《备考2024江苏省公共营养师之四级营养师综合检测试卷B卷含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《备考2024江苏省公共营养师之四级营养师综合检测试卷B卷含答案（32页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、备考2024江苏省公共营养师之四级营养师综合检测试卷B卷含答案一单选题(共60题)1、（）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A2、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛糖酸脱氢酶【答案】 C3、下列哪项不是碳水化合物的生理意义（）A.供给能量B.构成细胞核组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 D4、按照中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕中、晚期维生素A的RNI为（）ugd。A.600B.700C.900D.1000【答案】 C5、类胡萝卜素在
2、体内可以转变成（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 A6、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】 D7、下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（）。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切【答案】 D8、成人体格测量中最重要的指标是（）。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重【答案】 C9、体内可合成的维生素为（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D【答案】 D10、相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。A.胡萝卜素和维生素EB.维生素C和胡萝卜素C
3、.烟酸和胡萝卜素D.烟酸和维生素E【答案】 A11、蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B12、下列不是营养状况测定和评价内容的是（）。A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生化检验D.运动情况【答案】 D13、孕妇首选的钙的来源是（）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C14、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D15、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面
4、的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D16、食品营养标签除普通标签外，还包括（）、健康声称、营养声称三部分内容。A.营养成分说明B.维生素含量C.蛋白质含量D.减少危险疾病的发生【答案】 A17、对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C18、非血红素铁的吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D19、成人能量消耗不包括（）。A.维持基础代谢B.从事体力活动C.食物热效应D.生长发育【答案】 D20、维生素B6参与（）。A.部分氨基酸代谢
5、B.所有氨基酸代谢C.全部水代谢D.部分水代谢【答案】 B21、在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】 B22、临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D23、平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】 C24、下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（）。A.芝麻B.牛奶C.猪肉D.香蕉【答案】 A25、（）是计算机的主体部分。A.主机B.辅机C.硬盘D.内存
6、【答案】 A26、真蛋白质消化率是评价（）。A.摄人食物中未被吸收部分B.摄入蛋白质未被排出部分C.摄入食物中被吸收部分D.摄入食物中蛋白质未被消化部分【答案】 D27、母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长，抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是（）。A.乳铁蛋白B.低聚糖C.抗体D.溶霉菌【答案】 B28、低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降低食品中水分含量D.破坏食品中的酶【答案】 A29、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B30、婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）。A.腹泻B
7、.低血糖C.肥胖D.高血糖【答案】 A31、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.05O.06之间【答案】 A32、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A33、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A34、天然色素的优势是（）。A.安全性高B.稳定性高C.易着色D.色泽鲜艳【答案】 A35、以下哪种疾病应补充碘（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 C36、植物类食品中蛋白
8、质含量高的是（）。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦【答案】 B37、植物类食品中蛋白质含量高的是（）。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦【答案】 B38、下列食物的胆固醇含量最低的是（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 D39、成年人碘的摄入量为每天（）。A.100ugB.150ugC.200ugD.250ug【答案】 B40、膳食平衡原则包括（）。A.谷类为主，蔬菜相辅B.低膳食纤维C.高糖D.动物性食物为主【答案】 A41、人体所需的宏量营养素包括（）、脂肪、碳水化合物。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质【答案】 D42、按营养素锌的分类，（）为微量营养素。A.蛋白质B.脂
9、肪C.矿物质D.糖类【答案】 C43、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D44、60mg色氨酸在体内可以转化为（）mg烟酸。A.1B.2C.3D.4【答案】 A45、类型抽样称（）。A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B46、下列食物中，铁含量最低的是（）。A.黑木耳B.紫菜C.牛奶D.猪血【答案】 C47、进行气体交换的场所是（）。A.鼻B.气管C.肺D.咽【答案】 C48、食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200【答案】 C49、乳制品中
10、的碳水化合物以（）为主。A.蔗糖B.单糖C.多糖D.乳糖【答案】 D50、下列关于维生素B6的生理功能的描述中，错误的是（）。A.参与糖原与脂肪酸代谢B.降低血浆同型半胱氨酸水平C.促进食欲D.参与氨基酸代谢【答案】 C51、下列食物蛋白质营养价值最高的是（）。A.鸡蛋B.大豆C.苹果D.猪肝【答案】 A52、以下哪项不是脂肪的生理功能（）A.提供能量B.提供脂溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官【答案】 C53、下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】 D54、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）m1。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 C55、低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00以上【答案】 B56、中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓
