ICS67.200.20X14LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T XXXXX—XXXX油用杏仁apricot kernel for oil production2018.11.02XXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施国家粮食和物资储备局发布XX/T XXXXX—XXXX前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准由国家粮食和物资储备局提出本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口本标准负责起草单位：河南工业大学等 本标准主要起草人：刘玉兰等4油用杏仁1 范围本标准规定了油用杏仁的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识及包装、贮存和运输的要求本标准适用于制取食用油脂的商品杏仁2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 索氏抽提法GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求GB 15569 农业植物调运检疫规程GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 24904 粮食包装 麻袋GB/T 17109 粮食销售包装 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1油用杏仁 apricot kernel for oil production仁用杏的核经剥壳后得到的用于制取食用油脂的杏仁，包括苦杏仁和甜杏仁3.2苦杏仁 bitter apricot kernel苦杏仁苷含量高、味苦的杏仁3.3甜杏仁 sweet apricot kernel苦杏仁苷含量低、味甜、可直接食用的杏仁3.4含油率 oil content杏仁（带皮）中所含脂肪的质量百分数（干基计）3.5杂质 impurity杏仁以外的其他物质，包括无机杂质和有机杂质等3.5.1有机杂质 organic impurity无食用价值的杏仁（主要是霉变粒）及其他有机物质3.5.2 无机杂质 inorganic impurity砂石、泥土、砖瓦块及其他无机物质3.6色泽、气味 colour and odour一批杏仁综合的色泽、气味3.7水分 moisture杏仁中水分的质量占试样总质量的质量分数3.8霉变粒 moldy grain由于霉菌浸染而发生霉变，致使改变了固有色泽、有霉变的杏仁4 分类 根据油用杏仁中苦杏仁苷含量不同分为苦杏仁和甜杏仁两类5 质量要求 5.1 质量指标各类油用杏仁按含油率确定等级，质量指标见表1。
表1 油用杏仁（苦杏仁）质量指标 等级含油率/%杂质/%水分/%色泽、气味1≥50≤1.5≤7.0正常2≥453≥40等外＜40表2 油用杏仁（甜杏仁）质量指标 等级含油率/%杂质/%水分/%色泽、气味1≥50≤1.5≤7.0正常2≥453≥40等外＜405.2 食品安全要求各等级油用杏仁均应符合GB 19641、GB 2761、GB 2762、GB 2763及国家有关标准和规定5.3 植物检疫按照GB 15569及国家有关标准和规定执行6 检验方法6.1 扦样、分样：按GB 5491执行6.2 色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行6.3 杂质检验：按GB/T 5494执行 6.4 水分检验：按GB 5009.3执行6.5 含油率检测：按GB 5009.6执行7 检验规则7.1 检验一般规则按 GB/T 5490执行7.2 检验组批同种类、同等级、同产地、同收获年度、同一批采收发运的油用杏仁为一个检验批次7.3 判定规则经检验符合第5章要求的产品，按本标准判定为相应等级的合格产品产品质量指标有一项不合格，按本标准规定为不合格产品8 标签和标识8.1 应符合GB 7718及国家有关标准和规定。
8.2 应在包装物上或随行文件中，注明产品的名称、等级、产地、收获年度、净重及防潮标志等9 包装、储存和运输9.1 包装使用的包装材料应符合食品安全要求，清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；不应给产品带来污染和异常气味使用麻袋包装时，应符合GB/T 24904 的规定使用塑料包装袋时，应符合GB/T 8946的规定包装储运图示标志按GB/T 191规定销售包装应符合GB/T 17109的有关规定9.2 储存应储存在清洁、通风、干燥、阴凉、避光、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的库房内，严禁与有毒、有害、有污染、有异味的物品混放堆垛要整齐，垛间要有适当的通道以利通风9.3 运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运输，运输工具应清洁，严禁用受污染的运输工具装载，不得与有毒、有害、有异味的物品混运运输过程应注意防止雨淋、日晒、受潮、污染和标签脱落。