02-餐饮开业选址调查-店址评估手册模板

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1、名目 0店址评估手册模板名目1 选址体系规划 .1.1 选址原则 .1.2 拓展战略 .2 店址评估模型介绍13 城市评估43.1 城市评估流程43.2 城市评估操作标准63.3 城市评估表单及工具94 商圈评估134.1 商圈评估流程134.2 商圈评估操作标准154.3 商圈评估表单及工具175 门店评估215.1 直营店选址流程215.2 加盟店选址流程245.3 门店评估操作标准265.4 门店评估表单及工具296 店址评估执行流程标准3211 选址体系规划1.1 选址原则(1) 以城市群为核心,便于辐射及效劳终端(2) 一线城市、强二、强三线城市为主一线城市:直辖市、省会城市及国家打

2、算单列市强二线城市:人均 GDP2 万元以上地级城市强三线城市:人均 GDP1.5 万元以上的县级城市(3) 进展所考虑的应为具有肯定人口基数的城市(4) 商圈店为核心,猎取城市肯定的品牌效应1.2 拓展战略1.2.1 拓展阶段 阶段时间拓展区域试点及周边推广期以周边深度试点,直营为主加盟为辅,本城市群建立区域样板店并拓展加盟店区域扩张期以经济兴旺城市群为主进展区域扩张全国扩张期城上市预备期上以环渤海、长江中游、山东半岛、辽中南、关中市群为主,全国扩张整合全国的连锁网络,增加直营店的比例,到达市要求1.2.2 拓展规模阶段时间总店数试点及周边推广期区域扩张期全国扩张期上市预备期2 店址评估模型

3、介绍门店总店数店址评估体系是从城市群的选择入手,依照城市、商圈、门店的层次进展逐级的阶段性评价,之后选取适宜的门店作为拓展的目标门店。因此,在店址评估中引入数2学分析模型,以指导整个目标门店的评估工作。具体推导过程如下:门店选址模型城市评估店面评估城市经济情况城市竞争情况竞争对手分析邻铺情况分析租赁谈判条件淘汰淘汰准备进入淘汰待定进入x=“296.3“汰淘tspan y=“-18.107918“观察等待y=“-18.107916“ x=“410.32“入店址评估报告进tspan店评估到城初始设置:令目标门店为 A,城市评估得分为 B1,商圈评估得分为 B2,门得分为 B3;商圈评估的权重为 A

4、B2,门店评估的权重为 AB3Step 1. 依据查询及调研的数据,对城市评估标准表进展打分计算,得市评估得分 B1。Step2. 依据城市评估推断准则,对城市进展取舍。如城市评估结果为不进入,a3*B3。则此城市调研终止;如城市评估结果为可以进入,则连续完成商圈和门店评估。Step3. 依次完成商圈、门店的评估,对商圈评估标准表和门店评估表进展打分计算,得到评估分数 B2、B3。Step4. 填写店址综合评估表,计算目标门店的得分 A= a2*B2 +案例:设经过对城市评估表、商圈评估表、门店评估表的打分, B1=70B2=75,B3=80,且 a2=0.6a3=0.4,则 A=0.6*75

5、+0.4*80=77。3目标门店得分 A 等级 1:0-40273: 100评估结论不进入暂不进入,待以后时机成乐观进入可以得出门店的评估结论为:乐观进入。城市评判准则城市评估得分 B1 0-4070100评估结论不进入暂不进入,待以后时机进入商圈评估流程商圈评判准则商圈评估得分 B2 0-4070100评估结论 不进入不确定,但进入目标门乐观进入目标门店总体评估门店评判准则门店评估得分 B3 0-4070100评估结论不进入不确定,但进入目标门乐观进入目标门店总目标门店总体评判准则目标门店总体得分 A 0-47100评估结论不进入暂不进入,待以后时机乐观进入体评估4城市评估流程展部总监3 城

6、市评估3.1 城市评估流程N 审核选定意向拓展城市群开头总经理拓备注:“Y”表示审核、审批通过;“N”表示审核、审批没有通过。5步骤 主要步骤描述/操作标准负责部门岗位工具表单第一步 选出下一步拓展的城市群B2 选定依据拓展战略,选择意向拓展的城市群事业拓展部总监经理A3 意向就意向城市群的城市群规模、城市群人口/经济状况、城市群的进展速度等方面进展资料搜集与评估事业拓展部A4 意向依据搜集到的城市群资料,撰写意向城市群评估报告,指出意向城市群可否拓展,为决策供给依据。评估报告如未意向城市群评估城市群根本资料表报告其次步A7 拓展就意向城市的城市自然条件、经济水平、人口状况等方面进展城市资料搜

7、集和评估拓展城市群所辖A8 意向依据搜集到的城市资料和信息,撰写意向城市选择报告,指出优先拓展城市,意向城市选择报地级城市具体信息表告部,如通过审核/审批,进入下一步骤同时报告归档到事业拓展部。第三步 对选定的城市进展具体的城市调研A10 选确定拓展的城市后,就城市的自然条件、经济水平、人口状况、商圈分布、城市城市具体资料调A11 拓依据搜集到的城市资料和信息,撰写拓展城市评估报告,为城市连锁店的拓展规模等供给依据。评估报告如未通过审拓展城市评估报研表告3.2 城市评估操作标准3.2.1 城市群评估操作标准3.2.1.1 城市群根本资料调研在拓展的战略规划中引入了城市群的概念。城市群具有城市群

8、内城市密集、人口密度大、具有很高的城市化水平;根底设施兴旺完备;城乡居民的生产条件、收入、生活水平差距缩小、城乡之间的人口流淌趋向平衡等优点,所以确定了以城市群为核心的拓展战略,便于规模的快速复制扩大,便于总部对连锁终端的效劳与管控。前文的拓展阶段对每个阶段重点进展的城市群进展了说明,为拓展指出了进展方向,但市场变化难以推测,在实际的连锁体系的拓展过程中,要依据实际状况进展调整。城市群背景资料的收集主要包含以下内容: 目标城市群根本状况包含的内容有:城市群的总面积、所辖的地级城市、城市群类型、城市群进展水公平。城市群人口/消费状况主要内容包含:城市群的总人口、人口密度、25-35 岁女性人口比

9、例、城镇居民7人均收入和城镇居民消费水公平。主要方法:查阅城市群统计年鉴、统计信息网经济状况通过对城市群的总 GDP、人均增速的调查分析,确定城市群的整体经济环境,为连锁体系的复制供给良好的外部经济环境。主要方法:查阅城市群统计年鉴、统计信息网市场竞争状况通过城市群现有竞争对手市场前三位的调查分析,确定竞争对手的特色,觉察竞争对手的优势并借鉴,找出竞争对手的特色进展差异化竞争。主要方法:查阅网上资料、实地走访调研3.2.1.2 城市群评估标准城市群的评估标准参照章节 1.1 选址的 4 条原则,只要满足这些原则,即可作为意向城市群,进入城市评估流程。3.2.2 城市评估操作标准3.2.2.1 城市根本资料调研确定好拓展的城市群后,对城市群所辖的地级城市进展根本资料的调研,填写拓展城市群所辖地级城市具体信息表,调研包含的

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