井冈蜜柚生产操作规程一、园地选择本园地选择在吉水县白水垦殖场三分场院背段、二分场双家塘板栗山两地段，面积 600 亩，两地集中连片，各为 300 亩，有机耕道贯穿，耕作方便该地段远离公路，大气质量好，上风向，区域内无废气污染源，周边 5 公里范围内无任何工业生产企业灌溉水源为三分场主福庵水库（小二型水库）与院背水库水和天然降雨，水源无污染源此地块土壤肥沃，有机含量高，酸碱适中，土壤各种元素在正常值范围内二、品种选择品种为井冈蜜柚（金沙柚），糸母本金兰柚、父本沙田柚人工杂交选育而成该品种酸甜适中，肉厚皮薄，可食率高达 80%以上，少籽或无籽，果肉化渣，可溶性固形物 11%以上，总酸量在 0.4%以下,固酸比 27:1,单果重 1—2.5 千克，成熟期 10 月中旬，果色金黄，葫芦形，品质上等该品种市场效益好，2010 年零售价为 8.00 元/公斤，适合本地发展三、柚树栽植技术本基地井冈蜜柚园于 2001 年建园，具体栽植要求为：1、采取南北走向，株距 4 米，行距 5 米，每亩 33 株穴深1 米，宽 1.2 米见方2、以每穴 1.5 公斤钙镁磷肥、石灰 1 公斤，15 公斤稻草分层填埋，表土放下，心土放上，堆高 30 厘米风化。
3、从苗圃取苗后，当日即种，时间为 2 月份阴雨天气为佳种植时露出嫁接口，踩紧，浇定根水如遇 1 周以上的晴旱天气，则每 3 天浇一次水，以确保成活4、保留苗高 40-50 厘米剪顶定干，25 厘米以下芽抹去，25厘米以上任其抽生新梢，然后培养主枝、副辅养植四、栽培管理技术(一)、科学施肥:1、基肥基肥是较长时期供应柚树多种养分的基础肥料，通常以迟效性的有机肥料为主，如腐熟猪、牛、鸡粪、人粪等农家肥，以及腐熟的饼肥每年在 11 月采果后进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展，开挖深度 40-60 厘米，宽度 50-60 厘米，挖环状沟或平行沟，此沟逐年距主干渐深渐远，回填时每株（穴）施入腐熟农家肥 30 公斤、腐熟饼肥 5 公斤、钙镁磷肥 1.5 公斤、石灰 1.5 公斤，表土放在底层，心土放在表层，要求前一年扩东西方向，后一年就扩南北方向2、追肥在施基肥的基础上，根据柚树一年中各个物候期的需肥特点及时补给肥料，以调节柚树生长与结果的矛盾成年柚树追肥主要有以下几个时期：（1）促梢萌芽肥：柚的结果母枝以春梢为主，在萌芽前施速效肥，可促进春梢生长，使老叶机能旺盛并延迟落叶，提高叶片含氮量，使花器发育完全，形成有叶果枝，可壮梢壮花，一般在2 月下旬-3 月上旬施。
花前肥以氮肥为主，配合适量的三元复合肥，株施尿素 0.5 公斤、三元复合肥 1.0 公斤，施肥量分别占全年总施肥量的 62.5%、40%2）壮果肥：柚树春梢抽吐量大，又因开花时树体营养大量消耗，5—6 月间幼果形成，往往因养分不足而落果，故在第一次生理落果后，追施 1 次速效性保果壮果肥，以三元复合肥为主，配合施用腐熟的农家肥，株施三元复合肥 1 公斤，腐熟饼肥 2公斤，施肥量分别点全年总施肥量的 40%、28.6%3）采果肥：主要解决大量结果造成柚树营养物质亏损和促进翌年花芽分化，在 10 月中旬采果后即可向株沟施三元复合肥 0.5 公斤、尿素 0.3 公斤，施肥量分别占全年总施肥量的20%、37.5%二）、水分管理1、灌水：柚树一般以土壤最大持水量的 60-80%为宜，柚园灌水的几个关键时期：①开花前结合施肥进行灌水；②新梢生长和幼果膨大期只有在特别少雨年份才有灌水的必要；③果实膨大期需水较多的夏秋干旱期必须灌水灌水的方法：①条带漫灌；②沟灌；③喷灌；④滴灌；⑤渗灌2、排水：本柚园是在地下水位 1 米以上的地块建的园，在建园时就开挖畦沟、腰沟、围沟，三沟配套相通，雨停园干三）修剪的时期和方法修剪的时期可分为冬春修剪和夏季修剪。
冬春修剪：又叫休眠期修剪，在采果后到春梢抽发前均可进行一般采用疏剪、短截和回缩三种方法夏季修剪：在果树生长期进行，主要方法有抹芽、摘心、剪梢、弯枝、环割和断根等四）、幼树整形柚类树体高大，干性较强，生长健壮，树冠圆整，果实又大又重，要求有较为紧强的树架来负担因此，各级枝干必须达到相当的粗度，并有明显的从属关系和较大间隔距离，柚树的生产树以疏散分层形或变主干形为好柚树喜内膛结果，通常内膛无叶光棍春梢，都结果良好，故树冠宜开张，主枝分枝角度要大，内膛才会有充足的光照因此，幼树整形要以拉、撑、吊等方法，使主枝基角增大，改善通风透光条件1、疏散分层形（又称塔形）这种树形特点是具有较明显的中心主干，树冠较高主枝成层分布，第一层主枝三个，第二层两个，第三层一个树冠下部开张，上部依次渐短，从而形成下宽上窄的塔形树冠这种树形树冠丰满，通风透光好，产量高主枝、侧枝从属关系好，骨架牢固，负载力强幼树定植后，在 60—70 厘米处定干春季萌芽后，在整形带内留四个分布均匀有一定间距的主枝，将顶部生长健壮的枝条作为中心主干延长枝，借助支柱引向直立生长下部三个枝条，作为第一层主枝，采用拉线整形的方法，在新梢半木质化时，用塑料带或麻皮，缚在主枝 1/3 处，另一端缚在木桩或竹签上，将主枝往外拉，拉至主枝与主干开张角呈 60 度左右，将竹签插入土中固定。
如主枝分布不均，也可作方向上的调整，待中心主干延长枝长至 60—70 厘米摘心第二年在中心主干延长枝 60 厘米以上，选顶部生长健壮的枝，作中心主干革命延长枝选留以下生长强健、分布均匀，方位与第一层主枝交错的两个枝条，作为第二层主枝当中心主干延长枝继续生长，再在距第二层 80 厘米处，选留主枝一个，作第三层主枝，然后短截中心主干，不再向上生长主枝角度从下向上依次减少，而主枝层距依次增大，以便下部枝条充分利用光能2、自然圆头形树性生长较弱的柚类品种，可采用这种树形这类树形已无明显的中心主干，主枝 3—5 个，开心状排列，树冠内膛充实而又通风透光，树冠外形凹凸，绿叶层厚，立体结果五）、初挂果树的修剪初挂果的柚树，既要求一定的产量，又要继续扩大树冠，培养更多良好的结果母枝，以便提早进入盛果期初幼果树偏重于营养生长，抽梢能力较强，一年中通常可抽春、夏、秋三次梢，如果不适当控制枝梢生长量，往往会造成营养生长过旺，引起大量落花落果，并使外围枝条过分密集，内膛严重荫蔽，以致内膛短壮春梢少，病虫害严重因此，对初挂果青年树的修剪任务是：以轻剪为主，培养短壮春梢，控制和抹除夏梢，攻健壮早秋梢；疏除挠乱树形的徒长枝组。
要掌握上重下轻，外重内轻，使树冠丰满又通风透光良好1、夏季修剪适当疏除徒长性春梢，彻底抹除夏梢在春梢自剪前，适当抹除树冠中上部外围过密的徒长性春梢，以改善树冠内膛的通风透光条件5—6 月彻底抹除夏梢，协调梢果茅盾，直到幼果横径 5—4 厘米，基本稳果后，才停止抹芽工作2、春季修剪初挂果树，以轻剪为主，疏去树冠内膛的枯枝、病虫枝及过密的重叠枝，其它枝一般不剪对于郁闭的幼树，可适当疏除树冠中上部外围的徒长性枝组，去直立枝组，留斜立枝组；去挠乱树形的徒长枝组，留长势中庸的健壮枝组通常在树冠中上部开 1—3 个较大的天窗，增加树冠内膛的透光度六）、盛果期柚树的修剪盛果期的柚树已进入生殖生长与营养生长平衡的阶段，并逐渐向生殖生长占优势的趋向转变，表现为花量渐大，挂果能力增强，枝叶生长量逐步减少，树冠扩大逐渐缓慢如不注意调节，结果量过多，枝梢及根系容易因营养不良而衰退，造成座果能力下降，盛产年限缩短，或出现大小年结果现象因此，必须通过修剪来调节，使树冠的生殖生长与营养生长处于平衡状态，保持适当的挂果量和新梢生长量盛果期的修剪任务是：调节花芽和叶芽的比例，使营养生长和生殖生长保持平衡，改善树体通风透光条件，提高叶片的光合效能，适当更新衰弱的主枝、侧枝及结果枝组，以延长盛果期。
修剪的原则以疏删修剪为主转向以短截、回缩修剪为主，轮换更新主枝组，短切树冠内膛徒长枝，培养新枝组，以延长丰产、稳产年限1、夏季修剪随着树龄的增长，枝梢位置越来越高，树冠外围枝梢增多，树体营养运转耗能大，营养分散，以致新梢长势弱，衰退枝组逐渐增多，生产效能降低在 7 月下旬至 8 月上旬放秋梢前 15—20 天，在树冠中上部外围各个方位，选择适当的衰退枝组，在枝径 1.5 厘米，距其分枝处以上 15—20 厘米处将该枝组短截回缩，每株树剪 20—40 个剪口，促使每个剪口抽出3—5 条健壮秋梢，这样树冠中上部各方位每年都有一批衰弱枝组得到轮换更新若树冠主枝、副主枝上的潜伏芽抽出徒长枝，则可加以利用，在其长至 20—30 厘米时，进行反复摘心，以培养一个健壮的枝组2、春季修剪主要是剪去重叠枝、交叉枝、枯枝、病虫害枝等对树冠中上部较大的衰退枝组，在枝径 1.5—2 厘米的地方，留下 15—20 厘米枝将其回缩，以减少花量，促使剪口下方抽吐春梢，起到以果换梢，增强营养生长，复壮树势和开天窗的作用盛果期地上部份的修剪，必须与根系更新、增施有肥料、培土护根等措施结合起来，才能取得最佳效果总之：柚树的本身的生长势较强，结果是由下而上，由内到外逐年扩展，对光照和通风条件的要求较高。
因此，对没有很好整形的树，在幼龄期应采取撑、拉、吊等方法，抑制顶端优势，促进树体营养的均匀分配，上下枝强弱一致，树体开张；成年树体内膛枝条过密应采取锯大枝“开天窗”，并适当疏除衰弱枝，交叉枝、过密枝等，回缩外围直立徒长枝、矮化树体，改善通风透光条件，提高光合效率，使果大、均匀，增进品质七）、柚的花果管理1、促进花芽分化柚的品种很多，由于品种不同，花芽分化的时期也不同花芽生理分化，是在形态分化之前，在花芽生理分化期内，芽的生长点原生质处于不稳定状态，对内外影响因素有高度的敏感性在生理上是易于改变代谢方向的时期，也是控制花芽分化的关键时期在这时期采用促花措施，效果最佳1）轻剪长放促花2）开张骨干枝角度促花3）采用拉枝、扭枝促花4）采用环割和环状剥皮促花2、保花保果（1）培养健壮的结果母枝：主要是培养健壮的一二年生春梢，因春梢是柚树的主要结果母枝，占结果母枝总数的 90%以上修前时特别注意保护树冠叶幕中下层无叶或少叶的春梢，并疏除树冠顶部的徒长枝及过密枝，以改善树冠军中下部的通风透光条件2）扩大叶面。