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1、精选优质文档-倾情为你奉上1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 )2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。3 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、(奉茶)、（ 收具 ）。4“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。5. (唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( 密黄)色。7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。9. 晚清书画篆刻家（ 赵之谦 ）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一
2、篇对“茶”字字源的考证美文。10. 雨花茶是(针形)名优绿茶的代表。11. 江苏吴县的洞庭山是(碧螺春)的产地。12. 雨花茶的干茶色泽是(深绿)。13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味(浓醇，收敛性强)。14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，(音韵显)，汤色金黄清澈明亮。15. 武夷岩茶是(闽北 )乌龙茶的代表。16. 在乌龙茶中(发酵)程度最轻的茶是包种茶。17. 普洱茶主产于(云南)省，为非压制的黑茶。18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“(活化石)”。19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(潮汕工夫茶)必备的“四宝”。20. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(第一道)程序
3、。21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(将茶叶放进干热的茶壶中)。22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(低斟)到各个小茶杯中去。23. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(一致)。24. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“(一盅两件)”。25. 台湾茶人称(斟茶)为“投汤”。26. (擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。27. 桃江擂茶为(甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。28. 罐罐茶可分为面罐茶和(油炒茶)两种。29. (油炒茶)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。30. (酥
4、油茶)的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。31. (打油茶)是侗族的饮茶习俗。32.茶具这一概念最早出现于西汉时期(王褒僮约)中“武阳买茶，烹茶尽具”。 33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(后发酵)的黑茶类等，共六大茶类。 34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香)。 35.景瓷宜陶是(明代)茶具的代表。 36.( 盖碗)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 37.在各种茶叶的冲泡程序中，(茶叶用量、水温、浸泡时间)是冲泡技巧中的三个基本要素。 38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮(红茶)。 39. 英国人泡茶用水颇为
5、讲究，必须用(生水现烧)。 40. 江苏吴县的洞庭山是(碧螺春)的产地。 41. 碧螺春的香气特点是(鲜嫩带花果香)。 42. 特一级黄山毛峰的色泽是(象牙色)。 43. 具有代表性的闽南乌龙茶有(铁观音)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 44. (黄金桂)的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。 46. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为(芝兰香单枞)。 48.中国(工夫茶艺)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 49. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的(白色小瓷杯)。 50.姜盐豆子茶如单以(黄豆)加茶叶
6、冲泡，称为“豆子茶” 51调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来(调匀茶汤)。52禅师茶艺中(“以茶禅定”)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。54. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(芽叶已成熟)。 55“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的(白族)的茶俗。56. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(朱红色)。 57.冲泡细嫩名优绿茶，水温在（ 80 ）最合适。58.95以上的水温适宜冲泡( 普洱茶 )茶叶。60.冲泡茶的过程中，在以下( 奉茶时将茶汤溢出 )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。61.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( 对冲泡茶的方法一致 ).62.( 擂茶 )主要流行于我国南方客家人聚居区。63.云南白族的“三道茶”分别是( 一苦二甜三回味 )。64.制作酥油茶一般采用( 砖茶 )。专心-专注-专业
