrSSNH3-N顾客、员工生活污水930.75791.10.3200.1600.019厨房废水5404590.0460.2300.184公共设施清洁废水204.4173.70.0690.035合计1675.151423.880.0460.6190.3790.019本项目拟建地已纳入城市市政污水管网，含油废水经自建油水分离器处理 后接入创意大厦隔油池预处理后与经化粪池预处理的生活污水达到污水综合 排放标准（GB8978-1996）的三级标准（NH3-N 应符合污水排入城镇下水道
13、 水质标准（CJ343-2010）中的 B 等级的规定）后，一同纳入城市市政污水管网，送污水处理厂统一处理，达标排放。3.噪声本项目营运后产生的噪声主要为厨房油烟净化装置及空调室外机的运行噪 声。其中空调室外机的噪声约为 55-58dB(A) ，空调室外机选用性能良好的低噪 声设备，并做好基础减震隔声措施， 其北侧噪声能够达到社会生活环境噪声 排放标准（GB22337-2008）中的 4 类标准（昼间70dB ，夜间不营业）；其 他几侧噪声能够达到社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 2 类标准（昼间60dB ，夜间不营业）， 对该区域声环境不会产生影响。因此，本报告主要对厨房油烟机的噪声进行预测分析。厨房油烟净化装置运行时产生的噪声声级约为 75dB（A），油烟净化器及 风机安装在厨房内部，一般的砖墙的隔声量为 15dB（A），建设单位应重视噪 声的防治工作， 对油烟净化器及风机采取基础减振措施、安装
