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1、11走进火锅行业（导学案）六年级综合实践活动通用版一、活动目标本次六年级综合实践活动的目标是带领学生走近火锅行业，了解火锅的历史、特点，体验火锅文化，了解火锅制作的过程和食材选择，掌握基本的火锅技巧，提高学生消费文明和安全意识。二、活动准备1. 活动地点：选择一个观赏性强、宽敞明亮、安全卫生的火锅店。2. 活动时间：选择晚餐时间，这样可以体验真正的火锅文化。3. 活动材料：制作一份导学案，以便学生在活动中能够更好地理解和掌握火锅相关的知识。三、活动内容1. 火锅的历史和特点 1.1 火锅的起源：大约在东汉末年，汉族人开始使用锅，与涮羊肉搭配食用，后来慢慢演变成了火锅。 1.2 火锅的特点：火锅
2、是一种独特的饮食文化，具有较强的交际功能，能够带给人们热情、欢声笑语，丰富人们的生活。2. 火锅的制作过程和食材选择 2.1 火锅的食材：火锅所选食材以牛羊肉和海鲜为主，蔬菜、豆制品、魔芋等辅助食材要全面、新鲜。 2.2 火锅的制作：火锅面料是火锅的核心部分，包括调料包、花椒、干辣椒、胡椒等等。制作时要注意不同食材的烹调时间和火候，使食材口感更佳。3. 火锅的技巧 3.1 火锅的烹调技巧：火锅必须先用鸡汤或清水加适量调料烧开，不可先将生鲜食材直接放入火锅中，以免汤汁变浑，影响后续的烹调。 3.2 火锅的吃法技巧：火锅的吃法很讲究，要注意烫食用，禁止先吃底部的食材，因为底部的调料时间比较久，比上面的食材更油腻。四、活动流程1. 导入环节：介绍火锅的起源和特点。2. 知识讲解环节：讲解火锅制作的过程和食材选择。3. 操作环节：学生们自己动手制作火锅，并操作烹调。4. 体验环节：学生们品尝自己制作的火锅，并分享所体验到的文化和技巧。5. 总结环节：总结本次活动的收获和感悟，并对以后的学习和生活提出建议。五、活动评价1. 活动效果：学生们通过实际操作和互动交流，掌握了基本的火锅知识和技能，了解了火锅文化，提高了消费文明和安全意识。2. 活动问题：保障学生的安全卫生，注意营养均衡，避免暴饮暴食。3. 活动建议：加强和家长的联动，形成学校、家庭、社会三方面的共同努力，提高学生综合素质。
